你所不知道的--台南小吃----

上個星期日

也就是放颱風假的那日

台南只飄些小雨

福至心靈

想再給今年正好五十歲

僅次於台北圓山

營業最久的[台南大飯店]個機會

好洗刷上次西式自助餐

印象超爛的惡名

這次選了中餐廳的港式飲茶

[府城食選任意點]

也順便與新鏡頭培養感情!!

 

一進中餐廳

心就涼一半

星期日晚上耶

居然才三桌客人

這~~

連電費都不夠付吧!!

 

入座後~~~

因身上淋了些雨

要個衛生紙之類的

還找了老半天

怎麼肥事呢~~傑克!!

 

好吧~~

要學會遺忘很多事

要學會不去想很多事

點菜吧!!

 

第一輪

先來些各式風味小菜暖暖胃

[酥炸牛蒡]

還好油瀝夠乾

也無油耗味

酥酥脆脆帶點糖粉甜

騙小孩好零食也!!

 

[大根魚肝]

找了那個大根

也就是白蘿蔔半天

原來已化為泥

藏在不知名魚肝下

微酸醬汁好開胃

很想來杯[沙K]!!

 

[台南蝦捲]

當然比不上名店

那種用[豬網紗]包的滋味

附上的櫻花蝦

還反而更美味呢!!

 

許久沒吃過的越南名菜[蔗蝦]

小時在台北

很愛到公館的[翠園]嚐這道菜

這裡吃來~~

卻有種像[炸捲仔]的錯覺

還好是那小段的甘蔗提醒了我!!

 

[味噌中卷]

新鮮彈牙

可惜[味噌]味不太夠!!

 

[胡麻海蜇]

就是海綿寶寶愛抓的水母

這道超失敗

是我這生中吃過

最像橡皮筋的海蜇

怎廢這樣樣阿阿~~~珍妮佛!!

 

[蠶絲沙律蝦]

以[米粉]或[麵線]包住蝦子油炸

混著生菜與薯泥沙拉

一同入口

功夫菜也

表現尚可!!

 

[椒鹽鮮魷]

最簡易的菜之一

可惜粉漿未有深刻表現!!

 

[芥蘭牛肉]

不虧為飯店級的水準

與一般小炒店手法完全不一樣

只可惜肉稍鹹稍老了些

當天好菜之一!!

 

[港式煲湯]

說是[菇菇湯]

相當清爽[無味]

最後才撈到一塊[雞]或[鴨]肉

原來不是素的

哈~~~~!!

 

期待很大的[五味魚片]

算是很普通無驚豔

不算特別美味

也不會難吃到爆

我剩一半就是!!

 

[南乳雞球]

好菜一道

味足肉嫩

比夜市之[豆乳雞]好上甚多

騙小孩超好用

來杯[蜜魯]更是絕配!!

 

上菜速度有點快

桌子快擺不下了

第一輪還沒完呢呢!!

 

[豆酥鱈魚]

這種價位的鱈魚

當然不會有好部位

但依然美味

給我的驚喜是

我很不愛的[豆酥]

居然沒放到軟

也沒臭油味

水準極高!!

 

[茶碗蒸]

我愛吃的菜色

可惜並不美味

不及格!!

 

第二輪再來

[鳳梨咕咾肉]

也就是少骨頭的[糖醋排骨]

粵菜代表之一

讓我很望~~~

下次要選原本較中意的[橙汁排骨]!!

 

[避風塘皮蛋]

當日最最不滿意的一道

沒吃過這麼硬的皮蛋

蛋黃都熟到變硬塊

蛋白跟橡皮有比

還有股塑膠味

幾乎整盤原封退掉

別賣這道菜了吧!!

 

還好下一道

是個可以潤口去味的小品

[若竹煮]

以日式醬汁滷煮竹筍尖

清淡中自有甜香!!

 

[富貴蝦仁]

簡單的炸蝦仁

可以吃出大飯店所用的蝦

與一般小炒店的蝦之差異

單吃有點單調

我把幾支裹上[咕咾肉]的汁吃

變成糖醋蝦仁

還很美味呢!!

 

[宮保牛肉]

可惜失了味

比[芥蘭牛肉]差之甚遠

可能師父較不熟川味吧!!

 

[蜜汁火腿]

土司夾上甜鹹火腿食之

調味過重了些!!

  

[咖哩魚蛋]

吃不出咖哩香

也感受不到魚蛋的彈

忘了它吧!!

 

第三輪續來

也就是最後一輪

要來吃[港點]了

本來想再吃個[干炒牛肉河粉]

及[廣州炒麵]

怕被小姐笑

還是忍住了!!

 

[鯛魚雲吞]

說是炸完再蒸

餡是可口

可惜外皮軟爛了些

不如現炸現吃就好!!

 

[珍珠蝦皇餃]

同樣是上述問題

皮快破了啦啦!!

 

[鮮蝦菜餃]

造型很像放大的[魚餃]

很美味

皮較不爛!!

 

[牛肉燒賣]

吃得出[牛]鮮味

無腥味!!

 

最後一道好菜[酸菜蒸龍腸]

卻與我想像得不一樣!!

 

就我的認知

[龍腸]是指[曼波魚]

也就是[翻車魚]的腸子

怎會變成豬大腸

萬一[回教徒]也與我一樣樣

以為是魚腸

卻吃到[豬]腸

那會引起很大的紛爭滴

還好看了菜單的英文

有寫PIG的啦啦

害我擔了一下心!!

 

其實還沒吃得很飽

算算竟點了二十六道菜

那~~~不就一道才二十多元

比隨便路邊攤買個小心點還便宜

這下~~

又多了個滿足口慾的好地方了!!

 

而且~~

這種飯店級的食材調料

以及料理的手法

跟一般小餐廳

是兩檔子事

檔次完全不同

花個小錢能吃到多道

大師傅的料理

還真是享受呢!!

 

至於現場還有提供幾道熟食

冰淇淋水狗飲料之類的

我的看法是

可以裝做沒看見吧!!

 

五十歲的台南大飯店

這次~~

終於沒讓我在西餐部的失望重現

我會常來的

來到讓小姐都認識我

那個超會吃的

桌面又保持很乾淨

孤獨的~~~~胖子!!