早期~~
靠近中正路這段國華街
也就是[大菜市]這一段
真是美食天堂!!
除了介紹過的
隱藏˙大菜市~羊肉湯!!
兒時記憶的美味~~鄭記土托魚羹!!
之外
像是冰店.芋稞.意麵...等等
以及小卷米粉!!
當初~~
小捲米粉就是擺在
今天要介紹的這家店門口
現今已由弟子搬至中華西路
國華街靠府前路口
兒子也開了一家
兩家風味都不如以往了!!
這家店的產品
有點特別
除了咖哩飯.魯排骨飯.......外
就是台式的鹹湯圓!!
與客家鹹湯圓的煮法不同
沒那麼繁瑣
還要加蝦米.油蔥..之類的
單純只以大骨高湯
加上青菜[茼篙].冬菜.芹菜珠..等等
更能吃出湯圓的原味!!
順便來說一下
湯圓跟元宵的不同
湯圓是直接揉好皮後
將餡料包進
而元宵
則是將餡料放入糯米粉中
慢慢滾出來的!!
這家已五十年歷史
現由第二代經營的老店
所賣的產品甚多
鹹湯圓是其中之一
很有自己的特色!!
以外觀來看
狀似元寶
又似木魚
多出的兩個角
特別又討喜!!
內餡的料
口味也很特別
有淡淡的各式香料之香氣
當然是獨家的秘方
偷偷跟你說其中之一
有少許花生粉!!
拍照時~~
光是以筷子夾開
香氣就撲鼻而來
讓我拍到將口水
滴到碗裡!!
一口咬下
整個香料混合著肉香
充滿整個口腔
喝口清爽的湯
仍是冲不掉這迷人的滋味
反而更想再一口湯圓
一口湯!!
古味的[魯排骨飯]
因為製作繁瑣
也較少人賣了
這種先炸後滷的方式
能使炸的排骨去了油膩
也能使肉汁鎖在肉裡
不會使肉乾澀變柴!!
而排骨飯的好搭檔
就是炒酸菜了
這家的酸菜也炒得很出色
不油不鹹又夠脆
還帶有點甜味
相當下飯又開胃!!
整體說來
跟我前推薦的
[酸甜好滋味-----正記肉圓大王 ]
不相上下
也比大家比較熟悉的
[鴨母寮]市場那家
及府前路原沙卡里巴老店
都好上許多!!
我這碗是特別請老闆娘特製的
有咖哩及排骨兩種口味
因為都想吃
因為都想拍
胃口又太小
吃不了兩碗
只好請老闆娘幫我另外加咖哩
你也可以這樣點
另外加錢給老闆娘吧!!
他家的咖哩
就像一般的台式咖哩
味道跟保安路的[阿娟]差不多
也跟我介紹過的
[家常咖哩大水餃~~立富便當!! ]類似
很古早的台式口味!!
下星期二[22日]就是冬至了
傳統習俗
要吃個冬至圓
代表全家團圓
準備過新年
也代表又多了一歲啦!!
今年~~
不妨也跟我一樣
來這家老店
買些鹹湯圓
回家煮來吃
[每顆六元]
連配料的茼篙.冬菜.芹菜珠
老闆娘也貼心附給你喔!!
雖然捲寶貝
老早就再三叮嚀
不準我再問別人的行蹤
我還是忍不住
隨口問了正在炒[炸意麵]
準備當晚餐的老闆娘~~
[很久沒看到老闆了耶]
得到的答案
果然~~~又是
[已經回老家了]!!
唉~~~
老闆娘說
下一代也沒人要接
這些口味
可能跟著她一起退休
這樣的古早味
也隨著時間
慢慢消逝中了!!
無名˙排骨飯˙咖哩飯˙鹹湯圓
台南市國華街三段1號
[中正路口大菜市前]
早08:00至晚20:00[不定休]
註:府城傳統~~冬至不僅吃湯圓
尚有吃[冬至包]
冬至in水仙宮市場
及[粽子]之傳統!!
去年回顧:
一盞孤燈伴~~~~
打狗別用~~~茍不理包子
威誠豬肉店~~原味香腸

吼~~ 射出去的啥米 別把我的格子染色嘿~~ [版主回覆2009/12/20 00:05]箭阿~~~子彈阿~~~~ 你以為是啥?????????????
很久沒吃過這樣的湯圓了 [版主回覆2009/12/20 00:06]我每年至少要吃兩次~~~~ 元宵跟冬至~~~ 都吃鹹的~~~~~~`
這家是我老爸ㄉ最愛,之前常去外帶給他吃.. 大菜市最裡面那家意麵,我一直沒勇氣去拍.每次去都好多人 阿~麻煩你ㄌ [版主回覆2009/12/20 00:08]那家叫~~~阿瑞吧~~~~ 福州[鹽水]麵~~~~我不愛吃~~~
夭壽咧! 你那張嘴還真是毒 我只愛甜湯圓 [版主回覆2009/12/19 08:33]阿~~~話說~~~~我也很久沒看見你了說說~~~~~~~
烏影謀~~~~ 很暇神~~~~ 香氣就撲鼻而來 讓我拍到將口水 滴到碗裡!! [版主回覆2009/12/19 08:34]你去試看看~~~~~~~~
好可愛木魚湯圓 [版主回覆2009/12/20 00:08]有像齁~~~~~~
以後要懷念的味道會越來越多~ 而且都會變成回憶~~ [版主回覆2009/12/20 00:09]很多老店都面臨這樣的問題~~~~
看起來不錯說... [版主回覆2009/12/20 00:10]買給園裡小孩吃吧~~~~
水啦!真的是巷子內的老饕才會知道這一家低調的美食!!! but 隔壁的碗稞及四神湯個人不推.... [版主回覆2009/12/20 00:11]這家很可惜~~都沒人注意~~~ 阿~~所以我沒提~~~
你的胃口真的變小了呢~~好不習慣喔~~喵 不過也因為這樣~~才能知道有這種吃法呀!~~謝謝溜 麥擱問了啦~~給你問到的店都挫著等啦! [版主回覆2009/12/20 00:02]話說~~~~你也好久不見了說說~~~~
你這個烏鴉嘴 問到誰誰倒楣嗎?? 當老闆娘回答你 老闆回老家了 你會不會覺得尷尬阿?? [版主回覆2009/12/20 00:13]不會阿~~~習慣了~~~常發生阿~~~ 所以寶貝捲才叫我別亂問阿~~~~ 阿~~你要是太久沒出現~~我也會問阿~~~~~~~~~
晚上要帶好吃的來喔~~~~好多人說說~~~~~~~~~~不然就掐死你~ [版主回覆2009/12/20 00:04]啥事阿~~~沒人給我說說阿~~~ 沒瓜西啦~~~反正~~你們都很強了~~~不用需要我了
老板回去了,那是因為你太久没去了吧? [版主回覆2009/12/20 00:14]沒瓜西吧~~~ 我太常去~~~該回家的還是要回家阿~~~~
你最好是胃口變小啦~ [版主回覆2009/12/20 02:49]真的阿~~~ 小到連~~~~山寨主跟愛吃團的~~~ 都不屑找我吃飯了阿~~~~~~~~~~~~~~
哈哈哈....阿婆吃鹹湯圓...會落傢司 [版主回覆2009/12/21 04:13]阿~~~~無嘴貓老太太~~~~有人再說你呢~~~~~~~~~ 真~~~~口~~~~~~~~怕~~~~~~~~~~~~
原來冬至快到了,那我應該知道我後天有好吃的冬至包可以吃了 [版主回覆2009/12/21 04:14]那~~~口以分一個給捲寶寶吃吃嗎?????????????????
原來你說的是碗稞旁邊那家,以前常去那家碗稞吃,不過一次不爽後就謝絕了,連帶旁邊這家都沒光顧過,冬至恰好來那解決 [版主回覆2009/12/21 04:21]她們不同老闆啦~~~ 阿~~~沒瓜西啦~~~別理他~~~~自己吃自己的~~~~ 可以吃吃我點的特製咖哩排骨飯~~~通通一次吃到了~~~~~
你真是....鐵嘴....每次都中~~ [版主回覆2009/12/21 04:19]其實~~~有幾個~~~是自己告訴我的~~~~~ 我沒問喔喔~~~~~~~
胎哥~~~還把口水滴到碗裡~~~~~~ 你的嘴還真準啊~~被你問到的都走了~~~你無法解除這個魔咒了啦~~~~~ [版主回覆2009/12/21 04:08]我沒滴到桌子阿~~~ 哪有胎哥~~~~~~~~~~ 阿~~所以~~~你別失蹤太久~~~別讓我到處打聽~~~~~~~~~~~~~~~~~
剛剛吃了甜的花生湯圓 突然也想來一碗塩圓湯 [版主回覆2009/12/21 04:17]是喔~~~是跟老爺一起去吃~~~甜蜜雙人羊肉套餐後~~~又手牽手一起過馬路~~~去對面吃~~~甜蜜雙人圓仔湯喔喔~~~~~~~~ 好幸福喔喔~~~~幸福得我快抓狂啦啦~~~~~~~~~~ 叫老爺買給你吃吃吧~~~~~~~~ 我忙著在旁邊畫圈圈~~~沒空~~~~~~~~
之前你寫青年路時..我有跟你提到的就是這家.. 我也吃2.3十年了...她家的排骨..我個人覺得優於青年路和西港廁所的排骨... [版主回覆2009/12/21 04:09]可惜~~~就是知名度不夠~~~ 只有真正行家才知道~~~~~~~
想不到你跟我一樣愛吃這家的鹹湯圓~我勒~ 我只有天氣冷的時候才會想說要吃鹹湯圓,我就是愛這款鹹湯圓啦,不喜歡吃冷凍的鹹湯圓,沒味道~ [版主回覆2009/12/21 04:06]此則為私密回覆
看起來不錯,只是我從不吃鹹漏湯圓,也不知道是什麼味道 [版主回覆2009/12/21 04:11]餡跟餛飩差不多~~~~所以~~~就像是~~皮很厚的餛飩~~ 阿~~快起床去買啦~~~~給小王子吃吃~~多一歲歲~~~~會更乖喔喔~~~~
鹹湯圓就該這麼吃~才是古早味~ 阿~我都吃甜的居多拉~呵~呵~ [版主回覆2009/12/21 04:14]今年就來吃鹹的看看吧~~~~~~~~
對阿瑞..不過他不是也賣炸過ㄉ那種意麵 [版主回覆2009/12/20 00:16]好像有耶~~~ 他家也太多人報了~~~不差我啦 我寧願吃巷口第一家~~泰山冰店後面那家~~~~
小惠有留言給你不是? [版主回覆2009/12/21 04:05]此則為私密回覆
這.......實在不能叫湯〝圓〞~ [版主回覆2009/12/21 17:31]沒瓜西啦~~~~~反正都一樣阿~~~~~
才正在想台南鹹湯圓到哪裡才好吃?真要謝謝您囉~ 以前都去保安路 不過就像你說的 老闆一走...下一代接不接 又 是否保有原味都成問題 [版主回覆2009/12/21 17:32]有空去吃吃看吧~~~~~~~~
這家排骨飯怎麼沒列入小吃群譜呢? [版主回覆2009/12/21 17:33]改了~~~還好你提醒我~~~~~~~
那個鹹湯圓真的看來好好吃的樣子 今天來去吃看看再買回來隔天應景一下 不過那個排骨 個人還是鐘愛那個鍋太郎~蔥燒排骨飯 部位不同,我就愛那個軟骨啦 如果....... 下次.... 有來我們店的時候 記得 別問我的行蹤唷 [版主回覆2009/12/21 17:35]對啦~~~~肉不一樣啦~~~~~~~~ 阿~~~我去你家~~當然一定會找你阿~~~~要不然咧?????????
這家賣的東西實在性質差很多啊 但居然讓大人三樣都稱讚,真是厲害! [版主回覆2009/12/21 17:36]其它東西還沒吃過~~~說不定都超好吃呢~~~有機會再吃吃看~~~~~~
看了好想吃鹹湯圓喔 [版主回覆2009/12/21 17:37]北部應該很多阿~~~明天一定要吃喔~~~~~
這間好!我也愛鹹湯圓~~ [版主回覆2009/12/22 10:48]老人家的口味~~~~~~~~~
一大早看到這些美食,害我好餓喔! [版主回覆2009/12/21 17:20]那~~~應該吃飽了吧~~~~~~~~~
嗯...加了茼蒿是很道地的鹹湯圓 但我比較喜歡吃甜滴 [版主回覆2009/12/22 10:56]偶而吃吃鹹的啦~~~~~~
我今天早餐都不敢吃,10:00跑去要吃那個排股飯 竟然說還沒好~,要等11:00啦~~~~~~~~~ 看來明天要再跑一趟~~~~~~~~~~~~~氣~~~~~~~~~~~~~~~~~ [版主回覆2009/12/22 10:58]阿~~不會先吃別的~~~
魯排骨飯我好久沒有吃到~ [版主回覆2009/12/22 11:01]有空去吃吃吧~~~~€
哇~ 丫丫一大早就看到美食 真開心喔 謝謝你來看丫丫 [版主回覆2009/12/21 17:22]來我家隨時都有美食 阿~~~~~
咦?明天冬至喔???? 人家也要吃湯圓............. [版主回覆2009/12/21 17:24]阿~~~還好我有說說~~~要不然~~你就少了一歲歲~~~~~~~
好特別的鹹湯圓 台南巷弄間有數不清的美味小吃 看了文章的介紹直流口水 偶而去台南也是來去匆匆 看看退休後有無緣份搬到府城養老去 [版主回覆2009/12/22 11:02]對阿~~~台南真是個好地方~~~~
此則為私密回應 [版主回覆2009/12/22 11:04]此則為私密回覆
你不要去打聽我啦~~~你的魔咒太力害了~~~我可抵抗不過你的魔力啊~~~~ [版主回覆2009/12/21 17:25]可是~~超想小紅呢~~~~~~~~~~
不要鹹湯圓啦~~~~~~~~退貨~~~~~~~~換一碗甜湯圓啦! [版主回覆2009/12/21 17:28]阿~~~你是屬螞蟻喔~~~~~
來分好粗水囉(來小花正格子) ㄚㄚ叫今天粗湯圓沒---小花送湯圓來給你粗了 日安...問候朋友...日陽出現變暖和呢 小花帶上帝慈愛的祝福來看你---.希望天天帶來溫暖****** 祝福福耶誕禮拜黑皮黑皮--------- 也祝福你平安喜樂--------天天黑皮---------幸運綿綿-------- [版主回覆2009/12/22 14:07]那個~~~~吃不夠~~再來三碗~~~
那個湯圓今天吃剛好拉 [版主回覆2009/12/22 17:13]阿~~~你煮了沒~~~我要吃了~~~~~~
來碗鹹湯圓吧~~~ [版主回覆2009/12/22 11:06]拿去吧~~~煮好了~~~~~~~~~~
今天冬至,祝你圓圓滿滿,平安健康! [版主回覆2009/12/22 11:06]謝謝~~~你也是喔~~~~~~~~
此則為私密回應 [版主回覆2009/12/23 10:40]此則為私密回覆
ㄞ唷~~真的好想吃了啦~~~怎麼好吃的東西都在台南呀 [版主回覆2010/09/02 20:57]考慮一下~~搬來台南吧~~~~~
我以前都吃隔壁的碗稞,不過她很小氣,辣椒跟蒜頭都收起來 [版主回覆2010/10/20 18:07]是喔~~我倒沒吃過~~~ 阿~~沒辣椒~~蒜頭~~吃來就少一味啦~~~
阿大師~~~ 今天趁下午颱風假去買這的鹹湯圓~~ 我吃了之後~~感想是~~那芝麻香的味道把整個肉香味蓋了過去 雖然我知道它和客家鹹湯圓不同 但是~~ 我還是很想介紹旗山老街的一個小攤的鹹湯圓 他的鹹湯圓每一口都是原汁原味~鹹的恰恰好 還有~~要吃的話要趁早~ 他原料都是現包現煮 通常不到12點就賣完了 下次我若有去~~再拍照回來~~~這樣您比較好找~~ [版主回覆2010/10/22 22:11]他家沒包芝麻阿~~~ 是花生粉的味道吧~~~~~~~~
最近常去這家光顧 昨天去的時候 看見一位帥哥 偶都會想像素不速ㄚㄚ叫 金害捏 [版主回覆2011/11/09 02:43]冬至也快到了~~~可以買湯圓回來煮了~~~ 阿~~我很肥又很老還禿頭~~~~好認吧~~~~~~~