你所不知道的--台南小吃----

這個對我來說

有史以來

最最傷痛的一個[年]假

終是結束了!!

 

把自己封鎖在自己的世界

除了到熟識的店家用餐

聊上幾句外

幾乎是整天都沒開口的!!

哪兒也不想去

誰也不想找

放任自己與自己

漫無目的飄流著!!

大年初二晚

實在也想不到要吃啥

之前有看到這家店

掛了紅布條

說是春節有些特別菜

就來拜年兼填飽肚子吧!!

一入門

老闆熱情的招呼問候著

彼此閒聊幾句

找回心中的一些溫暖!!

上一次

也就是第一次

還有[麻煩人]陪著

這次~~

隻身孤影

落寞之餘

也真的很難點菜!!

全權交給老闆這個艱難的任務 

看他要做啥讓我吃

我就吃啥!!

 

春節限定的雲南菜

我是一定要的~~

先上的[涼拌翡翠]

以高麗菜絲.冬粉絲....等

灑上肉末.花生

淋上特製酸辣醬汁

拌勻即食!!

最特別的是

這長得像[芥末]的一種[筍]

我忘了名了

就是所謂的[翡翠]

吃來無特別重味

還是得靠醬汁的力量!!

也是春節限定的[三寶]其二

[啥]炸肉的

以綠豆粉漿包裹五花肉片油炸

皮酥肉嫩

清淡口味

忘了問是不是該沾些啥醬!!

另一道[啥]香腸

就比較有中國味

以豆寇五香八角之類的中藥入味

鹹香微辣

愈嚼愈香

下飯下酒好菜!!

第三寶的[雲南白油雞]

就像清蒸雞腿淋上椒麻汁

可清淡可重味

看你想怎麼吃!!

本來說好只吃菜

不吃飯的

工作人員給了碗飯

那~~就灑些老闆自製的[蝦醬]

說是下飯好搭擋!!

那個以蝦米自炒的[蝦醬]

應該稱為[蝦鬆]更貼切

與我那個酒肉老友

剛拿下金曲台語歌王的謝銘祐

在安平的一個啥[大員人力株式會社]

所出的一罐以[厚殼仔]炒製的[蝦鬆]

很有異曲同工之妙!!

也因為這家店捨棄一般市面現成

那種又鹹又臭的[蝦醬]

使很多聞[蝦醬]卻步的人

敢吃這種自製的[蝦醬]了!!

以為三道菜就夠了

又來盤[蝦醬高麗菜]

這~~~~

好清甜

好爽口

兩三口吃光光!!

還在思考要不要續飯

又來盤[打拋豬]

我的珍妮佛

這怎麼傑克吃得完完阿阿??

他家的[打拋醬]也是自製的

而[打拋]葉

因老闆嫌棄有絨毛

而採用台灣一般通用的[九層塔]葉

可能很多人都分不出來吧!!

已經漲到不能再漲的胃

老闆娘還一直陪伴著聊天

也熱情一直要我喝個啤酒還羅望子汁

飽到真的快噴出來了

好怕講著講著話

就冒出一道水柱呢!!

最後~~

兩人堅持不肯收費

讓我更加愧動!!

一個人的生活

有著一些不深交

卻又比一般交情好的店家們

讓我感受到很多的溫暖!!

在這特別的時間點上!!

帶著飽了的心與身

再到處晃晃後

肥到家

[麻煩人]已不期的在家裡了.........