蝦餅給我的童年記憶
就是在吃[辦桌]或海產攤
伴著炸蚵仔.花枝.蝦仁....等
一起出現的裝飾物!!
那些可能根本沒蝦子成份
五顏六色的蝦餅
往往是小孩的第一首選目標!!
曾幾何時
蝦餅~~
竟成為[安平]早年根本沒人賣
現在最火紅的特產!!
來到安平~~
你大概可以光試吃蝦餅
就吃飽了
如果這四十多家都試吃的話!!
其實~~
這麼多家的蝦餅
都只靠五六家供應商
口味都大同小異!!
油炸的東西
當然最重要的
就是所使用的油品
以及換油的速率!!
會特別介紹這家店
除了因為是格友的關係外
經我近一年的偷偷的觀察後
才在前陣子親自現身
好好的深入了解這家店
再介紹給大家!!
話說~~
當天一見面
還說不到五句話
林老闆就拖著我
一起到[陳氏蚵捲]用餐!!
才剛認識幾分鐘
就要一起吃飯
還真是有點奇怪呢!!
因為這篇是要介紹[蝦餅]
當天吃的菜色
就隨拍一下
等有機會再好好深入介紹!!
吃完飯後
兩人坐在路旁
就這樣忍著酷熱
一聊聊了四個多小時
男人怎麼這麼長舌阿阿!!
投緣吧
我想!!
之前在網路上
有大約知道這老闆的故事
也偷偷到過其攤子看媒體的報導大意就是~~
林老闆年少不懂事
跟著老大混跡江湖
後來改邪歸正
看破江湖
甘心做一個平民百姓
在路邊擺起攤子
過著平淡的生活!!
我不想以此來大書特書
過去的事
就懹它過去吧
重要的是現在與將來!!
在四個多小時的談話中
林老闆將他的一切都做了回顧
我問得也相當深入
這些故事~~
都可以拍個[大愛劇場]之類的戲了!!
老實說~~
要是換成我
一定沒那個勇氣
可以拋頭露臉
還在故鄉擺攤
還能忍受初時旁人異樣的眼光
以及舊識的誘惑!!
回到正題~~
說起他家的蝦餅
讓我很讚賞的一點是
現場以每日換新的新油
當場現炸給你看
新鮮看得見
而且~~
重量也比別人多!!
口味上雖說每一家都差不多
他家就是比別人多了個[濾油]的工
把躲在凹槽處的油
通通翻正過來甩掉
因此含油量就少很多
看看包裝袋就知道!!
再一個獨家的口味
就是特製的[白蝦]風味
全安平也只此一家
是特別請廠商製作的!!
一般的[蝦餅]
多是以味道濃郁的[火燒蝦]
[厚殼仔]等.........所製
所以顏色偏紅蝦味十足!!
而這[白蝦]
吃來的[蝦味]與[火燒蝦]
截然不同
[肉]的味道較重
[火燒蝦]的是[殼]的味道較重!!
因此~~
愛吃原始蝦肉味的
可以來試試這獨特的[白蝦]口味!!
[原味]則就是我們比較熟悉的味道
[蝦殼]的香味很重!!
[黑胡椒]淡淡的胡椒香
更引出蝦味
適合較重口味的!!
[辣味]則與[黑胡椒]異曲同工
只是後勁有點微微辣味!!
[海苔]就比較奇特
吃來[海苔]味有點壓到[蝦味]
可能小孩會喜歡吧!!
老實說~~
我對蝦餅沒有太多研究
無法說太多形容之詞
不過~~
據也是超挑嘴的[麻煩人]所說
[真是超好吃蝦味好濃]
應該也就是這樣了!!
來此地買[蝦餅]
不怕你試吃
就怕你不吃
自己來親身體驗看看吧!!
這林老闆真是佛心來著
看他在部落格與格友的互動
常常是雙方互相送禮送來送去的
與一般的商家跟顧客的關係
完全不一樣
都變成了好友!!
連我這初見面的格友
也有如認識了好久一樣
相當親切又隨和!!
擺攤擺了三年多
如他所說
是餓不到但也無法賺大錢
可是日子過的踏實多了!!
將來有機會
也想要有個店面
能讓顧客也有個更好的選購環境!!
如果有機會
來到安平
剛好想買個零嘴伴手禮
不妨來試吃看看
也給這回頭的[浪子]
一個鼓勵!!
不合你的胃口
沒買也沒關係
用力的.大膽的去吃吧~~
老闆夫婦一樣會以微笑回報你的!!
不放私人情緒
不受故事影響
我的舌頭很明白的告訴我
這~~~是家好吃的蝦餅店!!
後記:剛剛才發現~~老闆真的有採納
我的意見~~於[愛合購]開了商店!!
林記˙佑˙蝦餅
台南市安平路與古堡街口[全家隔壁~7-11對面]
早11:00至晚17:00[假日延長]
[週二休][可宅配]
0986409601
晚間~~
台南市湖內二街49號
2216541
歷史回顧:
彈牙入味~~山西刀削麵!!
老街口˙廢市場~~無名的麵攤!!

浪子要回頭真不容易~ [版主回覆2011/07/28 20:38]所以~~要給他多鼓勵~~~~~~~
偶也超愛蝦餅滴~一口接一口啊~~ [版主回覆2011/07/28 20:37]是阿~~一吃就停不了~~~
頭香嗎??? 那家東X還是X東生意最好的店 就不給人試吃,氣~~~~ 我覺得也沒好吃到哪去!! [版主回覆2011/07/28 20:20]第一名啦~~認識你十多年來~~~~ 阿~~~你一定會娶好某~~~生好子的~~~ 下次那個小丸子同學要買蝦餅~~~先來這家吃過再說吧~~~ 報我的名~~~包你吃到吐~~~~~~~ 也不用去受那個自認很屌的商家的氣~~~~~~~~~~~
吃喜酒的那盤就是蝦餅喔 球球今天才知道 蝦餅的口感也不錯吃起來也是一片接一片 [版主回覆2011/07/28 20:42]那個都沒蝦味~~五顏六色的~~~~
行動就是最好的支持。 [版主回覆2011/07/28 20:43]有機會去吃看吧~~~~~~
你最近都報安平的店家喔??? 怪怪~~麻煩人搬到安平去了?? 還是因為青春的肉體??這個我們家小隻的愛吃啦~~等青春的肉體少一點再去買.. [版主回覆2011/07/28 20:24]這位大嬸~~你看錯了吧~~~~ 最近這十篇中~~這才第二篇耶~~~~ 阿~~~多買一些給小隻的吃啦~~~那邊很多人在溜蛇板喔喔~~~ 阿~~小褲褲要穿口愛點的~~~垮起來才帥~~~~~~~~~~
恩....炸蝦餅用油很重要.... [版主回覆2011/07/28 20:55]這家每天換~~所以敢當場現炸的啦~~~~~~
我有介紹喔!在我安平文化園區的「延平老街」一文, 只是介紹的很短,大概那時咱們還沒以文會友吧? [版主回覆2011/07/28 23:29]真厲害~~~~
我喜歡他家的海苔呢!原來我是小孩耶!^^Y 我到安平都會介紹朋友去這一家買,真的蝦味很實在。 你那張全家路口美女叉腰圖,抓的真有趣! [版主回覆2011/07/28 20:27]你已經吃過了喔喔~~~都沒給我說說~~~ 阿~~~海苔吃起來很像先貝耶~~~~~~~~
只吃過運河旁,周氏旁的那家, 安平的蝦餅還不錯,都很脆香... 最怕吃到有油耗的那種蝦餅了 [版主回覆2011/07/28 20:31]現在~~連周氏也加入戰場~~~蝦餅也賣了~~~~~~
阿阿叫兄晚安~~ 這充滿蝦味的零嘴, 酥酥脆脆吃起來真會一片接一片 [版主回覆2011/07/28 23:30]為何大家都一樣~~~一片接一片~~~~~~
好吃的蝦餅 [版主回覆2011/07/28 20:32]你也失蹤有二什多年了~~~改天去吃吃看~~~~
衝著蝦肉味濃 那下次去安平就交關這間囉 蝦餅這零嘴真的會一口接一口,會"誜嘴" [版主回覆2011/07/28 23:31]先試吃看看~~~不用客氣~~~~~~~~
我要吃啦 [版主回覆2011/07/28 23:32]來阿~~包你吃到吐~~~~~~
蝦餅這個會一口接一口 [版主回覆2011/07/28 23:32]真是奇妙的食物~~~~~~~~
我小時也超喜歡吃蝦餅的 難忘的好味道 [版主回覆2011/07/28 20:33]我愛那種一堆色素花花綠綠的~~~~
來一包泰國蝦口味的 [版主回覆2011/07/28 23:34]珍妮佛~~~真是太神奇了~~~你不是去生孩了~~~ 阿~~~那你要有蛋還是沒蛋的~~~要胡椒還麻油的~~~~給個說法吧~~~ 我幫你做~~~~~~~~~
好吃吼.是我吃過最好吃的蝦餅~ 而且老闆夫婦真的親切又好客~ [版主回覆2011/07/28 20:36]阿~~這個不能給狗吃喔喔~~~
還在待產啦,目前還沒個影 那先來個麻油的補一下好了 [版主回覆2011/07/29 00:02]阿~~你要生啥~~~ 蝦子~~~饅頭~~~白飯~~~ 孩子的爹是哪個阿阿~~~~ 按照老規矩~~~我做完後放在你公司的大茶壺那邊蛤~~~~ 每次都去偷吃儂may~~~~~~~~超小氣~~~~~~~~~~~
我都買海楓的.. 下次試看看.. [版主回覆2011/07/29 13:42]試吃滿意再買吧~~~
請問阿阿叫大哥哥可以借分享嗎? 這是我朋友的表哥~想幫他推薦一下 感恩~感恩~ [版主回覆2011/07/29 14:02]可以阿~~~用力的傳吧~~~~~~~
我都吃不用油炸的那間,是用壓力去砰出來的蝦餅,還不錯吃 [版主回覆2011/07/29 13:43]那個~~~那家喔~~~嗯~~~~~~不予置評~~~~
阿大!! 我們的身材吃這個有點負擔吧!! [版主回覆2011/07/29 13:44]沒瓜西啦~~~我一點都不在乎再多個五十公斤~~~~~~~~~
怎麼一堆人都往後看~~~阿~~你搞偷拍~~~ [版主回覆2011/07/29 23:49]我可光明正大的拍呢~~~ 那群人在叫他們同伴啦啦~~~~
你好專業喔 [版主回覆2011/07/29 23:50]哪裡~~哪裡~~~~~~~~~~
我有看過行腳節目的報導, 是這家嗎????? 我很愛吃蝦餅, 一口一口很順口, 不知不覺就吃太多了.. .. .. 所以為了健康著想, 現在都 只 看 不 吃 了 ~~~~~~ [版主回覆2011/07/29 13:46]我不知道耶~~~沒看過~~~ 下回來啦~~我買一堆給小隻的吃吃~~~~~
厚~~不早寫..害我被那個爆..貴了20..還多了一身肥油...賠來啦.... [版主回覆2011/07/29 13:49]反正很快就吃完了~~~再來試看看吧~~~~~
我下次回去一定捧場。 [版主回覆2011/07/29 13:49]用力的試吃吧~~~~~~~
懷念的口味~~台南人真幸福~~ 蝦餅居然還有這麼多口味可選~~ [版主回覆2011/07/30 00:02]這家還不算多~~有的大概有十種~~~都不知怎麼選~~~~~~
直接吃蝦子最有味道 痛也要吃 今晚濕眠了 就想對泥使用抱粒 [版主回覆2011/07/30 23:56]真的是躺著也中槍~~~你失眠不會去撞牆喔喔~~~ 阿~~~錯~~~~ 其實~~~蝦米的味道是最重的~~~~
下次去買看看你說那ㄍ蝦肉味到ㄉ 因為很少吃這ㄍ除非是沒地方停車才會...你知道安平咩 [版主回覆2011/07/30 23:57]平日去就很老停了~~~~假日太口怕了~~~~
餓了~~突然有衝動想現在去買ㄟ [版主回覆2011/08/03 02:14]這個~~愈吃愈餓~~~ 可宅配~~~報我名還能幫你代購其他安平美食一起寄~~~~~~~
不過~~這樣的人~~才值得鼓勵的哦~~ [版主回覆2011/08/03 02:16]有機會去現場幫他拍拍手吧~~~~
從來...蝦餅就不是我去安平的目的對這玩意ㄦ我也不愛不過看你這樣介紹之下下次一定認真去嚐嚐^^ [版主回覆2011/08/03 02:18]給你說你一定不信~~~ 這是我第一次吃安平的蝦餅~~~~~~~~~哈~~~~~~
現在很多商品都要上愛合購去拋頭露面這樣商品才會跑得快啦 ~我女兒愛蝦餅 我則愛 ~ 蝦味先 ~~~~~~~~~~~~~~ [版主回覆2011/08/04 08:40]蝦味先~~~~現在變好淡又好貴~~~~~
叫哥晚安安~ 謝謝叫哥對不才小弟家的蝦餅提拔宣傳~這篇文章小弟我引用到格子裡感謝叫哥了喔~ 最近因為個人私事在忙~所以比較沒時間經營格子~到今天晚上才來拜訪~還請叫哥諒解~ 最後祝叫哥假期快樂~成事順心!! 感恩叫哥 [版主回覆2011/08/06 00:19]這幾天是大日~~~加油阿~~~ 下星期再去找你~~~~~
林記蝦餅真的是好吃 推推讚 祝福阿大哥假日順心愉快 平安安 [版主回覆2011/08/07 09:51]昨天晚上又吃了一大包~~~~~
阿大哥~~~~何時給我偷偷溜去林記蝦餅店都沒說說的喔~~~~最近小妹經濟拮據~留一包給我吃吃解解饞啦啦啦啦~~ 最近天氣真的好熱啊~從北部又被派到高雄楠梓和一些大學生暑期分享交流~~上星期也和同學跑去台南赤崁樓附近吃鱔魚意麵說說~~~ [版主回覆2011/08/20 23:56]愛吃又沒錢買很簡單~~~去他攤子吃剛炸好的~~~ 我都嘛這樣~~~~別給人說說喔喔~~~~~~
對嘛 這才是真正的傳統安平蝦餅喔 我同意阿大哥的看法只要油乾淨經常換就沒問題囉 還是有加過油的比較好吃 無油的吃起來乾乾的不好吃 像有些人吃個蝦餅也要選無油的 真的有那麼嚴重嗎 [版主回覆2011/08/20 23:59]無油的~~~還有加米耶~~~ 而且~~也不是真的無油~~~~還是有一點啦~~~~ 炸的還是好吃多了~~~~~~~~
阿兄.昨下午有經過看到後想到.回頭買..還真的超好吃...老闆有夠熱情..由其聽到阿阿兄..部落格提起.. 只有贊... [版主回覆2011/10/08 21:53]老闆夫妻人都很好~~~東西也好吃又便宜~~~ 有機會再去多買些吧~~~~~~
今天有吃到ㄌ真ㄉ好ㄔㄝ.... [版主回覆2011/12/13 23:21]給你說說你不信~~~~~~~~ 可能是安平蝦味最濃~~~份量最多的一家~~~~~~~~ 我想~~~~~應該都吃完了吧~~~~~~一吃就停不了~~~~~~~~~~
每次去安平都不知要買哪家的~~~以後知道了~~~ 沒想到老闆還有這麼精彩的故事~ [版主回覆2011/12/23 17:21]他家的量比一般的多~~~又超好吃~~~人也很好~~~~~~