這家在大林國宅的小炒店
其實很久前就一直想來了
直到最近才付諸行動!!
進門看到店理的人
都覺得好面熟
這謎團~~~~
在剛剛幾小時前
才終於揭曉~~~~~~~~
原來是那家
我吃了二十多年的[陽春麵之家]
其中一位姊姊跟兒子開的
哈~~~世界真小!!
第一次來的第一道菜[蒼蠅頭]
也就是韭菜花切小段
與豆豉肉末等同炒
下酒下飯好菜也!!
鹹香甘辣搭配韭菜花特有清甜
滋味複雜且分明
很妙的開胃前菜!!
再來的[泡菜炒牛肉]
就讓我想起立鼓掌了!!
這[泡菜]一吃~就是自釀的四川泡菜
酸後回甘餘韻無窮
開胃無窮~加點辣更上乘
麻酸甘辣!!
招待的[麻婆豆腐]
說是只夠半份
就免費請我們吃了!!
鹹痲油辣~下飯首選
不同於速成的[花椒粉]
這家採用[花椒粒]~雖有點扎口
但其麻之韻鮮香無比
唯稍鹹了些!!
[九層塔炒蛋]
愛吃蛋的[麻煩人]點的
就有蛋香與九層塔香
算是台菜~四川人一定沒吃過!!
也是招待的[魚卵沙拉]
份量可能跟正常版不同
算是很新鮮的魚卵
香甜可口!!
川味的[椒麻雞]
現在的椒麻雞~大多是[泰式][雲式]
且被改得亂七又八糟
終於在這裡吃到[正統川味]!!
等你吃過這個沾醬
就會明白[椒麻]二字
所指的是啥一肥事
不是那種亂炸亂沾
完全沒[花椒]也不[麻]的~~
[沒椒不麻雞]!!
本來[麻煩人]還說[小炒有啥好吃的]
這頓飯卻讓他吃得頻頻喊[漲]
每道菜都吃得乾乾淨淨
肥家還久久不能忘懷
那~~~~~~~~~!!
那就隔兩天~下大雨的那晚
又找了朋友一起來
讓我放棄去吃[饗食天堂]!!這天一來~我就不客氣
請老闆娘先送一盤自泡的[泡菜]
讓我酸個夠~~讓口腔充滿回甘
好讓胃口能甦醒!!
先上了[蒜苗炒臘肉]
為了那兩個不辣的朋友
這天的菜都只能微微辣~很不過癮!!
這[臘肉]不知是[醃漬]得好
還是[處理]得好~沒有太多[醃漬]味
也不會太鹹還算可口!!
再來[雞絲涼拌]開胃涼菜
應該是要先上的
出菜順序該檢討改進一下!!
以[麻醬]味為主的這道菜
算是溫和小菜
若能再冰涼一點[哇沙米]再多一點
整道菜會更跳脫
這是我很機車的龜毛要求!!
經點的[椒麻]又來了
這次不是用沾的~直接拌好讓你吃
[椒麻牛肉]是也!!
那個超麻煩的人
當然又要大聲叫好~整場都他的聲音
不過~~
是真的超[漲]的啦啦!!
四川菜的另一絕[豆瓣]
雖然這家沒用到極品的[郫縣]豆瓣
但讓我吃出精髓之處
一種想像不到
會在這道菜出現的一種[發酵]物
讓整道菜跳脫以往[油鹹辣]風格
讓其自然[酸味]較突出
回甘之韻
豈是[舒坦]二字能形容!!
當天印象最深
也當場討教老闆娘年輕兒子廚師
並誇漲不已!!
也算是改良口味的[魚香肉絲]
也是帶有自然的[酸]
這[酸]來自[醃筍丁]
一種新的體驗!!
[宮保皮蛋]來考考他家的[宮保]
皮蛋炸得夠夠酥
宮保特有的辣與麻也算及格
很不錯的下酒菜!!
點了個[酸菜蚵仔湯]
當然不能要求太多
就~~只是個湯!!
我倒希望有個[酸辣湯]
還是[榨菜肉絲]湯來配呢
川菜嘛~~~~!!
才吃了沒三天
剛剛~~又被[麻煩]的人叫床起身
繞了半天想到頭痛
也不知要吃啥~又被帶來這家吃了
一星期吃三天!!
先來個涼菜[紅油雞丁]
醒省腦皆醒醒胃!!
這次好拍多了
那個黃澄澄的雨棚收了
不會現場一片黃
拍出來的也跟海綿寶寶一樣樣!!
這道菜~~入口不覺辣
後勁才發[麻]
麻得格老子的好!!
[特色苦瓜]
就跟我們的[蔭絲苦瓜]差不多
也就是[豆豉]加小魚干炒之!!
有人念念不忘的[椒麻牛肉]
當然還是要來一盤
哞~~~~~~~~~!!
[魚香肉絲烘蛋]
與前述[魚香]醬一樣
淋在還算[彭]的烘蛋上
蛋香搭著鹹酸辣味~下飯好伴侶!!
招待的[五香花生]
有別一般煮的軟爛的花生
這家比較脆
八角入味沾點紅油吃~滿口花生香!!
[回鍋肉]就是整條煮熟五花三層肉
切片加豆干炒!!
他家的豆干還真好吃
又薄又酥又香
鹹香辣適下飯!!
當然又是吃他個乾乾淨淨
肥家來寫文了!!
就說世界很小吧
讓我又遇到了熟識的這一家
也讓我嚐到好久不遇的[好川味]
不匠氣且家常還帶創新
讓我對這個年輕的廚師
有著更多與更大的期望!!
小辣椒家常小炒
台南市大同路二段194號
[朱記茶水灘隔壁]
午17:00至晚24:00
2137249
阿大大搬去那兒?可得跟咱們說說哪~~嗚嗚~~~~~ [版主回覆2013/09/03 03:29]好滴~~~~~ 衛生紙拿去~~~~~~~~~
11111~~~~~一大早就如此開胃喔！我今天來去試試椒麻雞跟魚香肉絲去~~~~ [版主回覆2013/09/03 03:17]你若真的去~~~遇不到那廚師~~~休假~~今天再去吧~~~~~
你要搬家嗎 我會很想念你的美食 我在痞客邦和隨意窩都有家 你去哪一個家都可找到我 一起搬吧 很不捨好友呢 痞客邦 http://hv5207vivian.pixnet.net/blog 隨意窩 http://blog.xuite.net/goodplacetolive/canary [版主回覆2013/09/03 03:21]一切都還在思考中~~~~~~~~~
一大早每道菜紅通通 [版主回覆2013/09/03 03:21]醒了吧~~~~~~~~~
自從嘉藥的學生沒來住後，這裡的人潮就不如以往了。 偶不善吃辣，所以純欣賞。 [版主回覆2013/09/03 03:32]其實~~~很多菜也可做不辣的~~~~~~
哇~~~我有愛吃耶 [版主回覆2013/09/03 03:24]你愛吃辣齁~~~~~~~
沒心情吃了啦~~~~ 你要搬去哪??我也要跟..... [版主回覆2013/09/03 03:25]再怎麼樣樣~~~飯還是要吃的啦啦~~~~~~~~~
之前經過看到白飯免費，價位好像也不貴，有點想吃，但都想說來個兩三個人去吃比較適合所以就都沒去~~~ [版主回覆2013/09/03 03:34]一個真的不好點~~~~~~
此則為私密回應 [版主回覆2013/09/03 03:37]此則為私密回覆
大哥 您今後往那去 ...我們還想拉著您衣角跟著吃香喝辣ㄋㄟ ~~~~ [版主回覆2013/09/03 03:39]老子倒騎青牛出城去~~~不知去向也~~~~~~~~~~~~
謝謝 總是賴在你們家吃香喝辣的白吃白喝好幾年 ... 難過呀 ~~~~~~~~~~~~~~~~~ [版主回覆2013/09/03 03:40]那~~改天請我吃頓好料的吧~~~~~~~~~
阿阿叫兄午安耶~ 吃飽沒! 好想吃麻婆豆腐喔~~ 那魚香肉絲烘蛋也好想吃 [版主回覆2013/09/03 03:26]麻婆豆腐燒得好的不多~~~~~~~~
一整個是我的菜~ 感謝! [版主回覆2013/09/04 03:15]有機會吃吃看吧~~~~~~
好久不見 搬哪去到時候可要置頂公告一下喔 安安~ [版主回覆2013/09/04 03:15]好滴~~~~~~
阿大要搬到那裏啊??請儘快通知喔。不然以後怎麼連絡呢?謝謝您蛤。 [版主回覆2013/09/04 03:15]好滴~~~~~~~
哇~~~~ 這樣你要吃多少白飯呀 !!!!!!! [版主回覆2013/09/04 03:05]每次都吃三碗以上~~~~~~羞~~~~~~~~~
還有還有.. 我要由衷的謝謝你跟小矮人.. 最捧我的格子了.. 再次謝謝您 (鞠躬) [版主回覆2013/09/04 03:10]幹嘛嘛這麼客氣氣~~~~你也讓我看到小帥哥阿阿~~~~~~~羞~~~~~~~~~
這家我喜歡，下次一定去吃。 是說阿阿叫大哥~~奇摩要關了，您要上哪兒去呢? [版主回覆2013/09/04 03:16]騎著青牛出城去阿阿~~~~~~~
怎麼辦? 奇摩要封了 以後就看不到阿版大的美食遊趣了 阿版大有很慎重認真的考慮要搬家嗎? [版主回覆2013/09/04 03:12]正召開幕僚會議中~~~~~~~~
每道菜我都愛吃耶~~ [版主回覆2013/09/04 03:14]你也愛吃辣呢~~~~~~
此則為私密回應 [版主回覆2013/09/03 03:41]此則為私密回覆
呼呼~ 都是重口味的 嗆喔! 記得喬遷之處要通知喔~~~ [版主回覆2013/09/05 04:12]在台灣要多吃辣~~去去溼氣~~~~~~~~~
看起來真的很好吃， 謝謝你總是介紹美食，我的人生因為有你而更美好阿！ [版主回覆2013/09/05 04:04]謝謝誇獎~~~~~~~
人家都開好久了你現在才來吃...@_@ 啊你是手中風哦..連發了十五篇........許久沒見了...連中風也會傳染逆......@_@ 快打包班家吧...人家要關門了... [版主回覆2013/09/05 04:06]哇哩咧~~~你出現了~~~~~~~ 哈~~這家電就都被隔壁擋住阿阿~~~~~~~~~ 那個~~~~~~我~~~~~超~想~~~~~~小~~~~紅~~~~~~~~~~
大碗格滿意 [版主回覆2013/09/05 04:09]是真的不算貴~~~~~~~
這個我最愛~~~ [版主回覆2013/09/04 03:17]下次來辣個夠~~~~~~~
阿大 您知道台南有哪家越南料理有賣越南粉腸? [版主回覆2013/09/05 04:14]考倒我了~~還真沒見過與聽過~~~再找找吧~~~~~~
好像所有的美食都集中到台南了ㄋ~ 可以多寫點台中彰化地區的嗎? 哈~~要吃 好像就是跟著你就對了!! FROM 自在妹 [版主回覆2013/09/06 03:31]目前沒空去中部吃吃喝喝~~~台中住過一年~~ 很懷念中華夜市大陸水餃旁一家肉骨茶~~~二十多年沒吃了~~~ 以前沙鹿新天地海鮮也很棒阿阿~~~~~~~
因為工作忙碌, 好一陣子沒來逛逛了 一上來就看到奇摩的消息, 真錯愕 到時要跟我們通知一下你的新地方喔 不然我還要去"天上人間"找你.....哈哈 [版主回覆2013/09/06 03:36]正在深思中~~~~~~~
一個星期可以去吃三次~~~這個小辣椒要開始發辣啦~~~ 你要搬去哪裡~~~後會有期阿~~~~ [版主回覆2013/09/07 03:53]等消息吧~~~~~~~~
祝好友全家中秋節快樂! 希望有朝一日能與好友歡聚痞客邦，共賞您的好文章，感恩您多年的分享! 月光杉林廚房新址http://mlslkit.pixnet.net/blog [版主回覆2013/09/07 03:57]會有個說法的~~~~~~~
此則為私密回應 [版主回覆2013/09/07 03:58]此則為私密回覆
阿大 好久不見 要搬到那裡 要宣佈喔(我都是偷偷來看你的) 這家小辣椒 在我家附近口味有點重 還不錯吃 價位也適中 不過一周吃三次~~~要保重健康喔! [版主回覆2013/09/07 04:03]真的是好久不見了~~~~~~~~
此則為私密回應 [版主回覆2013/09/10 03:12]此則為私密回覆
決定要搬去哪裡了嗎??? 美子新家在痞客幫 舊家PO了一篇珍重再見 [版主回覆2013/09/10 03:18]還沒~~~幕僚會議意見很分歧~~~~~~~~~~
最好的醫生是自己 ， 最好的藥物是時間， 有你同在，我不孤獨； 有你同在，生活更豐富。 我在痞客邦的新家: http://vipsummer.pixnet.net/blog（點我，點我） 我們緣份未盡， 與你相約痞客邦部落格再相逢。 [版主回覆2013/09/11 07:05]好滴~~希望如此~~~~~~~~~~
嘿嘿~搬家計的通知喔!! 跟著你的腳步走，才有好吃的^^ [版主回覆2013/09/13 03:44]還不一定會搬呢~~~~~~~
我都忘了我有看過這篇了~~可能當時心情很亂，沒有收到口袋，幸好阿阿叫再PO一次才又喚起記憶呢~
有機會去吃吃~~~報我的名吧~~~~~~~~
今天點的客家小炒讓88跟姊妹花嫌棄了~
到川菜館點客家菜~~~~應該不會好吃~~~~~