我的[龜毛]症頭又發作了
寫一篇文
要花兩個月準備!!
偶然的機會
亂晃入這小巷
不經意發現這家小店
寫著[酸菜炒麵]
入內問得是[酸白菜]的[酸菜]
無奈店家超準時的休息時間
第一次就這樣被趕走了!!
俗話說[妻不如妾~妾不如偷~~
偷不如~~偷不著]
愈吃不到我就愈想吃!!
第三還第四次吧
終於讓我吃到
當然卯起來吃
吃他個來不及炒!!
先上場的是[酸菜炒麵]
說是以自己醃漬
絕無色素.防腐劑.....等化學成份
也不是加了[洗米水]那種泡法
整體相當乾淨清爽
酸中帶甘.脆度也夠
冬天要買來煮火鍋!!
以酸菜.蝦皮.肉絲....
搭配拉麵的這道炒麵
賣相不是太好
整盤白白的沒搭個配菜的顏色
不免打了問號!!
一入口就真的叫了出來
[怎麼那麼好吃阿阿阿]
酸菜的脆度配上麵條的Q勁
蝦皮的鮮.酸菜的酸.甘....
入口久久不散
還都有吃到麵裡去
好久沒吃到這麼讚的炒麵了!!
這[紅油抄手]一來
就笑在心裡
該說是[黑油抄手]才對
根本沒[紅油]都是[麻醬]
不太合我胃口!!
當天就計劃要吃兩盤炒的
所以~~~
再來盤也是名不符實的[螞蟻上樹]!!
炒料也如[酸菜炒麵]一般
卻不是太搭
比起來還是炒麵好吃多了
而且~~~根本沒螞蟻[絞肉.豆瓣....]之類的
害我只拍一張就沒電了!!
又一天~~
第一道先來盤[麻油炒飯]
簡單的配料
味道也不如預期的香
只靠新鮮自剝的[火燒蝦]香氣支撐著!!
配上一碗[牛肉麵]
這就夠水準了
味道不雜的湯頭
上等品質的腱子肉
再配上特選
也是無添加色素.防腐劑....的[特製鹹菜]
真是不惜成本!!
這天因還要去吃別的
就先來這兩樣就好!!
某天忽然想吃[水餃]
就來盤吃吃看
又是讓我要大叫的一道料理!!
Q勁厚實的麵皮
還以為是手工自製的
原來也是精選廠家的作品
配上超柔嫩的內餡
很少吃到水準這麼高的[高麗菜水餃]!!
[高麗菜水餃]的內餡
我竟以[柔嫩]二字來形容
不是寫錯也不是你看錯
因為~~~
老闆娘也[龜毛]的把[梗]都去掉
所以~~吃來沒一般帶梗的那種硬度
比較不扎口~~柔順多了!!
愛吃辣的~~
一定要跟老闆娘要這罐冰在冰箱
香辣夠勁自製的辣椒醬
沒噴火也會冒煙的啦!!
這時就要來滅個火
來碗[榨菜肉絲湯]
料多味美
愛吃麵的可直接點[榨菜肉絲麵]!!
一嚐便知這榨菜非一般工廠大量製作之物
加上味道又不是太鹹
排除了原以為的那家[復興醬園]
細問之下
才知是一家在開元路巷道的小廠
果然又是小廠精心之作!!
[有一就有二]
點了[豬耳]跟[豆干]
又讓我眼睛睜到像綠豆那麼大
這~~~~~~~~
珍妮佛~~你要出來了~~~~太神奇了啦!!
看似無味的白豆干
一入口其柔嫩度就先嚇了一跳
再一咬香氣.豆味...都跑出來了
一定也不是泛泛之輩!!
問到老闆娘都覺得我是穿[好奇寶寶]的
說是某市場一個客家人做的
當然也無防腐劑.漂白水....之類的
其味美程度
該是我吃過最棒的[滷豆干]了!!
真的是[無三不成禮]
這天最後一道[炒米粉]
又讓我坐久的小屁屁耐不住熱
想站起來大聲鼓掌叫好!!
用料豐富新鮮就算了
花枝的甜.火燒蝦的鮮
都已溶於Q彈米粉中
不油不嫩
湯汁也都已吸附於米粉中
不會湯湯水水油搭搭的!!
珍妮佛的好麻吉~~傑克
連慣用的[太神奇]都不說了
就直接宣怖~~~
[這也是我吃過最棒的炒米粉之一]啦!!
這段近兩個月的拍攝期間
我也買過給幾位幸運的格友吃過
事後都還偷偷跑去吃
可見他家的口味還真的很吸引人!!
前後時間拖得有點長
最後的這夜要來把他結束
點了[蛋包飯]
就是[綜合炒飯]加個蛋皮!!
之前的[麻油炒飯]有點失敗
換上這種[綜合炒飯]
果然好吃多了!!
雖是粒粒分明
但不油膩
蛋皮也夠滑嫩
清爽鮮香!!
搭配的[酸辣湯]也相當夠水準
料夠多湯夠鮮
也能排上前幾名單!
最後的[麻醬麵]
很可惜沒能來個完美的END
甚為遺撼!!
可能我對[麻醬麵]的要求很高
也吃過太多極品
所以~~~~
忘了它吧!!
多次與老闆夫妻聊天
得知老闆也是我[延中]的學長
卻是當年很難考的[初中]
本來在現址對面
那個舊名[寮內]的一家鐵工廠上班
後來才在附近以自創的手藝
開了這家店
隨後才又搬到現址!!
他們夫妻倆
也是老饕一族
喜愛到處品嚐美食
所以對食材的要求也很高
把給客人吃的當成自己吃的
都用天然且高檔的食材!!
本來~~
店家也不願曝光
怕客人太多照顧不來
不過~~~
我還是冒著被臭罵的下場
好東西~~還是要與大家分享啦!!
寮內食事屋
台南市公園路437巷21號
早11:00至午13:30
午16:30至晚20:00
[超準時休息~~週日休]
2815246
歷史回顧:
觀光地區的在地口味~~阿三哥蝦米飯!!

頭香嗎 你的 龜 XX 頭 又發作了 [版主回覆2011/05/25 23:55]第一名耶~~~~ 我~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 好餓~~~要去吃飯了~~~整天沒吃~~~~~~~~~
我怎麼沒吃到~~~幫我包紅油抄手過來~~~~ [版主回覆2011/05/26 14:36]那個~~~~不道地~~~吃別家的啦~~~
屏東何時出現一位ㄚㄚ叫啊?! 讓我一飽口福啊! [版主回覆2011/05/26 14:37]網路高人很多~~~一定有的啦~~~~~
吼~~~~~~~那個喵...........................阿是拿什麼翹..尾巴 ? 腳 ? [版主回覆2011/05/26 14:38]烏龜~~烏龜翹~~~~ 你輸了~~~喝一杯吧~~~~~~~~~
怎麼辦..看你的美食介紹太多了.... 反而這篇看不出特別美味的感覺.... 是你介紹的文法功力退步了...還是我們功力增加了............. [版主回覆2011/05/26 14:40]當然是你的功力太強了~~~~ 笨拙如我~~~再怎麼努力~~~也無法使你滿意阿~~~~
晚安麻吉 我吃的好飽喔 [版主回覆2011/05/26 03:34]我~~餓到睡不著~~~ 要等著吃小帥哥煎餅~~~~~~~~~~
怎樣看起來都那麼好吃.口水會流下來耶! [版主回覆2011/05/27 07:41]快去買個收涎的餅~~~掛在胸前~~~~~~~~
我就是要有麻醬的紅油抄手~~~~ [版主回覆2011/05/27 07:44]真是怪人~~~~麻醬明明不是紅的~~~~~~~~ 好吧~~中午我放在那條大馬路下的青紅燈蛤~~~~~~~
能夠連訪這麼多次 食材和料理肯定有過人之處 [版主回覆2011/05/26 12:04]是的~~~ 所以~~~別輕易嚐試~~~~~~~
好想粗哦~~ 看著你的照片~口水直流啊~~ [版主回覆2011/05/27 07:52]那~~心動不如行動~~快~~出發~~~~~
超美味~~~年前路過此巷進去嘗個炒飯~~~哇有媽媽的味道讚啦~~~老板夫婦很nice東西又好呷~~~可是要注意營業時間~~~ : )~~~ [版主回覆2011/05/26 12:07]你真的要開始寫美食啦~~~這樣也被你吃到~~~~~~~氣~~~~ 真沒看到那麼準時休息的店家~~~~超氣~~~~~~~
你真的是小強的精神 [版主回覆2011/05/26 12:09]聽你如此說~~~ 我是該笑還是該哭~~~~~~~~
很認真準備阿---------怪不得信箱收了五六次~~~~ 這篇文PO出以後--------自動去幫忙收碗洗碗吧!!~~~~ [版主回覆2011/05/27 07:53]因為太笨~只好寫了五六次~~~沒辦法~~~~~~ 勤能補拙~~~~~~~
您的照片都拍的好好吃... 感覺很像東西要擺在你嘴巴前面了~ [版主回覆2011/05/27 07:54]謝謝讚美~~~有機會去吃吃看~~~ 歡迎常來~~~~~~
炒飯好吃 紅油炒手覺得太老也有點對不上胃口 貢丸湯湯頭不錯 老闆娘真的如大大所說:不願意過度曝光 滷味不會太老,真的不錯吃 [版主回覆2011/05/27 07:58]就說紅油炒手不優吧~~~ 你偏要點~~~ 阿~~~你動作還真快~~~~~
原來你也是延中的喔 ~~~ 怎麼我身旁一堆延中人ㄋ ~~~ 這麼多好料 我ㄉ胃只有一ㄍ ... 那第一名是誰 ?? 我先選它好啦 ~~~~~~~~~ [版主回覆2011/05/27 07:59]這裡很多延中的喔~~~ 連很多老闆都是~~~~ 原來你是學姊喔~~~~~~~~~ 第一名~~酸菜炒麵~~炒米粉~~~~~~~同分~~~~~~~
又想去吃了。。。 [版主回覆2011/05/27 08:00]幫我買~~~近期我不太敢去~~~~~~~~~
吵米粉~~蛋包飯~這兩個我都好愛怎麼辦辦~~先吃哪一個好呢 [版主回覆2011/05/27 08:03]先喝你最愛的貢丸湯吧~~~~~~~~ 終於兩種都有了~~~~~~~~~
太棒了,這是距離我最近的 [版主回覆2011/05/26 12:10]有機會去吃吃吧~~~別遲到~~~~
"這段近兩個月的拍攝期間 我也買過給幾位幸運的格友吃過""就我沒吃到!!每次都把我騙到國王的樹下去等!!哼!我自己去吃!!!!!小氣鬼!! [版主回覆2011/05/26 12:11]記得幫我打包喔~~~ 別再放那樹下~~~都曝光了~~~東西每次都不見見~~~~~~~ 放路口的青紅燈下啦~~~~~~~~~
酸菜炒麵 ??? 第一次聽到耶 !!!!!!! 果然是勵害的 大台南 ~~~~~~~~ [版主回覆2011/05/26 12:17]怕了吧~~~ 台南真是啥都有~~啥都賣~~~啥都不奇怪~~~~~~~~~~
讚啦~ 每次去公園路跑完銀行都不知道該往哪去 這下又有好康的了 [版主回覆2011/05/26 12:13]吃完再到隔壁巷喝這個~~~~ 淡淡的甜.淡淡的酸---維美冰店-----
每道看起來都好美味啊 他們家的麵條看起來很Q吼 可惜和我無緣啊~休假日 [版主回覆2011/05/26 12:15]那個是[拉麵]~~~很有勁~~~~讚~~~~ 平日找個晚上去吧~~~~
這家店經阿兄一鼓~~ 今天生意肯定好得不得了~~ [版主回覆2011/05/26 12:16]我大概有段時間不敢去啦~~~怕被罵~~~~~~~
看你po的圖,這家店一定要來去一趟 [版主回覆2011/05/26 12:18]記得那罐藏在冰箱的辣椒醬~~~ 炒的要給他說辣度~~~~~
嗨! 你真是巷仔內的呢! 連這麼裡面, 我家隔壁巷的寶都把它挖出來了, 他們家的炒飯真是一絕, 水餃也不錯, 至於其他的我倒是沒點過, 麵食他們只是搭配著賣, 所以每次送麵去, 數量都不是很多, 下次去報我名字, 他會幫你打 、 、 、 、 到折起來。 [版主回覆2011/05/26 12:20]你家的麵條品質真的不錯耶~~~ 水餃皮是你家的嗎~~~聽說也是龜毛一族的~~~~ 你住這條嗎~~~~ 淡淡的甜.淡淡的酸---維美冰店-----
哇~~~這位大哥~~ 您把人家店裡賣的食物全都吃一次ㄛ~~嗯~~真強ㄟ~~ [版主回覆2011/05/26 12:21]偷偷給你說~~~ 往後還有好幾家也是這樣~~~都要吃好幾個月~~~~~~
豆干的質地讚 很久沒看過那麼讚的了 [版主回覆2011/05/26 12:22]莫非你也來吃過~~~ 真的超讚的啦~~~~~~~
火燒蝦好像只有你們那邊有ㄟ~下次去幫我問老闆。。酸白菜怎醃~事成馬上去給你提親!! [版主回覆2011/05/26 12:25]是的~~~火燒蝦只有台南高雄沿海一代才有~~~~是擔仔麵湯頭的來源~~~ 他說~~~就一層菜一層鹽~~~加上愛心~~~唸個[阿阿叫真的超帥]~~~就口以啦~~~~ 冬天我醃給你看~~~~就能跟我老公團圓了~~~真高興~~~~~~~
厚...看到那張有貓的圖..我就知道在哪了 [版主回覆2011/05/26 12:26]就我們學校斜對面阿~~算我們的管區啦~~~ 其實~~~我是要畫狗的~~~~~~~~噗~~~~~~~~~~~~~~
巴肚腰啦 [版主回覆2011/05/26 12:27]我早餐吃太飽~~~現在好漲喔~~~~只想睡覺~~~~~~~~
ㄎㄠˋ ㄧㄠ...這家是我媽買麵的那家嗎???建成市場再過去的那條巷子??? [版主回覆2011/05/26 12:43]齁~~你罵彰化~~~~我要給彰化人說說~~~~ 沒錯~就是那裡~~ 你娘也是好鼻師喔喔~~~~內行的啦~~~~~~~~~~~~~
這麼多東西該不會是阿阿叫的一頓飯 [版主回覆2011/05/27 08:30]你出現了喔~~何時請我吃黑輪配味噌湯阿~~~ 阿~~怎麼可能~~~你吃給我看~~~~~~~~~~
嗯嗯 用偷的果然是比較好吃厚 [版主回覆2011/05/27 17:23]偷~~~不如偷不著~~~ 得不到的都比較好啦~~真的~~~~~~
最喜歡看"台南小吃群譜"了~~~ 吃不到~看照片也覺得美味^^ 這一篇我還看到了.................................((不銹鋼筷)) 是阿大自己準備的還是店家提供的勒~ 其實,你在台南市南征北討 可以的話還是帶著自己的武器--環保餐具-- 對自己好 對別人也好 因為您已經是個指標性的人囉^^ [版主回覆2011/05/27 17:25]可是~~我每帶一次~~~就丟一次~~~ 現在很多店家都用可多次使用的筷子~~~~這樣很棒~~~~
好友安安 來拜訪您 祝您闔府吉祥吉祥恒吉祥 [版主回覆2011/05/27 17:26]一直說吉祥~~~害我想吃羊~~~~~~
嗯~~ 記下來,再找時間去吃吃 [版主回覆2011/05/27 17:27]你要吃的東西太多了~~~~
水餃真是好吃球球也很喜歡韭黃口味 小球球心聲~~ 現在塑化劑添加的問題真是造成很大的影響 政府是不是也該檢驗一下寵物配方食品有無違法添加才是 [版主回覆2011/05/27 21:45]前兩天我也剛在想耶~~~寵物罐頭的凝膠~~有可能是喔~~~ 而且~~我一直懷疑根本都不是肉做的~~~ 阿~~台北不是有開放民眾送檢~~~大家快拿去檢查一下吧~~~~~ 動物沒投票權~~~~政客是不會管的~~~~~~~~~
我不是延中啦 ~~ 我高雄人ㄋㄟ ~ 我表姊 表哥們都是那畢業的啦 ~ 所以去ㄉ話 嗆延中人可以優惠ㄇ ???????????? [版主回覆2011/05/27 08:39]應該沒有~~ 我去這麼多次都沒了~~~~~~
這些都是我愛吃的 看了實在好餓喔 星期日休息, 那只能星期一去交關囉 [版主回覆2011/05/27 08:16]我也要去~~要打給我喔~~~喵~~~~~~~~~嗚~~~~~~~~
我要皮薄肉多滴...不要吃起來都是皮而沒有肉滴 主要裡面要有味道啦.....如果大哥有吃到好吃滴再介紹了 我會隨時過來看你滴 [版主回覆2011/05/28 20:25]好滴~~~你一直滴滴叫的~~跟周星星一樣~~~ 我要去昏倒了~~~今天被風吹到好累~~~~~~~~~~~~掰依~~~
首先,還要先跟你說聲謝謝! 老闆娘答應我冬天時要送我顆酸菜做火鍋啦! 也真虧你能挖出他們家那麼多寶, 我的壞習慣是到他們家不是點炒飯就是點水餃, 麵類都是到附近王媽媽那邊吃免費的, 你說的那些好料的,下次再去點點看; 今天又兼差送麵去了, (我的正職是接送小孩, 工廠送貨小姐請假時才能兼差賺外路, 系統傢俱算是興趣啦!) 他直說你很像好奇寶寶呢? [版主回覆2011/05/29 10:12]超奸詐的~~~我都沒有有~~~ 那~~冬天我要去你家吃火鍋~~~ 現在起我要改當天線寶寶了~~~~~~到處你好你好的~~~~ 阿~~~好希望冬天天快來喔~~~
喔! 忘了, 下次還要再挖他們一罐辣椒來配水餃, 喔! 想到就流口水耶耶! 酸白菜的話, 到冬天再問問看要不要讓人家團購, 老闆娘說夏天白菜太貴了, 又不能漲價, 只能撐著賣! [版主回覆2011/05/29 10:18]我也要~~~~ 你不能這樣啦~~分我一點~~~ 阿~~~老闆娘沒罵我吧~~~好害怕喔~~~~~~
叫哥晚安~每天都要開心地過日子~謝謝叫哥的分享~ 歡迎叫哥有空到訪小店~讓小弟招待一下 最近我比較忙一些~晚來拜訪還請見諒~希望我的到訪~能讓你有好心情喔 周末夜晚愉快 [版主回覆2011/05/29 10:20]最近都在龍舟現場曬黑黑~~全身髒兮兮的~~~ 等比賽完我再乾乾淨淨的去拜訪你喔~~~~
我對那水餃跟酸辣湯比較有興趣啦 不過我昨天才跟朋友訂了400顆水餃 下次在去吃吃看了 還有大哥....有沒有好吃的餛飩請推薦一下...我老媽每次都說吃不到一家好吃的餛飩ㄟ [版主回覆2011/05/28 00:20]這兩樣都在水準之上~~~水餃也不是整年都有喔~~~要吃要快~~~~ 餛飩喔~~一時想不太出來~~ 你是要皮薄皮厚~~~肉多肉少~~~大顆小顆的~~~ 我再想看看~~~~~~~~~~~
我都沒有吃過~~你偷偷買來的東西~~~~哎~~~就知道因為我不是帥哥~~哼~~ [版主回覆2011/05/29 20:36]我買給那幾個吃的~~也不是帥哥~~~ 帥哥我會帶去吃王品~~那個年代之類的~~~~~~~~~~~噗~~~~~~~~~~
我超喜歡吃麵食, 這ㄧ碗碗的美味料理, 看得我肚子又餓囉~ [版主回覆2011/05/29 21:25]那~~不是快去找東西吃~~ 就是假裝吃飽了快去睡吧~~~~~
起床了! 昨天又喝到幾點, 沒掛吧! [版主回覆2011/05/29 10:47]最近不能喝~~天天在運河邊拍龍舟~~~要等端午過後~~~去相簿先看一下吧~~~~ 我要出門了~~~~
這個跟我家很合的啦~~ 只是~~~哎~~我這台南路痴想去吃的話~~ 還都要有人帶路的呀~~ [版主回覆2011/05/30 16:37]這家很好找~~就在以前的北上省公路上~~~~ 公園路很大啦~~~~~~
啊大 真是惠我良多 讚 [版主回覆2011/05/31 23:28]此則為私密回覆
阿阿叫兄午安~~ 還有店家怕生意好的喔~ 又是一家好吃的麵店~ [版主回覆2011/05/31 12:52]我寫過的很家都是阿~~~ 所以都不想曝光~~~~~~~~~
前二天中午偷溜到他們家點了一盤炒飯, 老闆在廚房連我都打槍, 他在做私房菜_苦瓜封, 根本沒空炒; 二話不說, 改吃水餃, 沾著密製辣椒, 喔!喔~喔! 爽啊! 為了補償沒吃到炒飯的遺憾, 老闆親自端出特製筍絲豬腳, 喔~ 又是一道好菜, 害我吃太飽啦! [版主回覆2011/06/13 04:52]只能説~~你們都太奸炸~~~培來吧~~~ 我喝九最最~~
看了阿阿兄的介紹,我去吃了兩次! 印象最深刻的還是"酸菜炒麵" 我是外帶~載回家的路上 車內就都充斥著麵香味...讚哦!! [版主回覆2011/12/10 04:08]原來~~我已半年多不敢再去了~~~怕被罵~~~~~~~ 真的好吃吧~~~~~~~~~~~~雖然看起來不起眼~~~~~~~~~~
看了阿阿兄的介紹 外帶酸菜炒麵&綜合炒飯&酸辣湯 在回家的路上 車內充斥著麵香味!!讚~ 結果吃下來果然最愛酸菜炒麵 麵Q.酸菜的酸 粉舒服~ 感謝阿阿兄的推荐! 報告完畢~ [版主回覆2011/12/12 01:27]酸辣湯~~~也很不錯~~
拍謝~ 12/10的回應以為內容遺失(因為我找第2頁) 所以剛剛又重新報告一次~ 結果發現失散2 天的回覆 [版主回覆2011/12/12 01:29]沒瓜西~~~可見你心中真的很快樂~~~迫不及待要跟大家分享~~~~
中午一進門就跟老闆點菜: 待會要炒啥?也幫我炒一份。 沒看過這種客人吧! 炒久了都會有職業病, 就體貼一下老闆吧! 有道:日行一善必有後福, 他接下來要炒的竟是酸菜炒麵, 嘿!算我有口福, 更幸運的在後面,老闆娘看我點大辣, 急忙從冰箱中拿出一罐好料的往我機車塞, 哇! 這樣子我又可以幸福一個星期啦! 噴火啦! 剛好,請朋友代購的澎湖海產中午也到了, 看樣子,真得會幸福整個月囉! [版主回覆2012/11/16 00:11]他有給你說~~~我前陣子剛去嗎~~~~~~
我… 不敢問啦! 怕被打! [版主回覆2012/11/16 14:58]老闆娘有說~~~不會罵我~~~也不會打我了啦啦~~~~~~~~
揪甘心~ [版主回覆2013/04/09 03:45]希望能幫到你~~~那位許先生人也很好~~~~~~~~~
不知怎麼 直到現在才看到這家店 趁著清明時節雨紛紛 不能出遠門 趕快殺去光顧一下 當然點了必點的酸菜炒麵 配上火辣的辣椒醬 第一口差點嗆到我 心裡還是不免喊聲 讃 但我最感興趣的還是酸菜炒麵的麵條 喊起來就QQ的 吃起來的口感更是滑順爽口 還請阿阿叫兄幫我問一下 那是什麽麵條 因為小朋友超喜歡吃酸菜的 特意問老闆娘 是否可以賣我一點 結果被當場果斷的拒絕 身心受創 至今未愈.... [版主回覆2013/04/07 16:32]那是拉麵~~偷偷給你製造的電話~~~0983-458-156~~許先生~~~ 酸菜是老闆娘細心親手製~~~或許你拜託上面這個許生先~~能買到一些~~~~ 阿~~~可以報我名~~~或拿高梁託他幫忙~~~~~~~~
此則為私密回應 [版主回覆2013/04/14 05:28]此則為私密回覆
此則為私密回應 [版主回覆2013/04/16 04:47]此則為私密回覆