店名叫[燒包子]~~
居然沒賣[包子]
是把[包子]都燒了不成!!
會知道這家店
是一個[南二中]格友
尋找他就學時常吃
現已搬至[長榮新村]的麵店
那家的老闆娘推薦我的!!
一試之下
果然不錯
就找了個時間
去現場拍照
也介紹給大家參考吧!!
當天早上
也不知為何
戰鬥力幾乎是[零]
只能點兩小菜
喝個粥
吃份蔥油餅
其它通通帶回家拍!!
這家也跟之前介紹的
[張記早餐店]一樣
也有小菜讓你配稀飯
還貼心的一小盒一小盒分好
現吃或外帶都方便!!
當天吃的兩小菜
都很夠水準
[炒榨菜]不會太鹹
脆度又夠
還不油!!
[小魚辣椒]
也不過鹹過油
辣椒脆度還在
沒有炒過頭而軟爛!!
較特別的是他的[綠豆稀飯]
居然是[小米]加[綠豆]
等於是把一般的[綠豆稀飯]
和[小米粥]混在一起
相當少見!!
問了原籍河南的老闆
說是單煮對胃太[利]
混合在一起後
會比較溫和!!
可能是吃不習慣吧
我還是覺得分開來
味道比較好點!!
那個~~
被麵店老闆娘
超推的[蔥油餅]
就相當好吃!!
與[張記]的脆不同的是
更有咬勁
看看這些個層次
就知道真是有下功夫
不是隨便揉揉的!!
邊吃邊和老闆聊
原來他多年前
曾在[延平市場]營業過
三年多前才又在此開張!!
本來還有賣
說是也超好吃的[牛肉]產品
因場地的限制
現在無法再供應了
甚是可惜!!
再問到
[為何取這店名時]
老闆說
他是有點要顛覆傳統觀念
[誰說包子一定是要蒸的]!!
對照他家[不同的稀飯]看來
這老闆不只有研究精神
創新力也不輸時下年青人呢
改天~~
我也來開家[炸包子]!!
來吧~~
來看所謂的[包子]
就是指圓型的酥餅啦
所以~~
歸類為[包]系列!!
而傳統長型燒餅
則歸類為[餅]係列
其實都一樣
只是內餡跟形狀
不同罷了!!
因為[長燒餅]
我沒買
[餅]系列只剩[蔥燒餅]
還未介紹
就它先來吧!!
顧名思義
蔥燒餅
就是加了蔥的燒餅嘛
內餡就簡單蔥加鹽
咬開來滿滿蔥香配麵香
沒有過多的調味
相當清爽香酥!!
而[包]系列的第一棒
當然就是跟上面那個
常讓人分不清
有何分別的[蔥酥餅]!!
外觀當然是最大不同
一方一圓
內餡看來也一樣
都是[蔥]
只是這[蔥酥餅]
多加了些胡椒等香料
味道更豐富
屬於較重口味
兩者差距不是太大
主要都是[蔥]味為重!!
[鮮肉]口味
一打開來
熟悉的味道撲鼻而來
[胡椒餅]的味道嘛!!
雖然聞起來像
吃起來倒沒那麼濃郁
胡椒味沒那麼重
比較接近一般
[蔥肉]口味的外省包子味!!
不過因為沒啥肥肉
稍嫌乾澀了些
美味與健康
有時就是會如此衝突的!!
這個問題
也在[酸菜肉絲包]上出現
也是因為肉不夠肥
顯得不夠滑順
相當可惜!!
最讓我驚豔的
就是[蘿蔔絲]口味
打開是滿滿的[菜料味]
仔細看了一下
原來是用香菇.蝦米.火腿
再加蘿蔔絲…炒製而成!!
用料相當豐富
口味也非常香郁
是所有餅裡
我最愛的一種
相當推薦!!
而甜口味裡
同樣讓我驚豔的
就是[紅豆]口味!!
這紅豆煮的真好
綿密又軟爛
看得到皮
卻不扎口
甜度也剛好
最重要是水份夠
不會吃來很乾澀
是原料太好
還是煮的功夫太棒
都是吧!!
[甜酥餅]就可惜了點
雖然也好吃
但總是差了已是標竿的
[安平徐媽媽]
那麼一點點~~~
糖漿的配方.比例...
再改進一下
會更完美!!
最後的[黑芝麻]口味
也顯得有點乾澀
油糖再多一點點
可能會更順口
雖然已夠香了!!
整體而言
他家的產品
都相當夠水準
傳統口味中
也見有新意
很跟得上潮流!!
想體驗看看
傳統與現代
有哪些微妙差異
以及~~
愛吃[餅]類的朋友
很值得來嚐試這家
沒賣包子的[燒包子]店喔!!
燒包子˙酥餅系列
台南市北門路二段547巷2號
早06:00至晚18:00
[週一休.可宅配]
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