店名叫[燒包子]~~

居然沒賣[包子]

是把[包子]都燒了不成!!

會知道這家店

是一個[南二中]格友

尋找他就學時常吃

現已搬至[長榮新村]的麵店

那家的老闆娘推薦我的!!

一試之下

果然不錯

就找了個時間

去現場拍照

也介紹給大家參考吧!!

當天早上

也不知為何

戰鬥力幾乎是[]

只能點兩小菜

喝個粥

吃份蔥油餅

其它通通帶回家拍!!

這家也跟之前介紹的

[張記早餐店]一樣

也有小菜讓你配稀飯

還貼心的一小盒一小盒分好

現吃或外帶都方便!!

當天吃的兩小菜

都很夠水準

[炒榨菜]不會太鹹

脆度又夠

還不油!!

[小魚辣椒]

也不過鹹過油

辣椒脆度還在

沒有炒過頭而軟爛!!

較特別的是他的[綠豆稀飯]

居然是[小米][綠豆]

等於是把一般的[綠豆稀飯]

[小米粥]混在一起

相當少見!!

問了原籍河南的老闆

說是單煮對胃太[]

混合在一起後

會比較溫和!!

可能是吃不習慣吧

我還是覺得分開來

味道比較好點!!

那個~~

被麵店老闆娘

超推的[蔥油餅]

就相當好吃!!

[張記]的脆不同的是

更有咬勁

看看這些個層次

就知道真是有下功夫

不是隨便揉揉的!!

邊吃邊和老闆聊

原來他多年前

曾在[延平市場]營業過

三年多前才又在此開張!!

本來還有賣

說是也超好吃的[牛肉]產品

因場地的限制

現在無法再供應了

甚是可惜!!

再問到

[為何取這店名時]

老闆說

他是有點要顛覆傳統觀念

[誰說包子一定是要蒸的]!!

對照他家[不同的稀飯]看來

這老闆不只有研究精神

創新力也不輸時下年青人呢

改天~~

我也來開家[炸包子]!!

來吧~~

來看所謂的[包子]

就是指圓型的酥餅啦

所以~~

歸類為[]系列!!

而傳統長型燒餅

則歸類為[]係列

其實都一樣

只是內餡跟形狀

不同罷了!!

因為[長燒餅]

我沒買

[]系列只剩[蔥燒餅]

還未介紹

就它先來吧!!

顧名思義

蔥燒餅

就是加了蔥的燒餅嘛

內餡就簡單蔥加鹽

咬開來滿滿蔥香配麵香

沒有過多的調味

相當清爽香酥!!

[]系列的第一棒

當然就是跟上面那個

常讓人分不清

有何分別的[蔥酥餅]!!

外觀當然是最大不同

一方一圓

內餡看來也一樣

都是[]

只是這[蔥酥餅]

多加了些胡椒等香料

味道更豐富

屬於較重口味

兩者差距不是太大

主要都是[]味為重!!

[鮮肉]口味

一打開來

熟悉的味道撲鼻而來

[胡椒餅]的味道嘛!!

雖然聞起來像

吃起來倒沒那麼濃郁

胡椒味沒那麼重

比較接近一般

[蔥肉]口味的外省包子味!!

不過因為沒啥肥肉

稍嫌乾澀了些

美味與健康

有時就是會如此衝突的!!

這個問題

也在[酸菜肉絲包]上出現

也是因為肉不夠肥

顯得不夠滑順

相當可惜!!

最讓我驚豔的

就是[蘿蔔絲]口味

打開是滿滿的[菜料味]

仔細看了一下

原來是用香菇.蝦米.火腿

再加蘿蔔絲炒製而成!!

用料相當豐富

口味也非常香郁

是所有餅裡

我最愛的一種

相當推薦!!

而甜口味裡

同樣讓我驚豔的

就是[紅豆]口味!!

這紅豆煮的真好

綿密又軟爛

看得到皮

卻不扎口

甜度也剛好

最重要是水份夠

不會吃來很乾澀

是原料太好

還是煮的功夫太棒

都是吧!!

[甜酥餅]就可惜了點

雖然也好吃

但總是差了已是標竿的

[安平徐媽媽]

那麼一點點~~~

糖漿的配方.比例...

再改進一下

會更完美!!

最後的[黑芝麻]口味

也顯得有點乾澀

油糖再多一點點

可能會更順口

雖然已夠香了!!

整體而言

他家的產品

都相當夠水準

傳統口味中

也見有新意

很跟得上潮流!!

想體驗看看

傳統與現代

有哪些微妙差異

以及~~

愛吃[]類的朋友

很值得來嚐試這家

沒賣包子的[燒包子]店喔!!

 

燒包子˙酥餅系列

台南市北門路二段547巷2號

06:00至晚18:00

[週一休.可宅配]

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