四月中的太陽
已經開始惡毒了
在經歷過最長的這一季冬天後!!
天氣一熱
就想來點清爽的
這天的中餐
是從一大早開始想
想到一點多才決定
就去那家每次都無緣
只看見鐵門拉到火爐上
還繼續燉煮熬製湯頭
也只能聞聞香氣
黯然離去!!
到了現場
都還沒開口
就先給你說[只剩肉片麵]
[喔~~那~~~再聯絡好了]
出門去
讓左邊的天秤跟右邊的天秤
好好平衡一下
看看到底怎麼辦辦!!
抽了半包劣質公賣局的香煙
兩邊天秤還沒個結狗
我的喉頭就先抗議~~
抽這煙必口乾舌燥的
此時只想急需水份
就再進去喝個湯
解解渴吧!!
不愛吃[肉片麵]
是不想讓麵粉的味道
影響這鮮牛肉的清甜
為了拍照
就勉強吃吃吧!!
當然~~
這麵一定是要跟湯分開吃的
辣椒何醋也需另外沾著麵吃
先把這麵條幹完再說!!
最後再來享受這清甜湯頭
與鮮嫩肉片
讓這甘美留於口腔中
結束這中餐的前菜
再出門覓食去吧!!
隔幾天
就早點到了現場
不出所料
擠滿饑餓的人群
先搶位置再說!!
點完餐點
再點滷菜
他家的滷菜
你要自己把要吃的
放入盤中
再夾好夾子
隨便選你喜歡的號碼
無順序可言!!
這天點了[牛腩麵][清燉牛肉湯]
再加碗白飯及兩片豆干
應該能吃個半飽!!
這[牛腩]~~
有隱藏版的
可以換成[腱子肉]
或兩種混合
點餐時要給工作人員註明!!
我是兩種混
各有特色
要有[嚼]與[筋]的感覺
汼腩會好一點
要多有[肉]的味
[腱子肉]會更適合你
兩者都燉得很軟爛
別擔心咬不動!!
這湯頭較清淡
幾乎是純牛骨與肉湯的[較原味]
比所謂的[清燉]~~
那種還加了[蔬狗]燉煮的湯頭
更加清純與原味!!
餐一上來
與我併桌面對面的年輕OL
看了我一眼
[真會吃]
接著就看我左手夾食物
右手按快門的左拍右拍
漸漸露出驚訝的眼神!!
等他的[芥藍牛肉飯]上桌
都還沒開動
我就使出當年參加[來電五十]所說的那句話~~~~[等一下]~~~~
[這位美麗年輕貌美又苗條的美眉
你的飯飯口以借偶拍拍嗎
真是好意思呢]!!
只見他露出[黑人牙膏]的牙齒
[這位英俊瀟灑花內褲脫鞋
散發熟男味道的熊葛格
你就整盤拿去慢慢拍拍吧]!!
就在空氣中散發火熱的溫度時
一位[程]先生[咬金]兄
還戴著一副[白鏡片]的眼鏡
[這裡有人坐嗎]
就坐在我們中間
當場氣溫從赤道變成北極
冷風一陣陣的咻過!!
無言先吃著[清燉牛肉麵]
想起[台南怎都沒清真館]阿
小時候~~
很愛到台北桃源街
或重慶南路總統府旁那邊
有幾家門口掛著看沒有的[阿拉伯文]
由穿著白袍的[回回]
所開設的到地[清真牛肉麵館]
吃碗特殊香味的[清燉牛肉麵]!!
那種回民的[清燉]湯頭
與這種加了[蔬狗]熬燉的湯頭
差了八萬十千里
不能混為一談
有機會的話
大家可以互相比較一番!!
不過~~
那種[回式]的牛羊肉湯
因為都是原汁原味
腥羶味較重
不若這種[蔬狗]的平易近人!!
另外的牛腩湯
雖然也屬[較原味]
又與有著特殊香料的[回式]不同
這~~~
只能自己體會
還難說個明白!!
因為較清淡
口以跟店家要薑絲
淋點滷菜櫃前的特製醬油膏
一起沾著吃!!
這時~~
對面的美眉說話了
打破這沉悶的氛圍
[帥葛格~~~你那是啥子麵阿]
[嗯~~本來是不能給你縮縮滴
看在你冰雪聰明的份上
就偷偷告訴你吧~~~
牛~~腩~~麵~~三聲腩]
可是~~我沒跟他說有隱藏版的
怕中間那[程先生]偷聽到
我超小心眼的!!
有緣~~
美眉就會找到這
就會看到啦!!
最後~~
來慢慢又大口的吃著
傳說中的[殺千刀豆干]
那蔥花還真是不用錢的咧!!
這種[殺千刀]的滷菜
只要點一咪咪
就能切成一大盤
我只小氣的花二十元
買了兩小片豆干
就能幫我切成五十元的量
真是佛心來的!!
大家都知道
同樣的食物
以不同的刀功處理
就有不同的滋味!!
這種快刀薄片
吃來的口感超好
非常過癮
能大口大口
夾起一大把吃
爽斃了!!
老師有說
[幫店家收碗盤
是每個國民應盡的義務]
我就來個[疊疊樂]吧!!
好奇與盡責加長舌的我
當然要找老闆聊聊天
[ㄟ~~頭仔~~阿你是里長喔]
只見本來以每分鐘二百四十拍
每七拍還暫停一拍的[超急急行板]
有節奏切著滷菜的老闆
從口罩下露出的眼神
白了我一眼
[差一千多票沒選上啦]!!
空氣中有股肅殺的電流
馬上發揮我的名嘴唬濫功力
[阿~~你的里民是怕你太忙
會把東西煮不好才不選你啦
你要繼續專心做好料理啦]
停下的節奏才又開始
眼神也轉為慈祥!!
那~~來捧個LP好了
以免太尷尬
[頭ㄟ~~你的滷菜為何要切成這樣]
[自己想的~~這樣口感較好]
[真的耶~~這樣變超好吃的
阿~~你邊切邊給我說話
要切好喔~~切到手可不是我害的蛤]!!
有節奏的刀切聲
在一聲重拍後
又再度停止
那藏於口罩下的雙眼
又閃著金光望向我
[阿~~有飛碟~~
我先走一步~~下次再來蛤]!!
頭也不回的快快離去
只聽後頭傳來老闆的那句
[少年ㄟ~~有空再來坐蛤]
我會再來的~~等我拍到飛碟後!!
廟口牛肉麵
台南市光華街151號
[府連路樹林街口]
早10:00至下午14:00
[農曆初二.三.十六.十七休]
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