你所不知道的--台南小吃----

一家被埋沒許久的店

原本不想說!!

寫格時間不多了

還是勉強曝光吧!!

其實~~

很久前在已荒廢的[大廚師]

我就推薦過

在格裡[和緯黃昏市場巡禮 ]

卻只是輕輕帶過!!

在吃遍多家蝦仁飯後

最終還是最愛這家

沒一樣是難吃的!!

先說招牌的[蝦仁飯]

這才是[厚殼仔]的真正顏色

也才真的有[蝦味]!!

比起那些用冷凍貨

體積小還顏色白

吃來都沒[蝦味]的知名店

天壤之別!!

單單[飯]的部份

也比其他店好上太多

不會過油.過濕或過硬.過乾

微微濕潤的口感

味足而又有Q度

功夫一級棒!!

配上另外炒製

專業師傅抓粉

彈牙飽滿的蝦仁

一碗完美的蝦仁飯就在此!!

而另外也是我認為最好吃的[米粉]

同樣是隨時現炒補充

也不會太乾或太濕

飽有水份Q彈不軟爛

同樣有著完美的調味!!

配上同樣分開處裡的[金瓜]

光看顏色就討喜

入口便知其美味!!

因為所有的配料跟主餐

都是分開處裡的

你也可以點隱藏版的

[金瓜飯][蝦仁米粉]

或[金瓜蝦仁飯]及[金瓜蝦仁米粉]

最終極的

就是[金瓜蝦仁米粉飯]

啥都來一半組合成!!

湯品部份

重口味及愛古早味的

這碗味似[古早菜尾]的[什錦湯]

當然不能錯過!!

以紅.白蘿蔔.鴨肉.豆皮.白菜....等

滿滿配料加上沙茶醬香

大大滿足味蕾!!

喜愛清淡的

就來碗[冬瓜排骨]

清澈如水的湯

入口濃濃的排骨與冬瓜香

甘甜又美麗!!

最可惜的[香菇肉羹]

我是覺的清淡了些

雖然用的料真的很好

要是再多點[扁魚]與[香菇]味

或來點[蒜酥味]

會更合我的重口味!!

原本從是餐廳辦桌師傅的老闆

自立門戶來此做個小生意

依然保有專業水準

料足且工夠

沒偷工也沒減料!!

雖然每次看到他

我都會想起[蠟筆小新]

動感幼稚園的園長而偷笑

還好他的功夫真的不是開玩笑滴!!

可惜這個地點有點隱密

生意卻一樣不錯

很多買菜的婆婆媽媽

也會先來吃個點心

再外帶肥家當宵夜

簡單又方便!!

誰說菜市場沒好味

只是你無緣找到罷了!!

台灣小吃蝦仁飯金瓜米粉

台南市和緯路和緯市場菓子貍旁

早11:00至晚19:00

歷史回顧: