這篇文
又拖了兩個月
拖到再次觀看所拍的相片
除了驚訝當初怎會拍成這樣
連哪張照片是哪種口味
還搞不太懂!!
會拖這麼久
是為了配合[三立電視台]
先是[鳳中奇緣]來採訪
後又來了[台灣尚青]
要在明天[端午節]晚首播
所以才拖至今日!!
能吃到這神奇又好吃的貝果
要感謝已一年多不見
單身前往花蓮的[牙套妹]
[剛認識他時~正帶著牙套
現叫做~大眼睛]
也是我長這麼大
第一次遇到同月同日生的人
卻還是沒機會一起過生日!!
對於[貝果]
之前所吃到的
都沒啥特別
感覺就像硬麵包的圓圈版
直到這次吃了他家的產品
讓我徹底改觀
大呼~~超好吃!!
這家老鼠貝果
除了有專屬[貝果實驗室]
叫賣方式也是一絕
以三輪車搭配小丑造型
敲著鑼鼓沿街叫賣
很讓人不去注意!!
而~~
產品本身
也相當有水準
我全程都是以[烤箱]加熱
再次烤好的[貝果]
外皮之酥
以到了[脆]的地步
裡面的麵團
卻仍保有濕度
且超有咬勁!!
這樣的體驗
會有種吃手工饅頭的錯覺
真的很少有[麵包類]的產品
能做到這種地步!!
為了試驗它的彈性
我用力壓扁後
除了外皮有點龜裂外
馬上恢復原狀
相當可怕!!
另一個可怕的結果是
[吃完會打嗝]
這可能連他們自己也不知道!!
因為我的胃非常不好
所以不愛吃甜的
會痛
吃發粉發酵的麵粉類
也是一樣
胃酸過多!!
他家的[貝果]吃了會打嗝
就表是一定是偏[鹼性]
才會跟胃酸起化學作用
產生氣體
才會打嗝!!
大眼睛~~牙套妹
你不妨用[石蕊試紙]
檢查看看酸鹼度如何!!
至於那麼有咬勁
我不知道
跟他家特別的製作過程
[燙麵糰]是否有關!!
麵糰用燙的??
是的
你沒看錯!!
他家網站上
有詳細的製造過程
其中一項
便是將[貝果]進烤箱前
先入滾水燙一下
沒聽過吧!!
有了良好的口感外
當然也要有好的口味!!
老實說
現在要我一項一項
來形容不同的口味
早已忘了具體感想
只能全部混在一起說了!!
這當中~~~
比較特殊的是[義式蕃茄]
那種酸酸的
很像某種[披薩]口味
吃來很令人難忘!!
[蔓越梅]
也是有點酸酸的
很清爽!!
[萊姆葡萄]
倒沒吃出大多萊姆味
建議葡萄乾可多加一點!!
[全麥]與[雜糧]
味道相近
建議雜糧的堅果
別壓太碎
大顆點
口感比較好!!
[巧克力核桃]
味道可以再濃一點
核桃可炒或烤
香氣才出得來
壓碎點會跟巧克力比較搭!!
[紅麴枸杞]
紅麴味再濃一點
枸杞別打碎
味道跟口感會好一些!!
最大的問題是
[你家的麵粉用太好啦
麥子味太香
蓋過很多口味的味道了]!!
因為這次的產品
較為特殊
我也不以一般拍[貝果]
對半切的方式來呈現
隨手捏斷來表現斷面!!
當然也是因為
覺得這貝果
單吃就很夠味了
不須再放其它配料一起吃!!
如果你要加
也是可以啦
我比較懶
沒功夫再準備其他配料
單吃慢慢咬
咬出那個麥香
多好阿!!
喜愛吃有咬勁
又帶有麥香的麵食類
這家的貝果
[全麥.低卡.低脂.低膽固醇]
的健康產品
絕對不能不吃!!
他家的故事及產品介紹
訂購方式
請參考下列網站!!
也希望[大眼睛]
早日學成
回高雄或台南販售
造福南部的鄉親!!
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