你所不知道的--台南小吃----

開工啦~~~

新~~戲~~上~~場!!

老早就要開的一個新欄目

一直沒動手

礙於可供介紹的飲食店家已不多

也總不能整天都談吃的

那就來發揮我的毒舌

不吐不快

談談我獨特的看法吧!!

台南府城

向以小吃聞名

在媒體推波助瀾下

更成為全台觀光重點

每遇假日

常能看見許多名店

大排常龍!!

美食媒體的競爭

與獲利的壓力之下

更多名不見傳

阿貓阿狗

本地人根本不會去吃

或根本不入流的店

一但上了媒體

也一樣大排常龍

笑掉吾輩之大牙!!

而媒體的傷害

也讓許多本來美味的店家

因無法應付爆增的客人

品質嚴重下滑

嚴重走鐘

讓吾輩也失去了

一個能打牙祭的去處!!

前些日子

看到一本[職人in台南]小冊

裡面的這一段話

正是一針見血

道出了台南小吃的冏境!!

看多了太多上媒體後

紅了卻走味的店

看多了分家後

能力不足而走味的店

看多了下一代

學不見骨真本事而走味的店

看著一家家質優

卻慢慢凋零好味的店

除了搖頭心痛

更是無奈!!

當然~~

也有很多有著[職人]精神的店家

永遠不接受採訪

不上媒體

對於這樣的店家

我豎起大姆指

向你致上最高的敬意!!

之前在友愛街

某家店還掛上

[感謝食尚玩家尚未報導]的布條

很想用力鼓掌

雖是反諷

真是說出了很多在地老饕的心聲

那檯面下

已暗暗形成的一股

[反媒體勢力]!!

我們要求的不多

請媒體要報導

慎選真正美味的店

請店家繼續保持水準

而不是為了利益

媒體啥撈子店都可以報

店家來多少客人都可以收!!

很多曾經美好的店

都已回不去了

很多曾經美好的味

都已成往事

能~~

不要消逝那麼快

好嗎!!

職人~~

這樣的精神

又有多少人能真正體驗

真正的奉行呢??

[圖]為阿添海產店以鐵鍋烤鰻之實況

其味之美其工之繁

惟親身體驗便知!!