你所不知道的--台南小吃----

放了很久的一篇

終見天日!!

這家店會引起我的好奇

~~~~是[炸蛋]

記憶中只在[台中]的[向上市場]前

一家標榜[福音街]分店的米糕店吃過

那是二十多年前的事了

不知還安在否!!

這[炸蛋]可不是整顆生蛋下去炸

那可真的會像[炸彈]一樣

讓你滿屋子充滿蛋花片滴!!

要先煮熟再炸

炸完再魯

相當費工

少有人做!!

這家以[鴨]料理為主的店

其[鴨肉羹]湯頭很特別

不同一般以[蘿蔔]或[筍絲]單味為底

而是兩者混為一體

口味倒有點像是[香菇肉羹]

只少了[扁魚]與[香菇]味

非常甘甜清爽!!

另一項湯類的湯頭

則更是甘甜

很奇妙的甘甜

非糖非味素的甘甜

應該是以[蔬狗]配上[鴨骨]

所熬出的[自然甜]

別處也少喝到!!

主食的[鴨肉麵]及[米粉]

是以去骨的鴨肉片與肉燥鋪成

肉嫩味足

拌勻加點胡椒與烏醋

更是美味!!

愛吃辣的更不能錯過他家的辣醬

除了左上方那個超辣

辣到爆炸的[蒜油辣椒]外

右上方那個超用心

還加了芝麻的[紅油辣椒]

更能增加香氣!!

所以~~

兩者皆加

各取其常吧!!

除了[鴨料理]

他家的[香腸熟肉]

種類也很多

更特別的是

還有[魯虱目魚頭]

及[豆豉海吳郭魚]!!

很奇怪的

他家有賣[米糕]及[肉燥飯]

卻不賣[鴨肉飯]

問他的答案

我完全聽沒有有

也已忘記記了!!

然後~~

這個也超好吃的[炒酸菜]

我也忘記記

到底是加在[米糕]還是[肉燥飯]

反正我都會跟他要一小口來吃吃!!

桌上的這瓶飲料罐

你可別以為是垃圾

這可是已快失傳的~~

廢物利用環保惜物珍愛地球

勤儉持家的傳統美德

裡面可是[胡椒粉]呢!!

吃飽喝足之餘

若你有再喝杯[涼的]的良好習慣

他家的[古早味紅茶]

也相當夠味

可為這一頓飯

畫下美好的句點!!

鴨肉羹

台南市健康三街231號

早11:00至晚21:00

[周六休]

2994112

[可外送]

歷史回顧: