你所不知道的--台南小吃----

水交社眷村一直是個美食天堂

有來自大江南北的各式美食

全盛期

光小館子就有五.六家之多

有湖南菜.廣東菜.山東菜等等

麵食類也有多家麵店.燒餅.包子.水餃店

再加上一些道地的腊味及各省的風味小菜食材等等

走一趟就能嚐到很多省份的美食

外觀

可惜這二年已畫為句點

有的是另遷他處

有的則是成為絕響

如今再踏進內部

一片廢墟而讓人唏噓不已

招牌

這可苦了我們這些愛吃的人

到處打聽尋找

如今也大概都找著了

只是很不方便

要買些東西

得跑來跑去的

又累又煩

哎~~~~~~~~~

不油不鹹的肉燥

這家阿菊是當初在水交社裡

眾多麵店中的一家

其實

在那裡的麵店

口味都差不多

有幾個共通點是很好認的

肉燥幾乎都用瘦絞肉

且都直接放在大同店鍋裡保溫

桌上也都會有碎榨菜讓你加

這些也不知誰規定的

秘密武器

當然

每家的口味還是各有不同

有的會多加些肥肉在肉燥裡

再加些自有的秘方

有些會在麻醬的配方裡改進

有些是在麵條上下工夫

所以

每家口味還是不同的

普遍來說

都有一定的水準

加了更好吃

阿菊當初是在以腊味聞名的馮媽媽隔壁

[馮媽媽也搬到阿菊現址附近

在建平七街

現又搬去大同路了

也開始賣起餐點

我的建議是:

買他XO醬及腊味.獅子頭就好

餐點去別家吃]

由於他的口味很接近早期的冷家

[跟現在的冷家不同喔

這故事等我介紹冷家時再詳細說明]

所以

我也很愛吃

晚餐啦

他的肉燥

有多了非常非常少的肥肉及豬皮

多了些滑潤但不顯油膩

也只有淡淡鹹味

吃來很是清爽無負擔

再加上她特製的辣榨菜粒和

特調的辣醬[這辣醬很棒

不油又辣.有點酸酸的.很合我口味]

整個味感非常豐富

 加上一碗非常清淡的蛋包湯

吃完真是會令人懷念

蛋包湯[忘了說要半熟的]

她冬天時也有賣香腸豆腐

[現在沒有]

雖然比不上冷家的

倒也不難吃啦

價目表

如果你也在五期附近

有機會強烈建議你來吃吃看

回憶或認識一下

水交社的麵味是怎麼回事吧

阿菊麵店

台南市建康三街215號

早11:00至晚21:00

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