跟了大廚師的試吃團

拿到這麼大一份試吃品

[免費.只付了五元冷凍費]

天啊~~~~這老闆太大器了

企圖心很強喔~~~

 

 

趁著昨晚雅虎跟我吵架空閒時

煮來吃給你看啦~~~

 

先說烹調條件:

以囍瑞天然冷壓橄欖油

不鏽鋼平底鍋

大火油熱後

全程小火

少許油煎方式

將冷藏退冰之物品

予以烹煮

 

 

蒜香國宴魚排:

 

打開來就有一股蒜香味

下鍋時整個蒜香衝出來

原本期望很深

卻也讓我失望更大

煎好後

外皮很硬

裡面的魚肉是很新鮮啦

[不知啥魚]

但一點味道都沒有

要再另外沾醬

 

 

所謂的蒜香

應該只是蒜頭粉

加在外皮粉漿裡吧

 

建議:

應該要醃魚肉入味

這樣肉才有味道

也不必再沾醬了

 

評分:六十分

 

 

金黃炸飛卷:

 

邊煮邊縮

[正常現象]

煎好後

肉質厚度頗令人驚訝

這是多大一隻的飛卷啊

心中正在想

這麼大隻的肉

一般都會[反酸]

 

果不其然

入口一咬

微微甜味中酸味跑出來了

[並不很明顯.;要嘴刁的比較有感覺]

不過

整體而言

肉很有彈性

口感很好

還不至太難吃

 

建議:

若要採用這麼大隻的話

可先稍微醃製

去取本身的酸味

 

評分:八十分

 

 

紅糟排骨酥:

 

未下鍋時

紅糟味並不明顯

入鍋後

整體香味就出來了

這道菜.調味是最好的

不會太鹹且入味

肉的品質也相當好

吃來香氣.肉香十足

留於口腔中

久久不散

且也沒有偷料

裹太多粉

非常老實

 

建議:

紅糟可再多一點

 

評分:九十五分

 

 

魚干花生:

 

打開入眼盡是糖粒

應該是炒好後微溫

再加入糖粒

很特別的煮法

直接吃有咬糖粒脆脆的快感

若不習慣

可加熱

讓糖溶化

這道菜

食材本身都沒問題

調味卻非常失敗

又甜又鹹

連我這重口味的都覺得太超過了

就算作為下酒菜

也太過味了

 

建議:

糖跟鹽

少放點

 

評分:五十分

 

 

涼拌海蜇皮:

 

這道菜就很棒

跟前一道完全相反

調味調的鋼剛好

連一般會含鹽分的醃小黃瓜

榨菜絲[是嗎?]

海蜇絲都把鹽分去得很乾淨

且海蜇的品質也很好

夠厚

就不是一般使用小隻的次級品了

也沒添加一些增加份料的雜料

[如白木耳海藻類的]

 

建議:

可加加重一點點鹹味及酸味

 

評分:九十五分

 

 

以上是本次對[三昧廚房家常小菜]

之試吃報告

不代表對其背書及廣告

有興趣購買請自洽或上團購板

 

 

試吃之心得

為本人之主觀意見

僅供參考

 

再次感謝廠商之大方

 

 

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