跟了大廚師的試吃團
拿到這麼大一份試吃品
[免費.只付了五元冷凍費]
天啊~~~~這老闆太大器了
企圖心很強喔~~~
趁著昨晚雅虎跟我吵架空閒時
煮來吃給你看啦~~~
先說烹調條件:
以囍瑞天然冷壓橄欖油
不鏽鋼平底鍋
大火油熱後
全程小火
少許油煎方式
將冷藏退冰之物品
予以烹煮
蒜香國宴魚排:
打開來就有一股蒜香味
下鍋時整個蒜香衝出來
原本期望很深
卻也讓我失望更大
煎好後
外皮很硬
裡面的魚肉是很新鮮啦
[不知啥魚]
但一點味道都沒有
要再另外沾醬
所謂的蒜香
應該只是蒜頭粉
加在外皮粉漿裡吧
建議:
應該要醃魚肉入味
這樣肉才有味道
也不必再沾醬了
評分:六十分
金黃炸飛卷:
邊煮邊縮
[正常現象]
煎好後
肉質厚度頗令人驚訝
這是多大一隻的飛卷啊
心中正在想
這麼大隻的肉
一般都會[反酸]
果不其然
入口一咬
微微甜味中酸味跑出來了
[並不很明顯.;要嘴刁的比較有感覺]
不過
整體而言
肉很有彈性
口感很好
還不至太難吃
建議:
若要採用這麼大隻的話
可先稍微醃製
去取本身的酸味
評分:八十分
紅糟排骨酥:
未下鍋時
紅糟味並不明顯
入鍋後
整體香味就出來了
這道菜.調味是最好的
不會太鹹且入味
肉的品質也相當好
吃來香氣.肉香十足
留於口腔中
久久不散
且也沒有偷料
裹太多粉
非常老實
建議:
紅糟可再多一點
評分:九十五分
魚干花生:
打開入眼盡是糖粒
應該是炒好後微溫
再加入糖粒
很特別的煮法
直接吃有咬糖粒脆脆的快感
若不習慣
可加熱
讓糖溶化
這道菜
食材本身都沒問題
調味卻非常失敗
又甜又鹹
連我這重口味的都覺得太超過了
就算作為下酒菜
也太過味了
建議:
糖跟鹽
少放點
評分:五十分
涼拌海蜇皮:
這道菜就很棒
跟前一道完全相反
調味調的鋼剛好
連一般會含鹽分的醃小黃瓜
榨菜絲[是嗎?]
海蜇絲都把鹽分去得很乾淨
且海蜇的品質也很好
夠厚
就不是一般使用小隻的次級品了
也沒添加一些增加份料的雜料
[如白木耳海藻類的]
建議:
可加加重一點點鹹味及酸味
評分:九十五分
以上是本次對[三昧廚房家常小菜]
之試吃報告
不代表對其背書及廣告
有興趣購買請自洽或上團購板
試吃之心得
為本人之主觀意見
僅供參考
再次感謝廠商之大方
留言列表
{{ article.title }}
