你所不知道的--台南小吃----

對於泡菜~~

我是一點抵抗力

都沒有!!

管他是韓式

台式廣式川式

通通都愛吃!!

這次又試吃了一家

叫[一街24號]

的[風味泡菜]!!也沒說是啥口味的

反正只要是泡菜

我都愛啦~~~

來吧!!!

當要去取貨時

遠遠就聞到

類似[慶家黃金泡菜]的味道

還跟主購交換了一下意見

他也覺得!!

最近才剛吃了

[多力泡菜]

也是這個味

[帶有點蒜和豆腐乳的味道]

是[慶家]的做法

已經被破解了嗎???

真神奇!!

拿到貨時

還是半結冰狀態

退冰後

就打開

一口氣把它試吃完啦!!

先聞了一下味道

酸味有點嗆

看來是偏酸的口味!!

蒜和豆腐乳的味道

比[慶家]和[多力]少

還好沒有[多力]的油!!

一入口

果真是酸

而且是不討喜的酸

不會回甘

可見這個酸味

是人工添加的

並不是原料發酵而成的!!

酸完之後是甜

也不是原料本身的甜

很像少糖的台式及廣式風味

要嘛~~~

酸味少一點

要嘛~~~

甜味多一點

這點~~

在比例上要調整一下!!

還好

菜的本身脆度還在

辣味及蒜味

也都不太超過

算是還蠻好吃的!!

所以~~~

半斤裝的量

一口氣就吃完啦!!

只是~~

真的太酸啦!!

這家廠商應該是

融合了[慶家]及[台式]的風味

還不算太突兀!!

只是~~

在酸甜度的比例上

要在多加用心

好好改善一下!

另外一點貼心的是

這種小包裝[半斤300公克]

很適合個人食用

不用每次買的一大罐

都放到酸了

還吃不完!!

基本上

這是我喜愛的口味

只要再改進上述的缺點

我是很願意繼續購買的!!

謝謝店家及主購!!