說起台南的台式包子

大家所熟知的

不外乎~~

祿記[包子祿].萬川.克林....等等

然而~~

有家隱藏在[鴨母寮]菜市場

[松香餅舖]!!

其包子~~

是我認為台南最好吃的!!

 

可惜~

也還好~~

大部分的人都不知道

這家[餅舖]有賣包子

而且~~

一天只出爐一次

通常~~

半小時內

銷售一空!!

 

有近四十年歷史的[松香餅舖]

大部分是做

壽桃.壽麵.米龜.紅龜之類...

祭祀神明用的製品

包子只是附屬品

卻是最好的滋味!!

 

他家的包子

不是有錢就吃得到!!

因為一天

只在早上七點半出爐一次

通常八點多就沒了

遇上~~

神明生日時

當天就不做包子啦!!

 

所以~~

要吃他家的包子

不只要去的早

還要選日子去!!

 

拍照的這天

剛好遇上農曆十六

要拜土地公

所以~~

有特制的[壽桃]型包子

[沒見過吧!!]

也會多出爐幾次

買到的機會較大!!

 

他家包子的皮

是以[老麵]發酵而成

吃了不會有胃酸

~~

也是少數幾家

能通過我的胃

考驗的麵皮!!

 

光是摸外皮

就知道是扎扎實實

不偷工所揉製出來的!!

結實又有彈性

Q勁十足!!

 

剝開來

一陣肉香撲鼻

看看外皮裡面

一孔一孔的氣室

就更能知道

是天然發酵的麵皮!!

咬上一口

麵的香.Q.

配上瘦多肥少

拌一點油蔥

混合香菇與蛋黃味的肉餡!!

 

所有的美味

在口腔中咀嚼時

所散發開來的香甜

一不小心

真能把舌頭也吞了下去!!

 

這麼好吃的包子

要是真的大量來專賣

很多店就要關門啦!!

也還好

他們的經營重心不在此!!

 

除了包子外

另一個隱藏版是[饅頭]

同樣的麵糰

當然有同樣的咬勁

~~~

更難買!!

看心情及時間許可

想吃的~~

只能碰碰運氣

或先打電話詢問啦!!

 

府城!!

充滿歷史與驚喜的城市!!

往往~~

在不起眼的角落裡

就藏著~~

不平凡的事物!!!!

 

松香餅舖

台南市成功路鴨母寮市場內

早07:00至下午14:oo

2231566

包子每個$15元

 

 

#拍照當天~~捲髮人也剛好去拍~~看看這家人的衣服是不是一樣?????

http://tw.myblog.yahoo.com/misswindchen-sunflower/article?mid=10394&prev=10488&next=10386&l=a&fid=12

 

@其他[鴨母寮]的報導~~沒有鴨母的~~鴨母寮市場!!

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ITI0qQWBGBTxVKxlp4LmRwzbcKCP/article?mid=14620

 

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ITI0qQWBGBTxVKxlp4LmRwzbcKCP/article?mid=14725

 

 

 

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