你所不知道的--台南小吃----

遠古時代

就一直耳聞

說是花蓮有個[炸蛋蔥油餅]

非常好吃!!

後山~~

我已多年不曾去過

自然無緣品嚐!!

所幸~~

最近在台南的

小北[成功]夜市入口處

也開了一攤啦

當然快來去吃吃看!!

拍照的當天

因為晚上有夜市[星期二.五]

所以攤子會移到和緯路上

加油站的出口處那裡!!

一去先點了一份

然後開始拍照

先來看看

這個餅

是怎麼從麵團變成一張餅吧!!

示範的

當然是傳說中的小帥哥

齁~~~手指超長

大拇指就跟我中指一樣長啦

應該去打籃球啦!!

說起這小帥哥

還真是年輕人的典範

他是老闆兒子的同學

跟著老闆一起來打拼

在列日下

忍受著高溫

汗~~從他鬢邊流下來啦!!

阿~~~我也有問他

大家都誤會的傳聞

他~~~不是原住民啦!!!

餅做好後

丟入鍋中

炸的工作

就由老闆來執行啦!!

我也當面跟老闆反應

有人說他的油有點小黑

也請老闆撈給我看

OK啦!!

油只要一加熱

炸過東西後

都會變色

而且他的鍋子又是黑的

看起來比較黑

其實不會啦

放心~~

我也有請老闆要多加注意啦!!

餅炸的差不多時

就把整顆蛋

也丟進去炸啦

[熟度要跟老闆說喔]

然後再結合一起!!

記得一定要

刷上他家特製的醬汁喔

超香又不會太鹹

非常棒!!

邊拍照

邊跟老闆聊天

言談中

發現他

可不是一般人

就開門見山說了

[你~~以前也是個大老闆吧!!]

老闆靦腆的說

[那都是過去的事啦!!]

老闆是真的去花蓮老店

拜師學藝後

才加盟來做這攤的!!

我也疑惑的問他

[夏天生意會比較不好

怎麼不涼一點再開始賣??]

他也知道這點

是想先讓大家知道有這家店

來慢慢習慣啦!!

由於我還要趕回家拍照

所以~~~

拍到及吃到成品時

已經過了約二十分了

脆度當然沒那麼脆

蛋~~也都悶熟啦!!

還是不錯吃

只是單以餅來說

香氣上還是差[安平劉記]一些

蛋反而很好吃

改天我再去找老闆聊聊

提供他一些意見!!

假期結束啦

明天又要開始打拼啦

下午上班太累時

休息一下

來吃個[炸蛋蔥油餅]吧

慰勞自己一下吧!!

花蓮老牌炸蛋蔥油餅

台南市西門路和緯路口

小北[成功]夜市入口處

及旁邊加油站出口處[星期二.五]

下午13:00至20:00

[星期二休~~

週五到安定港口村擺攤]

0960274039[量多可先預約]