你所不知道的--台南小吃----

風災的那幾天

台南的風雨也很大

嚇到都不敢出門去

怕瘦弱的身子

不小心

被風吹著跑!!

可是~~

總得要吃飯阿

這下怎麼辦辦??

沒人願意外送阿!!

打開冰箱

空空如也

上星期~~

才剛把所有試吃品清空

都沒存糧啦!!

還好~~

還有一包捲髮人

給我的[愛的脆皮抓餅]

救了我的性命!!

照例~~

還是先拍照存證

再開始烹調!!

一樣用橄欖油來煎

慢慢地~~

小火地~~

煎個五分鐘

再翻面繼續煎!!

一吃入口~~

果然如眾人形容

香酥有層次

麵香帶著淡淡的蔥香

頂多灑點胡椒粉

就很夠味!!

因為捲髮人不知道

[如何把蛋放到餅上]

所以~~

特地示範給他看

希望他能用心學習!!

先把餅煎熟後

放一邊~~

再打蛋下鍋

把蛋黃戳破

再把餅貼上

稍壓一下!!

為了怕他來不及記住

再示範一次

這樣該學會了吧

不過~~

你最好還是別進廚房

以免又把鍋子燒了!!

加了蛋~~

當然比較好吃

也比較有營養

不嫌麻煩的

可以加來吃吃!!

第二天~~

就來試試用烤的

聽說更酥脆!!

因為只有小烤箱

只好切一半

疊起來烤!!

為了不想洗烤盤

就包了錫箔紙

還塗了一些油

防止黏鍋!!

烤了十來分

也懶得翻面

就成了~~

外皮酥脆

更有層次

裡面卻仍白白的

還有點軟軟的

也很好吃啦!!

不過~~

烤時才發現

它本身就有油份

所以~~

烤盤不用在塗油

也不會黏住啦!!

烤的是比較酥脆

煎的比較香Q

看個人口感

決定怎麼吃

我是比較喜歡用煎的!!

既然都烤了

順便把冰箱剩下的

陳年[蔥油派]

也拿出來烤!!

這個蔥味多很多

比較香也比較有味道

但層次感就比較少

各有各的優點啦!!

這個脆皮抓餅~~

之前就很受好評

但因都沒印上電話住址

很多人都買不到!!

好心的捲髮人

還特地請他阿爸

去現場買

順便問了住址電話

有興趣的看最後面!!

風雨交加的天裡

能吃到熱呼呼的餅

解救了我的性命

只能說~~~

捲髮人~有你真好!!

捲髮人~~

好吃的『脆皮抓餅』

工廠地址: 台南市安和路一段285巷86-16號    

TEL：06-2458323   (週日休)

營業時間：上午八點～晚上六點（中午有休息唷）

訂整箱（10包）的話，一包說是65元（10片）