你所不知道的--台南小吃----

因為體積龐大

自然需要的熱能就多

加上消化系統高速運轉

常是剛用完正餐

就又想來點[小心點]了!!

之前已多次談過

南北的差異

就連這種小食

也大大的不同!!

南部的庶民下午茶

可能是到[烤]的黑輪攤

[冷]的香腸熟肉攤

[湯]的各式魚羹攤之類的解決!!

而北部

取而代之的

會是南部少見的豬血糕甜不辣

天婦羅魷魚羹米粉湯

蚵仔麵線之類的

差異極大!!

年少在台北時

想吃個點心時

總也是來上這一些

因此能再在南部相逢時

總有另一種親切感!!

說到[甜不辣]

也可稱為[關東煮]

也跟南部黑輪攤[湯]的部份

都是一樣的!!

基本就是一些魚漿類

置於高湯煮熱而食

關鍵在於所用的料之檔次

高湯底的口味

以及沾醬的風味!!

第一項~~

大多只要能多花錢

就能買到好貨!!

而後兩項

才是各家的看家本領

沒有功夫是做不來的

也因此

總是會有那麼幾家[名店]流傳著!!

[賽門甜不辣]

雖然在台北西門町旁

已響亮很久

記憶中好像沒去吃過!!

反而每每進入[萬年大樓]地下室

就被扶梯口那兩家相鄰的老店叫走

也剛好兩家都還多賣[天婦羅]

能一次吃兩種

再喝個裝在桌上茶壺內的湯

當成正餐的前菜或飯後點心

正合適呢!!

跟很多老店一樣

[賽門]後來也經歷家中成員另開新店

及吸收[加盟店]種種而對簿公堂

最後結局如何就不得而知了!!

這家還開不到一個月的新店

雖然也是打著[賽門]的名號

到底跟原始老店的味道一不一樣

也就無從比較!!

不過~~

至少在所用的[魚漿製品]上

品質是很高水準的

夠Q無腥不[粉]爛

有別一般廉價的黑輪攤貨色!!

靈魂的[沾醬]

是以[味噌]為底

甜甜鹹鹹帶點甘

當然比現成的[醬油膏]之類

強太多了!!

另一個靈魂的[高湯]

很合台南口味

甜!!

這甜中還帶[海味]

讓我有[魷魚干]的錯覺

還以為資本那麼雄厚咧!!

圖中所拍的是[麻辣口味]

愛吃辣的朋友可參考

或可先點原味

吃一半後再加[麻辣醬]

相當過癮!!

不過~~

若要品嚐其沾醬混合高湯的原味

還是別加辣醬

會搶味變成麻辣鍋湯了!!

這家為了迎合台南人的口味

另創[鍋燒]系列

基本上就是以他家的料與湯

共同組合而成

相當有創意!!

較為不同的是

沒有另附[蛋包]

要另外加價!!

這[蛋包]也能加在[甜不辣]中

口味很特別

我也是第一次聽到看到吃到!!

吃膩了南部的黑輪攤嗎??

何不換個口味

來嚐嚐這北部的庶民口味!!

台北甜不辣

台南市郡平路169號

早11:00至晚10:30

2998418

另開分店~~

台南市崇善路187號

歷史回顧: