中秋前夕

一位老饕說是

有一個[梅鑫]海產師傅的徒弟

經營了一家小炒店

做了三四年

口味不錯

生意卻不太穩定

就邀一群愛吃客

一同去嚐嚐看!!

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為了等[麻煩人]

還派人專車來家裡接送

大家也不敢先開動

直到我們千辛萬苦

走了好久[真的很遠]

到了現場後

才開始上~~~~~~~~!!

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[涼拌洋蔥]

招待的日式風味涼拌小菜

讓大家先開開胃

潤潤口

好大開吃戒!!

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[晶凍涼鴨]

這道前菜一來

就讓大家驚呼連連

這位師傅的巧思

不可小覷!!

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烤鴨切塊再加入特製醬汁

結凍後冰涼享用

入口一咬

烤鴨香伴著香甜凍汁

使鴨肉不至乾澀

更加添特殊風味

絕也~~

妙也!!

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再一盤也讓大家先驚呼

以為是焗烤類的菜一來

竟是[烏龍麵]

還不是焗烤的

是悶炒出來的[南瓜烏龍麵]

前所未聞

前所未見!!

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所有人入口後

又再那邊阿阿阿阿阿的叫著

是沒叫過喔喔

~~~叫哥

最會叫了

當然叫不輸人滴!!

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炒烏龍麵

最怕不入味

要將醬汁入味

就得[]一下

既保持麵的Q

還能讓[]吃進去

這道炒麵不只及格

能發揮巧思

搭配南瓜醬汁

香甜柔順

我相當推崇!!

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稍稍[止飢]

再來道日式小品

[胡麻豆腐]!!

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平常得到有一定水準的料理店

才能嚐到的這費工小菜

竟也能在這小店吃到

出乎意料!!

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還真夠道地

一點也不輸真正的日本料理店

意猶未盡

唇齒留香!!

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再來的[蔥爆牛肉]

卻就讓大家不是那麼滿意了

火候是掌握得不錯

肉夠嫩蔥夠脆

就是[]不夠

牛肉沒先抓過或醃過吧!!

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又是道想勸酒的菜

[宮保皮蛋]

這皮蛋炸得好

皮不過硬過乾

蛋還保持原有的軟Q

算是少見的美味宮保皮蛋!!

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再來的這道菜一來

我就先舉雙手[要飯]

[五更腸旺]不來點飯淋醬吃

是會對不起這道菜的!!

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該嫩的鴨血嫩

Q的大腸Q

雖比不上正宗川菜館美味

也不失一般水準!!

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再來的[蒸魚]一來

我就笑了

~~~不是我愛吃的[蒜頭蛤仔]

再混合[蒸魚]~~~~~

也算一道巧思創意菜

讓已夠鮮的鱸魚

再吸附蛤仔的鮮甜

鮮上加鮮!!

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最讓大家狂叫的一道菜

就這樣樣不起眼的上桌

[金沙菜瓜]

本來看這般乾乾爽爽的樣子

還真有點瞧不起

吃著[]的第一口

就很想起立拍手叫好了!!

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外皮的粉漿調味極好

裹上些鹹蛋香更添美味

咬下後甜美的絲瓜汁爆出

滿口生香

這大概是我吃過

最美味的[金沙菜瓜]

念念不忘!!

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[三杯豆腐]

以炸過的[雞蛋豆腐]三杯做法而成

不若一般[三杯]的油鹹

較為乾爽清淡不油嫩

我在想~~

是不是要換成[臭豆腐]來試看看!!

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也是[勸酒]用的鹹酥蝦

連殼一道入口

適合我這不愛剝殼的懶人吃吃!!

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最有爭議性的[剝皮辣椒雞]

起因是某[]量級人士給老闆嫌

[不夠鹹]

引起大夥圍剿

連我這吃重鹹的嘴

都覺得[夠了]~~~

其實~~~

這道菜我有些秘方

一是~~

要增加鹹甘味

可加一兩片[蔭瓜]

二是~~

要增加辣度及顏色

可加點紅生辣椒一樣樣切條狀

你可別給人人說說蛤

我連老闆都沒給他說呢呢!!

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出了湯~~

就表示這席菜告一段落

主人見這群吃客

臉上還寫著[~~~~~~~~~~~]

再讓老闆隨意出些菜

[蒜泥白肉]

時下一般餐館使用[切好的肉]模式

醬汁少了[真正][蒜泥]

甚為可惜!!

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再偷偷給大家說說

配這道菜的[醬油膏]

可灑點[甘草粉]混合

味道會更回甘香甜

你別去大街上大聲嚷嚷喔喔!!

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來碗粥吧~~

是這道[吻仔魚花生]上桌時的想法

勸酒下粥騙小孩聊八卦的好伴侶

入味且不乾柴

好個零嘴菜來的!!

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[薑絲大腸]

照例~~

入口前必定會被吸入嗆鼻的[醋味]

而咳到滿口菜噴出

不這樣樣又不夠味

客家人可真愛抓弄人阿阿!!

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最後一道有驚喜的菜

竟是我不愛的炒飯

[櫻花蝦炒飯]~~

粒粒分明而不油膩

夠入味而不軟爛

好炒飯一盤

蝦香十足!!

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最最後的[日式炸鯛魚]

讓我這最不愛吃[吳郭魚]

卻是吃最多~~

雖算可口

大家都飽了

丟了又可惜

還好有我愛的[美乃滋]可沾

還加了[明太子]

可惜若改為[多利魚]

我會更高興!!

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末了~~

我給老闆幾個建議

菜雖美味且價廉

仍需在擺盤配色下多下功夫

當然~~

最重要的

還是換個地點吧

這個點太偏僻了了!!

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如果~~

你正好住附近

還是有經過這裡

不妨也來嚐嚐這平價味美的好手藝

以這價位而言

會有超質值的滿足感的!!

 

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四鳳一達平價小炒

台南市仁德區中正路二段198

[德南國小斜對面]

11:0至午14:00

17:00至晚21:00

[週三休]

2703051

 

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[*]偷偷說一下下~~這是我用新鏡頭的處女拍~~拿到的第貳天就上場~~

都還不熟呢!!

比原來那支舊鏡頭~~貴了近十倍~~也比機身貴~~~等摸熟再好好拍拍看~~

哈~~當天在場的人都不知道道!!

 

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