你所不知道的--台南小吃----

以[麻辣火鍋]著稱的[阿枝師]

在結束[延齡堂酸菜白肉鍋店]

以拿手[東坡肉]上了[一步一腳印]後

毅然再度自行開店

選擇安南區一家小[印尼店]

再次展開新的廚藝修行之路!!

夏夜時分~~

我來到並不熟悉的安南區

只憑大概的模糊住址

居然也讓我輕鬆找到!!

這次的重頭戲

除了許多大家沒再共餐閒話之外

最重要的

是要吃一道沒聽過見過

更沒吃過的印尼菜[tempen]

中譯為[天貝]或[丹貝]!!

在等待上菜的空檔

在說了太多話

口乾舌噪之餘

也因是坐在戶外馬路邊

汗水大量流失

就先來幾大杯胖胖杯

一杯等於一玻璃瓶

加滿一座山冰塊的[密魯]

哈~~~~~~~夏天真好

活著真好

雖然一上菜就已昏眼

以致拍得亂七八一個糟!!

類似[宮保皮蛋]做法

不知名的[青紅辣椒皮蛋]

嗯~~~辣得好

好到吃一條紅辣椒

要配一整杯[密魯]!!

他的一道[欺騙人的菜]

吃來像[雪里紅]

卻又不是[雪里紅]

是我念念不忘的菜

今日重現江湖!!

不知名[炸苦瓜]

佐以花生蒜酥

口感特殊

口味特殊!!

不知名類[避風塘]做法[炸蝦]

佐以蔥蒜

再點上肉鬆

那[肉鬆]真的太多餘

反而搶了好味

當面有給他說說了!!

洋蔥山豬肉

配飯用的

Q彈清爽不油膩

可惜當天我只吃半碗飯

喝都喝飽了!!

主角的[天貝]來了

本來被他們說是[發酵品]

還以為會有[納豆]那種味

還好是像[老豆乾]的豆味

配上微甜台南紅燒味

印尼與台南的合體

還真是好吃

欲罷不能!!

就這樣

簡單幾道菜

也能讓我們幾個

從晚上七點

吃到半夜三點

天南地北

無居無束

沒有爾虞我詐

沒有勾心鬥角

人生~~~

還有啥好計較的阿阿!!

因為是[印尼店]

所以大多是印尼勞工來

讓我印象也整個改觀

有禮~不囉嗦~好相處

比很多[可怕]的台灣人好多了!!

也因為大部份是服務外勞

菜色也簡單

暫時不太方便多做介紹

真的好奇的話

臉書找[大眾食堂]~~

關於那[天貝]

也請上網搜尋

你會發現

原來有這麼好的東西

我們居然都不知道!!

愉快的一個夜!!