上星期六已先跟山寨主約好
去他那吃嗆蝦
這是繼嗆蟹後
又一處男作
下午睡到四點多
看一下網路後
急急忙忙趕去拿團購的新疆餅
順便去阿樂家吃麵兼拍照
打了電話給山寨主
[你家有豆芽菜嗎]
沒
[有蛤仔嗎]
有.但不大
[喔我等會去市仔買]
然後在大雨中
又匆匆趕去和緯市場買菜
繞了好幾圈
才決定買了五條大三角魚.水蓮.高麗菜乾.蛤仔.豆芽菜
衝回家把網誌寫完[9月份要每天一篇]
帶上剛買的菜和小捲一夜干.新疆餅
再趕到加味屋
起床後就一直趕.趕.趕-----
山寨主看我拿那麼多東西也嚇一跳
因為這是臨時考
我沒跟他講
所以
看他能變出什麼東西來吧
我們幾個就在外頭
啃著烤雞腿
喝著冰啤酒
在驚嘆聲中.當然就先吃了豪華新疆餅
第一道菜就給我們下馬威
嗯----今夜可精采了
豪華新疆餅
第二道菜是足以讓我流淚
朝思暮想的豆芽蛤仔
想當初
我剛認識他時
就為了這道菜及炸豆腐
使我得常跑高雄
懷念已久的豆芽蛤仔
十幾年未曾再吃過
第一口
就已熱淚盈框了
說也奇怪
這道很平凡的菜
就是沒別的店有賣
[加味屋新的菜單有賣了]
好一記回馬槍
算他狠---
平凡的食材.不平凡的滋味
第三道
蔥油三角魚
真不虧是阿阿叫挑了又挑.選了又選
才買的新鮮好貨
不過油.過鹹
肉嫩又入味
害我都搶不到肉
只能啃魚頭
很少看到這麼大隻的三角魚
肥滋滋滴
大家把肉吃完.頭留給我啃
第四道來個清淡的吧
樹子炒水蓮
去去油膩才能吃更多
客家名菜
第五道
扣分
炒高麗菜乾
太酸--
如果是配稀飯剛好
但單這樣吃
真的過酸
[我後來有嫌他.他臉臭臭的]
高麗菜干
先請他休息一下再來第六道
鼕~鼕~鼕~鼕~~
女士們先生們----
讓我們以最熱烈的掌聲歡迎今晚的主角
嗆蝦小姐出場---
跟活的都一樣
一定要活的才能泡喔
薑泥浙醋
夠新鮮才能亮晶晶
現在看了又流口水
又一片阿~阿~驚嘆聲了
比起上次的嗆蟹
蝦子比較不鹹
蝦肉就跟生的蝦子一樣
又甜又彈牙
濃郁的膏黃香味四溢
也不會腥
配上金[ㄐ一ㄣ]不是[ㄐ一ㄥ]液
都快跟活蝦一樣彈上天了
酒鹽水中的原貌
讓你聞香一下
就在一片歌舞昇平.酒酣耳熱之際
山寨主第七道來個陰的安可
把剩下的兩條三角魚
換了煮醬油.糖的紅燒方式
又品嚐了另一個風味
這道菜就不得不誇獎他了
燒的不過鹹.也不過甜
掌握得恰恰好
各種味道再多一點點.就不完美了
原來
他燒魚這麼有一套
紅燒三角魚
我不要再吃頭了
咦---
阿--特別來賓蔡依林[烤小卷]咧
該出場了吧
好
我去放煙火
呵呵--
來了----
絕配
送入火坑前
哎呀--
怎麼變疊疊樂了
這樣就看不出是蔡小姐了
扣分扣分
不知是沒那麼大盤子
還是他有他的美感
總之
對美味並不影響
吃就對了啦
小卷疊疊樂
超美滋味
一夜干就是一夜干
口感跟沒曬過的或曬乾的完全不一樣
少了過多的水分
留下的都是精華的甜味
也不會像曬乾的那麼韌
又有一絲絲的嚼勁
跟軟絲的一夜干只有肉的勁甜味也完全不同
愈嚼愈香
如口香糖一般
邊嚼心情也愈輕鬆
阿-----
又過了一個美好的夜------
後記:
朋友說山寨主認識我還真倒楣呢
我說那是他的榮幸咧別人我還不理呢
這頓飯從晚上九點吃到半夜四點[比上次早一個小時]
這次評分我給90分
下次就會更難考了
山寨主要小心阿
末了--
還是要感謝山寨主的招待啦
這一切都是命
誰叫你認識我--------------------
小卷裝
嗆完了蟹.也嗆完了蝦
下次要嗆啥???
[以上菜色.均為本人提供.除豆芽蛤仔外.加味屋並無供應]
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