你所不知道的--台南小吃----

天氣冷

連零食也想吃點熱的

烤番薯啊

烤玉米之類的~~~~

那就先來個[番麥]吧

外觀

很奇怪

好吃的烤玉米都在海安路附近

而且都在三角窗

除了我要介紹這家[海安保安路口]

尚有同名另一家[康樂友愛街口]

及隔壁新口味用炸的[海安府前路口]

位置

前兩家的口味差不多

生意也都相當好

常常要排隊等候

因為買習慣這家

所以今天就只介紹這家

而隔壁新口味[忘了名字]

雖也不錯吃

但.因是以甜玉米裹粉去炸的

感覺較油膩

想試試新口味的

亦可一試

口味

說到這家[石頭鄉]的烤玉米

有別於一般傳統式的烤法

以前都是

整枝生玉米慢慢的烤

等一枝

可能要半小時

有的就改良

先烤半熟

客人點好

再烤全熟

還有的是

直接用以蒸煮熟的

拿來烤一下

就成了

現在都有自動燒烤機

而這家

標榜[燜烤]

就是先將玉米

放在高溫的石頭堆裡

慢慢燜熟後

再來烤

燜在石頭裡的玉米

不管哪種烤法

醬汁都是勝負的關鍵

所以

每家都有自己的秘方

各有其擁護者

邊涮邊烤

這家的醬料

不會過鹹或過甜

也不油膩

加在無味的玉米上

恰如其份

當初

朋友第一次請我吃之後

就愛上這口味

奶油香甜[怕胖故很少吃]

沙茶鹹香~~~

又不會太重味或油膩

是我的最愛

就是這幾種醬

這家的玉米是採用改良後的珍珠玉米

吃來肉多且Q

類似另一新品種[糯米玉米]

成品[不知啥口味]

現在的玉米都改良了

有各種顏色及多種口味

反而古早的土產種都不見了

雖然那種肉少又不甜

但細細咀嚼

特有的玉米香

是現在各品種的比不上的

就像土芭樂.白蓮霧........

以前大家不愛吃

吃了新品種

又回頭去找

往往都再也尋不到昔日的風味了

我的沙茶口味[小.$48]

肚子餓了

想吃點心嗎

來吧

來枝熱呼呼

會燙嘴的烤玉米吧

附設的有機商店[有屏科大醬油]

石頭鄉燜烤珍珠玉米

台南市保安路98號[海安路口]

下午14:00至22:00

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