前幾天~~
因為已經吃煩了
普通的山珍海味
想來吃點不一樣的
就~~~~
一直再找新食材!!
先走了趟[新興市場]
一入門
看到一家魚攤
有四條少見的[石狗公]
問完價錢
先去吃麵線要緊!!
麵線攤後面也是一間魚攤
邊吃著麵線
眼光邊飄過去
疑~~有一隻大頭怪魚
等我蛤~~~~~
吃完過去一看
是條更少見的
[深海鮢過魚]
還不小呢!!
問完價錢
先再去逛逛
順便考慮一下
到底還買什麼???
看了看整個市場
沒啥特殊的食材
就回頭要買那隻[深海鮢過魚]
挖哩咧~~~
被買走了~~~氣!!!!
只好又回頭去買
那四條[石狗公]!!
這種魚
看起來很可怕
但是肉質很鮮美細嫩
煮湯最棒!!
當晚
想換個方式
來個清蒸吧!!
哇~~~
沒煮湯好吃
但~~
還是很細嫩又有Q勁
也還不錯吃啦!!
隔天
不死心
又去[和緯市場]
尋看看
繞了一圈又一圈
也沒看到比較特殊的
準備走人時
一道光芒閃爍~~
疑~~~~[深海鮢過魚]
昨天錯過的
今天又被我發現啦~~
先搶在說!!!
當晚
就拿去給山寨主炫燿
他還很神秘說
也買到很棒的食材!!
現在是怎樣
要比誰的東西好是不是??
不怕啦~~
來阿~~~~
看誰厲害~
氣!!!!
交代他~~
那條魚
頭煮湯
身體清蒸
也不鳥我~~
說要想一下!!
然後
我要開始拍照
他才拿出他的[神祕食材]
原來是當天現剝的[特大鮮蚵]
嗯~~~
不錯~~
還真肥咧!!
檢查過鮮度後
決定吃生的
整包一斤多
通通來生吃吧!!
補補身體!!
他在廚房忙
我在外頭喝飲料
等著吃今晚
[清淡]的宵夜!!
上菜啦~~
整隻清蒸的[深海鮢過魚]
卻不是以平常
淋上蔥油的方式
改以配上
處理過的小黃瓜片
這~~~
倒是新鮮啦!!
再來那盤[冷檸生蚵]
簡單的生蚵
以冰塊保持鮮度
也去腥保冷
增加脆度
點綴檸檬片
去腥也增加美觀
一整盤看來
清涼無比!!!
今晚的主題是[清淡]
所以
就只吃這兩道菜
[寒酸]一下~~
夾了一塊[深海鮢過魚]的
下臉頰嘴邊肉
拉不下來~~
太有彈性啦!!
要用轉的方式
再扯下來
光是這些動作
就知道這魚肉
一定又Q又有咬勁!!
入口一咬
馬上[阿阿叫]
太好吃啦~~~~~~~
又綿又細
有Q勁又不腥
比印象中的[特高級魚]
蘇眉.青衣.老鼠斑相比
毫不遜色
還更沒有腥味咧!!!
因為
是第一次吃這種魚
不知道如此好吃
大出我們意料之外!!
魚肉鮮嫩有彈性
無細刺又無腥味
配上清爽又清脆的小黃瓜片
又是一種新享受~~
跟以往的蔥油方式[較油膩]
是完全不同的新奇經驗!!
放涼了近兩小時後
一樣超神奇的
還是沒有腥味~~
神啦~~~
真是神啦!!!!!
魚皮膠質多
所以
更有彈性
山寨主堅持要拍他
只夾魚皮
還能支撐整個魚身的重量
這張相片!!
席中
某[麻煩人]來插個花
一吃之下
把我的半條吃光光
還直說好吃!!
我只好吃整個魚頭
還有內臟!!
不騙你
內臟也好吃
包括魚舌.魚心[QQ有咬勁]
魚肝[不大卻超細嫩綿密]
真是恨不得再來一條阿!!!!
本來魚販要幫我切塊
我說不用
他還怕我沒工具處理咧!!
這魚要是切塊油煎
真是可惜啦!!!
還好
我堅持完整清蒸!!
別看這魚長得怪
一般人也不會買
商家也不想買
所以~~
少有人知道其美味
在我吃過的魚中
這是目前排名第一的
如山寨主說的
這是一條吃了~~
作夢也會笑的魚!!!
再來那盤
[男性的救星]~~~生蚵吧!!
因為新鮮~~所以敢生吃
沒腥味
盡是甜味!!
配著檸檬片吃
更能引出鮮甜
一入口
當然又是[阿阿叫]!!
山寨主要沾抵迪特調的醬汁
因為~~
我現在很氣抵迪
所以不屑沾!!
只沾山寨主特泡的陳年醬油
一點[哇沙米]
就能把兩大盤
一斤多的生蚵
都吃光光啦!!
這是
我們吃最隨便
最清淡的一餐
卻~~
也是
最難得
最好吃
也最難忘的一餐!!!!
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