大菜市~~~

靠近國華街這頭

昔日尚未拓寬前

就是有名的小吃集中地!!

國華街拓寬後

一些店家也都遷走

像是~~小卷米粉.紅糟牛肉羹等等........

只留下~~

在大菜市裡的幾家老店

意麵.土托魚羹.刨冰.芋稞等.....

家家都有幾十年歷史!!

在這裡

最沒知名度的

就是這家羊肉店了

因為只開到中午

也沒招牌

很多人都還不知道

這裡有賣羊肉咧!!!

這家無名羊肉店

已有五十多年歷史

目前由第二代掌廚

仍是一貫低調

不廣告

也不接受採訪

[對我無效]!!!

 

府城人的早餐

除了虱目魚湯.牛肉湯.........

羊肉湯算是比較少見的!!

最有知名度

當屬只有約二十年店齡

小西腳的[包成]!!

而這家五十多年

雖然知名度不高

除了沒有招牌

也沒有價目表

更沒有菜單的老店

靠著老顧客的口耳相傳

依然是生意搶搶滾!!

因為沒有菜單

很多人不會點

除了當歸跟清湯羊肉外

整隻羊的各部分

都放在攤頭上

看你愛吃哪個部位

就切哪個部位!!

因為大部分是老客人

所以~~~

醬料.加湯都可以自己來

很像是在自己家吃飯一樣!!

這天~~

我點了清湯羊肉配白飯

[湯$100~~飯$10]

當天現宰的本產羊

切片放入大骨湯裡

涮個幾下

加些薑絲[也可自己加酸菜]

就是一碗湯濃肉嫩的

無腥羊肉湯!!

[包成]比起來呢???

~~會選這家

贏在湯頭的鮮郁度

而又無過多的調味

更無羊騷味!!

肉厚卻也軟嫩

切跟煮的功夫

真是沒話說!!

老老闆娘

現在還是會在攤子上坐著

低調的他

不願接受採訪

更不喜歡別人拍照!!

還是賣了我面子

讓我拍個夠

還被我虧

[你家隔壁的土托魚羹

跟江水號

都那麼有名

你在中間

也不放個招牌

人家都不知道

這裡有賣羊肉咧]!!

或許

你也常去上面說的這兩家

但是

你只要是中午過後去的

一定也不知道有這家老羊肉店!!

找天涼點的清晨

來吃吃這隱藏在大菜市裡

飄香五十年的羊肉湯吧!!

 

 

無名羊肉湯

台南市國華街大菜市內

[鄭記土托魚羹.江水號中間]

早05:00至中午12:00

 

 

~~~~~~~此店已成絕響~~~~~~~~~~~

 

 

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