你所不知道的--台南小吃----

又是一家拍了三個月

走了約十次才拍完的店!!

那時~~

一直在附近找吃的

除了異國風味的[滇緬]和[越南]

對這家奇特麵名的店

也很好奇!!

前幾次去

總是吃閉門羹

不會是元旦才搬來

馬上就不做了吧

終於在第四五次才吃到!!

先吃老闆推薦的[春風滿麵]

問他是啥麵

只說我吃了就知道!!

哈~~~

吃了第一口

還真的笑了出來

[維力炸醬麵]來的嘛

味道幾乎一模一樣

說是[辣醬麵]

只帶微微的辣味!!

第二次去~~

想點[茄汁牛柳拌麵]

沒有~~

那就來個[酒香牛柳拌麵]吧!!

說是[酒香]

還真沒吃到酒味

這牛肉軟軟嫩嫩的

還真不錯吃

真想來碗白飯!!

又一天~~

聽老闆推薦

先來個[咖哩燴飯]

還真不錯呢!!

說是以多種天然植物香料

調配而成

所用的肉是特選豬梅花肉

浸泡一天一夜後

再煮成成品!!

老闆還特地拿出醃漬中的肉

讓我鑒定

並說是肉咬開會呈粉紅色

是醬料的顏色

不是沒熟!!

邊吃邊看牆上的字條

又讓我發現一個不懂的[琉璃翠玉]

還以為是蔬菜呢!!

一問之下

原來是[韓國泡菜]

老闆白自豪說~

此配方有人開價十還二十萬呢!!

愛吃泡菜的我

當然馬上來一盤吃吃

嗯~~~

真該趁有人要買時

把這配方賣了吧!!

特意餓著肚子的這天

先來碗[烏魯木齊麵]

也就是[炸醬麵]啦!!

沒太多驚豔

普普的口味

就知道是[炸醬]而已

路口過去一點的[陽春麵之家]

好吃多了!!

再來碗[黃牛不見麵]

這麵名讓我跟老闆

爭議了很久!!

原本是以為[牛肉湯麵]

因為~~

黃牛~~不見了阿阿!!

老闆說是~

因為滿滿的牛肉鋪在麵上

所以~~~不見麵阿阿!!

中國字很奇妙

[黃牛不見~~麵]

與

[黃牛~~~不見麵]

意思真的差很多!!

這麵就好吃了

軟嫩的肉片

與一般成塊的牛肉麵的肉

完全不一樣!!

淡淡的醬油紅燒口味

不加過多調料

很清淡爽口!!

炒製的酸菜也很講究

只使用[梗]的部份

不像有些節儉的店家

菜葉用一堆

都找不到脆脆的梗!!

因為實在拖太久

原本打算菜單全吃一次的

就先來個結束吧!!

曾有格友向我推薦他的麻醬麵

也就是[麻子滿麵]

放在這次來吃!!

說實在話~~

忘了有這道麵吧!!

[豚骨味噌湯]

原高湯還不錯

可惜味噌少了點!!

滿滿的蘿蔔洋蔥海帶肉絲

顯得雜了點

還真是第一次吃到味噌湯加洋蔥的呢!!

其他一些怪名

就順便解答吧~~

[白銀綴麵]~~餛飩麵

[游腔滑舌麵]~~泰式口味~~沒賣

[改頭換麵]~~忘了問~~沒賣!!

在這一條短短百來公尺的街上

共有十幾家麵店

競爭當然很激烈!!

這家元旦剛從崇德三十街搬來的店

除了原有的老客人

其奇特麵名

真成了吸引新客人的最大賣點!!

原本從事電子業的鄭老闆

因其弟於崗山開牛排店

故對於牛肉的取得與烹調法

比其他店家強了些!!

我比較建議

來此店先吃[牛肉]類的

其餘的

就再看看吧!!

如果~~

這家改成專賣[牛肉]的麵飯類

或許~~

還會比怪名更能留住客人!!

巷子內麵店

台南市榮譽街116號

早11:00至晚20:00

[週五休]

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