你所不知道的--台南小吃----

週末

又有一堆人要去安平玩了

到安平

別再只是吃那些

給觀光客吃的了

轉個彎

巷弄之內

會有很多令你驚艷的美食滴

外觀及位置

今天先介紹一家

傳統的在地小吃~~

[安平許家]

價目表

這家位於安億橋頭

中油加油站對面

運河路14號旁巷子

伍德廟前的在地小吃

[早上在安平市場]

已有四十年歷史

所賣的芋稞.蝦仁肉圓.魚皮.碗稞等等

為配合當地的口味

都和市區的味道有點差異喔

中油的對面

先從湯的部分說起:

魚皮~~~

市區一般有分無裹漿[就只有皮]

和有裹漿[包一層魚漿]

不管哪種

魚皮都是原味的

多多少少還是有點腥味

怕腥的人

比較不敢吃

魚皮

而他家的魚皮

則是有先以少許醬油醃過

一來去腥

二來也帶些鹹味

再包一層超薄的魚漿

更加滑順

和一般的魚皮稍涩腥的風味

完全不同

魚皮

魚丸~~~

自製的虱目菱角丸

[因.形狀似菱角.而名之]

軟硬適中

還感覺的出

細碎的魚翅

但不會卡住喉嚨

魚丸

這兩種都可單點

或加在一起

不喜歡加油條的

記得先聲明喔

晚餐

再一道

現在已很少人賣的

[鼎邊銼]

可能很多人都不知道這是啥

其實

這跟稞仔很類似

都是米漿做的

稞仔是蒸的

這是倒在鍋裡

形成薄薄的一片皮

再切片乾燥

要吃時

再加入湯中煮熟

口感比稞仔更香.更Q

再加上魚骨熬的湯

金針.木耳.肉絲.蚵仔等配料

健康又美味

鼎邊銼皮

至於蝦仁肉圓.碗稞

則較為一般

普普啦

碗稞外觀及內餡

蝦仁肉圓[灑了一堆肉燥]

芋稞又有點不同了

市區一般都切成細條

有點空隙

密度較鬆

他家的切較租

很緊密

都快跟吃芋頭塊一樣了

這應該是當地人務實的口感

要好吃

又要吃得飽

芋稞

下次再去安平

記得轉來靠矮邊的運河路

這條巷口的兩家小炒店

很值得推薦

[以後我會介紹]

別再傻傻去吃

貴又難吃

又不道地的

觀光食品喔

來嚐嚐道地的安平口味吧

就是這條巷[前面兩家也不錯喔]

安平許家

安平市場內[早07:至12:00]

運河路12巷伍德廟前[早11:30至晚19:00]

農曆十七休