你所不知道的--台南小吃----

這家店~~

創了有史以來

拍最久

拖最久的記錄!!

從去年七月拍到年底

現在才發文!!

這是家[滇緬料理]的專賣店

[滇]者~~雲南也

[緬]者~~緬甸也

因兩地相鄰而併

邊境之際

大多為當年國民政府

徹退的軍隊所駐

亦就是所謂的[孤軍]

沒有一個政府要管的人民!!

老闆夫婦

也是這樣的背景來台唸書

好不容易拿到中華民國身份證

在此落地生根!!

滇緬也與泰國相鄰

因此~~

此店的口味

融合了中緬泰三國

倒是沒看到所謂的[緬甸菜]

相當特殊!!

以這道[綜合米干]來說

是道地的雲南菜

類似我們的[粿仔]

以米漿蒸製而成

相當爽口!!

他家的這個[脆辣泡菜]

就真的不可小覷

本以為白白淨淨的

應該沒啥味

入口一咬

辣度慢慢散發開來

後勁超強

連我也被辣到[阿阿叫]滴!!

這天~~

點了道[雲式黃悶雞]

很像我們的紅稍燒雞做法

但沒那麼油那麼鹹

也說不上有多特別

有點薑黃味

就~~這樣吃吧!!

[儂may這兩天也有做這道菜

卻完全不一樣

較像我們的魯雞腿

反而另一新菜[爌肉]

就超有水準

連吃了兩天

整鍋吃光光]

又一天~~

再等我的菜上桌前

到隔桌跟幾位打哈哈

借了他們點的菜拍拍

有[打拋豬肉][椒麻雞]

[泰式咖哩蝦]

看來很不錯

本還想跟他們一起吃呢!!

我點的[醃菜炒肉飯]

這個就很特殊了

是以[雪裡紅]的小芥菜

發酵醃漬而成!!

既有[雪裡紅]的特殊味

又有醃漬發酵的酸味

這道菜我很推薦!!

因為老闆娘說

[東區的人很怕鹹

所以口味都調淡了些]

這道我就有特別註明

我要吃原味的

辣點沒瓜西!!

就來一道[涼拌米線]

也是以米漿做成的料理

雲南出名的[過橋米線]

就是這個米線!!

吃來比[米粉]軟嫩

沒那麼有Q勁

卻又比[米干]Q一點

很特別的口感!!

因為每次去

都跟老闆夫妻聊很久

老闆怕我口渴

請了杯[泰式奶茶]

只能說~~~[甜]!!

他家還有很多好菜

就隨拍幾道看看

對異國料理有興趣的朋友

還是得親自走一趟

吃吃這不同泰.越料裡的口味吧!!

滇緬小吃

台南市崇德路100號

[監理站對面]

早11:00至下午14:30

下午17:00至晚20:30

[週三休]

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歷史回顧: