你所不知道的--台南小吃----

這間已近三十年歷史

原本在[赤崁樓]旁[度小月]隔壁

也就是[阿三哥]旁的小吃店

因原址被房東要回

六年前才搬至此地

仍默默地為老顧客服務著

尚未被觀光客染指

口味也還保持住

並無走味!!

簡單的幾樣菜

準備食材也簡單

你方便

他也方便

大家都方便!!

先來碗[清清如水]蛤仔湯

原汁原味啥都不加

只丟些薑絲陪伴著

我想自備[鹽]及[米酒]!!

十元的[味噌湯]

真的不能要求太多

至少有[豆醬味]

不至淪為[有顏色的甜湯]之流!!

這道最強的[炒烏龍麵]

真的保留著日本遺風的老台南味

不管是[總趕宮][馬公廟][沙淘宮]

[七娘境][三山國王廟].........

這些廟口海產老店

或一些老日本料理店

炒出來的烏龍麵

就都是這種口味

看似清淡而有味!!

炒烏龍麵最大的關鍵

就是要把味道炒進[無味]的麵身裡

卻又不能太軟爛

得保持Q度與勁道

這老闆做得很好

幸未走味

這道菜也是這家店

我最推的一道!!

而最近較火紅的

竟是這道[蝦仁飯]

也算是台南最貴的一碗!!

別被價錢嚇到

當蓋滿蝦仁的飯碗端來時

算算那[堆]蝦

一點也不貴

何況這每一碗飯都是現點現炒

不是大鍋炒完放著等你點呢!!

一樣是慣用的[厚殼仔]

從蝦卷.擔仔麵.蝦餅......

都能見其芳蹤

是府城最愛用的蝦

且全台最大產地也在[安平]!!

只是~~

怎覺得這蝦愈來愈小

[他家的還算大]

愈來愈沒香醇的蝦味

現在冷凍技術好

加上海運的方便

[東南亞]的貨也都跑來參一腳了!!

比較沒人提起的[燒肉飯]

厚厚一片瘦里肌

濃濃日式醬汁味

現點現用炭火烤

比起一般[薄五花片]

滋味自然差很多!!

而且~~

還不是放在白飯上

這飯一樣單獨再炒過

基本的豬油.醬油.味霖........

就成台日混合的老口味!!

低調的一家老店

閤樂的一家老店

每每看見一家大小

各司其職負責湯爐.炒爐.烤爐.備料...

全家總動員為你一人服務

總有種莫名的感動

覺得自己好尊貴呢!!

週休又至

有來[赤崁樓]走走的朋友

忘了那些[觀光店]

來嚐嚐道地台南的老口味吧!!

偷偷透露隱藏版的菜色

[蝦仁]加[燒肉]飯

[肉絲]加[燒肉]飯

[燒肉][蝦仁]單點之類

但~~~

不一定老闆願意出菜

祝你好運!!

明卿炒意麵

台南市民族路二段270號

[近小公園圓環]

2220806

早11:30至晚20:00

[週一休]

歷史回顧: