這間已近三十年歷史
原本在[赤崁樓]旁[度小月]隔壁
也就是[阿三哥]旁的小吃店
因原址被房東要回
六年前才搬至此地
仍默默地為老顧客服務著
尚未被觀光客染指
口味也還保持住
並無走味!!
簡單的幾樣菜
準備食材也簡單
你方便
他也方便
大家都方便!!
先來碗[清清如水]蛤仔湯
原汁原味啥都不加
只丟些薑絲陪伴著
我想自備[鹽]及[米酒]!!
十元的[味噌湯]
真的不能要求太多
至少有[豆醬味]
不至淪為[有顏色的甜湯]之流!!
這道最強的[炒烏龍麵]
真的保留著日本遺風的老台南味
不管是[總趕宮][馬公廟][沙淘宮]
[七娘境][三山國王廟].........
這些廟口海產老店
或一些老日本料理店
炒出來的烏龍麵
就都是這種口味
看似清淡而有味!!
炒烏龍麵最大的關鍵
就是要把味道炒進[無味]的麵身裡
卻又不能太軟爛
得保持Q度與勁道
這老闆做得很好
幸未走味
這道菜也是這家店
我最推的一道!!
而最近較火紅的
竟是這道[蝦仁飯]
也算是台南最貴的一碗!!
別被價錢嚇到
當蓋滿蝦仁的飯碗端來時
算算那[堆]蝦
一點也不貴
何況這每一碗飯都是現點現炒
不是大鍋炒完放著等你點呢!!
一樣是慣用的[厚殼仔]
從蝦卷.擔仔麵.蝦餅......
都能見其芳蹤
是府城最愛用的蝦
且全台最大產地也在[安平]!!
只是~~
怎覺得這蝦愈來愈小
[他家的還算大]
愈來愈沒香醇的蝦味
現在冷凍技術好
加上海運的方便
[東南亞]的貨也都跑來參一腳了!!
比較沒人提起的[燒肉飯]
厚厚一片瘦里肌
濃濃日式醬汁味
現點現用炭火烤
比起一般[薄五花片]
滋味自然差很多!!
而且~~
還不是放在白飯上
這飯一樣單獨再炒過
基本的豬油.醬油.味霖........
就成台日混合的老口味!!
低調的一家老店
閤樂的一家老店
每每看見一家大小
各司其職負責湯爐.炒爐.烤爐.備料...
全家總動員為你一人服務
總有種莫名的感動
覺得自己好尊貴呢!!
週休又至
有來[赤崁樓]走走的朋友
忘了那些[觀光店]
來嚐嚐道地台南的老口味吧!!
偷偷透露隱藏版的菜色
[蝦仁]加[燒肉]飯
[肉絲]加[燒肉]飯
[燒肉][蝦仁]單點之類
但~~~
不一定老闆願意出菜
祝你好運!!
明卿炒意麵
台南市民族路二段270號
[近小公園圓環]
2220806
早11:30至晚20:00
[週一休]
歷史回顧:
淡淡回憶之外的~~維美雪乳冰!!
On, My God!!~~就是那道光!!
媽媽好幫手~~含香館!!
內斂滋味~牧語鮮奶酪!!
彈牙入味~~山西刀削麵!!
老街口˙廢市場~~無名的麵攤!!
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