台南真不愧是古城美食天堂---

連飲食文化也都保有外來殖民時代的遺風

並能加以改良.變化

 

尤以日本時代影響最鉅

日式料理的影子

隨處可見

 

 

除了日本料理店外

快餐店.海產店.路邊攤

或多或少都還殘留著日式料理的影子

 

比方說

快餐店.咖啡廳的---蛋包飯.番茄醬炒飯.日式咖哩飯.鍋燒麵.炸豬排-----

海產攤的--日式燒烤.生魚片.炒烏龍麵等等----

路邊黑輪攤的關東煮

香腸熟肉.蝦捲等炸物的哇沙咪沾醬

甚至連蕃茄.芒果青的沾醬也有哇沙咪的蹤跡

 

要說台南是全台

甚至全世界最愛吃哇沙咪的城市

也不為過

連日本人也沒吃這麼多

 

 

 

 

 

台南在地特有的醬料[古早味番茄醬炒飯的粉紅色就是這瓶番茄醬的功勞]

 

 

 

 

今天要談的是

最平民化的路邊小吃-----黑輪攤

 

起源是不是台南無從得知

在台灣司乎是南部特有

愈往北愈少見

 

 

可能是跟城市的發展

當地民眾的生活習性都有關

 

台南由於並未高度開發

都市裡尚有很多地段可供擺設攤家

 

生活步調也悠閒緩慢

可以安心悠哉悠哉的

或站或坐於路旁

慢慢吃著關東煮

烤著香腸黑輪

一碗一碗喝著免費的湯

好不快活

 

 

 

 

 

 

烤黑輪及甜不辣

 

 

 

 

尤其台南人也都保有下午吃點心的習慣

魚羹.肉圓.香腸熟肉.米糕.魚丸湯

花樣可多著呢

 

而這當中

最平價也最方便的

就屬黑輪攤了

 

花個三五十元

有的吃又有的喝

 

而且不只只有固定店點才有

也有移動式的

非常方便

時間也較有彈性

有白天場的

也有宵夜場的

 

 

 

 

 

我也很喜歡到黑輪攤吃個點心

一方面可以填飽肚子

最重要的是享受那份悠閒.自在

要吃什麼自己拿

要喝幾碗湯自己裝

有桌椅就坐

沒桌椅就要站要蹲隨便你

願意的話

你要躺著吃也沒人會理你

 

 

而且

還常常可以聽到一些八卦消息

比方--工作中出來休息的工人們.就會譙--誰.誰.誰做不好

哪個頭頭又再刁難啦---等等工作上的怨氣

 

翹課或放學的學生.就會譙--哪個老師又在機車啦

誰又被誰欺負啦--考試題目夠難寫---家長又再要求東要求西的啦

 

每個層面的人.都會阿阿叫的抱怨著她們的不滿

吃完了

拍拍屁股還是要會回去面對

 

 

換個角度看

小小的攤子不只是肚皮的加油站

也是心靈的加油站

功勞不小

 

 

 

公園路旁斜坡下去

 

 

 

 

相片中這家

是我吃得最久的一家

位於公園北路.南二中對面.中山公園圖書館.地下室前

從七十一年吃到現在

幾乎他一開幕就開始吃了

[那天才問老闆娘開幾年了

他說二十八年]

 

 

 

這家也不是特別好吃

只是環境算是最好的

遠離了大馬路旁汽機車的吵雜廢氣

後方又是一大片樹林

偶有鴿子松鼠飛.跳.追.跑

很是優雅舒適

 

 

 

 

 

靦腆的老闆娘

 

 

 

 

其它有幾家也是我常去的---

體育公園杏仁冰旁

安平工業區.新仁路三角窗---[有豬肺三層肉等]

中國城戲院前---[有各式豬內臟.即將搬至協進國小後門]

 

 

 

可惜我最懷念以前在延平國中後門那家

已經沒了

至今找不到一家湯比他好喝的

 

 

 

 

 

 二十多年的彈珠台

 

 

 

 

 

 

下午下班累了嗎餓了嗎

來去吃個黑輪吧

讓心靈和身靈享受一下

充個電再上戰場----------

 

 

 

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