前兩天
跟我那北部的[惡婆婆.兇媽媽]
訂購的好料
終於來啦!!
去拿完後
因為肚子太餓
挖哩咧又沒請我吃點心
只好跑去吃[黑輪]
以免拍照時
體力不支~~~
昏倒!!
邊熱菜~~
邊拍照~~~
也忙了三個小時
還被大師登到~~
時間算得剛剛好!!
不囉嗦
來看菜吧!!!
第一道～~~~[涼拌海鮮]
也是這次台南幫
最多人買的!!
新鮮超大蝦子跟小卷
[這次說要換成軟絲]
搭配洋蔥.黃瓜絲
淋上酸甜香辣泰式醬汁
是一道很開胃的涼伴菜!!
我們吃的結論
是希望能再酸一點
甜一點~~~
今天有拿到的格友
應該是已經有改良過的啦!!!
第二到~~~[酸辣[豆工]豆]
就是醃製的長豆
也叫酸豆
酸酸辣辣
非常下飯!!
吃這道菜
可別加熱
冷冷的吃
才有脆度
我們一致給予好評
挑不出毛病!!!
第三道~~[咖哩雞肉]
熱完這道菜
有點傻眼!!
阿~~怎麼[水肉分離]
原本以為是蘋果泥加太多
結果是~~~
不能微波啦!!
[後面會有瓦斯爐加熱的]
微酸的味道
是蘋果的酸味
不會辣!!
小孩會喜歡
不過~~~
這道菜有些小缺點
料都切太小
以致都溶解啦
看來較無料
我也跟[兇媽]討論過
這次應該也改善啦!!
再來~~[古早味肉燥]
看起來很油
可以先把上面的油
刮起來留著
拌麵.拌菜或炒菜
都很好用!!
我也有請兇媽
再減少油份啦!!
整體來說
跟台南口味不一樣
不是那種手工切塊
加糖加甘草的甜味
算是北部口味
不會太鹹
一些蔥頭香味
很下飯!!
招牌菜~~~[可樂豬腳]
看到包裝我就笑啦
這個盒子
是台南做的啦
哈~~~還是跟台南脫不了關係齁!!
這道菜
還念念不忘
QQ的外皮
軟而不柴的肉
不過鹹也不過甜
也不油膩
相當好吃!!
還很臭屁說是找不到一根毛
還真的咧!!
超乾淨!!
最貼心的是
每份豬腳
都包含了前.中.後三個部位
一次可以把皮.肉.骨通通吃到!!
這道菜也是我們評價最高的!!
最後一道~~[招牌控肉]
一看很好吃
結果~~~~~~~~~~~
皮的部分
真是滿分啦
又Q又有水份
不像我上星期去吃[#哥]腿庫飯
那個皮~~跟橡膠一樣
一小塊這樣大小
加一碗飯
一份還賣45元!!
阿~~兇媽做的
剛好他相反
反而是瘦肉部分太柴!!
我有跟他討論改進的方法
也教了之前
教[大師]小舅子那家控肉飯
那種控肉的做法
這次~~
應該有改善了!!
前面提到~~
他的咖哩用微波
會變水水的
用瓦斯爐小火加熱就不會
馬上試給你看
果然~~
就是應該要這樣啦!!
不只可以拌飯
拌麵也很好吃喔!!
肉燥也不是只能拌飯.拌麵
加點蒜末.醬油
來拌個青菜
好吃又健康
也剛好把那些肉燥油
充分利用!!
還可以來個肉燥乾麵!!
加個豬腳~~變豬腳乾麵!!
加個控肉~~變控肉乾麵!!
疑~~這篇文都沒說的[氣]耶~~~
阿~~~~~~~通通給你加下去啦~~~~氣!!!!
這次吃這些菜的心得
是很公正客觀~~
除了我~~還有兩位專業人士
山寨主及員工
還有[大師]一家人!!
我們的意見是
這些菜
都很有媽媽的味道
不流於[匠氣]
也夠水準!!
我也很鼓勵很多會煮菜的
將自己的拿手菜
推出市面
讓我們這些愛吃的
能吃到更多好口味!!
當然
剛開始
一定會有很多不完美的地方
只要多用心改進
不要怕失敗!!
惡婆婆~~
要多加油啊!!
###有興趣的
可直接去他家詢問~~~按這裡!!!
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