你所不知道的--台南小吃----

吃多了年節的大魚大肉

也該來點清淡的

最好店名也很吉祥

[安平]~~平安

來安平最多啦啦!!

這家店~~

是曾經推薦過的

安平那家[救急店]

女兒所開!!

於本先是在健康三街

以[安平魯味]為名

三年前才盤給他人

遷至現址

並更名為[安平陽春麵]!!

雖說是同一家人

但口味仍有稍稍不同

以[肉燥]來說

這家就比老店清爽一些!!

麵條也煮得稍軟一咪咪

卻也少了老店那個

類似[鹼味]的獨特味道

原因不明!!

說是都用同樣麵條

煮來卻有不同風貌

非常奇妙也有趣!!

再以我的固定的老配湯

[酸菜豬腸湯]來說

這家就煮的硬一點

比較脆而有咬勁

就看你愛哪種口感!!

這家比老店

還多了[水餃]及[特製辣椒醬]

以韭黃.高麗菜..為底的內餡

市面上也很少見

口味也還不錯

拍照這天已售完

還來不及包

只能拍內餡給你看啦啦!!

[特製辣椒醬]就真的是

嗜辣人士的福音啦

香辣而不鹹

很受大家喜愛

才又單獨成為商品

讓你帶肥家吃個夠!!

因為這天沒水餃

光吃一碗[大乾]

當然不會飽

只好再點碗[肉燥飯]

配個[豬耳朵]!!

[肉燥飯]使用的[肉燥]

是跟麵點同一鍋的

所以~~

味道也一樣

只是換成了飯

也相當好吃!!

[魯味]則未見有特別驚豔之處

沒特別好吃

也沒特別難吃!!

這家店~~

一開幕時就是常客

時至今日才介紹

是在等一種感動!!

等待這家店能給我的新感動

而不是與老店相同的老口味!!

直至前幾個月

才等到那一刻

那一口讓我眼睛一亮的麵

終於出現啦啦

比老店還好吃!!

與老闆娘分享

她說都一樣阿阿

那~~怎麼辦辦??

再試了幾次

是確定真的有些些的改變

很微妙且微細的改變

至少讓我感覺到了

也才決定來拍照

等了三年!!

美食的有趣

就在於同樣的原料

同樣的步驟

甚至同一個人

最後的結果

可不會是相同的!!

有時~~

心境的影響更大

當你愉悅或[火大]時

做同一道菜

口味一定不一樣

相信嗎??

新春期間

讓自己腸胃休息一下

來吃點清淡的吧!!

曾吃過[老店]的朋友

更一定要來比較看看

兩家口味有何差異!!

安平陽春麵

台南市慶平路196號

[南山人壽旁]

早10:30至晚21:00

[週日休]

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