好久沒寫麵了~~

來一家從小吃到大的名店吧!!

這家位於[大菜市]

已近百年歷史的麵攤

最早是因為開設武館

為了讓大家吃飽

就順便賣起飯菜!!

四十多年前

第二代才改以[意麵]為主

到第三代[相片中老闆]

再加以改良

才奠定現今口味!!

他家的意麵與一般最大的差異

就是以未漂白的高筋麵粉

加入鴨蛋再加蛋白

不加一滴水

所以多了股特別的香氣!!

另外~~

他家的湯頭也與一般的大骨湯有別

是用煮整塊里肌肉的湯

多了股肉香!!

餛飩皮也比一般薄而軟爛的不同

較厚也較有咬勁

湯底還加了[冬菜]

記得要攪拌一下再喝湯

口味才會一致!!

九月底的這天晚上

雖以吃飽兒還嘴饞

便來到這許久未造訪老店

幸運的空無一人

得以一直和老老闆聊天

聊的話題竟是[相機]!!

一碗清淡乾麵

一晚甘甜餛飩湯

讓這餐後點心

使這一夜的晚餐

劃下美好句點!!

 

福榮小吃店

台南市國華街三段1625

2212805

08:00至晚21:00

 

 

歷史回顧:

 

四川女婿展廚藝~~巴人川味˙重慶江湖菜!!

 

湯圓人團圓~~無名˙鹹湯圓&魯排骨˙咖哩飯!!

 

打狗別用~~~茍不理包子

 

 

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