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好久沒寫麵了~~
來一家從小吃到大的名店吧!!
這家位於[大菜市]裡
已近百年歷史的麵攤
最早是因為開設武館
為了讓大家吃飽
就順便賣起飯菜!!
四十多年前
第二代才改以[意麵]為主
到第三代[相片中老闆]
再加以改良
才奠定現今口味!!
他家的意麵與一般最大的差異
就是以未漂白的高筋麵粉
加入鴨蛋再加蛋白
不加一滴水
所以多了股特別的香氣!!
另外~~
他家的湯頭也與一般的大骨湯有別
是用煮整塊里肌肉的湯
多了股肉香!!
餛飩皮也比一般薄而軟爛的不同
較厚也較有咬勁
湯底還加了[冬菜]
記得要攪拌一下再喝湯
口味才會一致!!
九月底的這天晚上
雖以吃飽兒還嘴饞
便來到這許久未造訪老店
幸運的空無一人
得以一直和老老闆聊天
聊的話題竟是[相機]!!
一碗清淡乾麵
一晚甘甜餛飩湯
讓這餐後點心
使這一夜的晚餐
劃下美好句點!!
福榮小吃店
台南市國華街三段16巷25號
2212805
早08:00至晚21:00
歷史回顧:
四川女婿展廚藝~~巴人川味˙重慶江湖菜!!
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