談到台南蝦卷
大部分人
第一印象
就是
安平周氏蝦卷
外觀
不可諱言
他
廣告的確做的很成功
轉型的也很好
從一家無名小店
能做到現今
如此大的局面
知名度更是全省皆知
實在不簡單
看板
然而
在府城
真正在地人會去吃的
是一家蝦卷歷史更久
[周氏早期沒賣蝦卷]
以前在鴨母寮的
----黃家蝦卷
報導
先說一下蝦卷的由來吧---
這道點心
據傳是隨鄭成功來台的福州兵帶來的
當時叫肉卷
是以豬腹膜[網紗]包高麗菜.蔥.鴨蛋.碎肉而成
到了日據時代
因日本人大量建設漁港
使海鮮量增多
才改良成了蝦卷
報導
黃家蝦卷的創始人~~黃金水先生
在民國四十年左右
跟一位福州師父吳祀先生學習後
先在石精臼附近販賣蝦卷.蝦餃
後來在七十二年
民族路夜市整頓時
才搬到鴨母寮
後又搬至成功路底
現在終於自購店面於西和路了
報導
他家的蝦卷
一樣是以豬腹膜[網紗]
包火燒蝦.鴨蛋.蔥.蝦漿
裹上自家特調麵糊
油炸而成
跟周氏內餡有絞肉不同
吃來清爽且不太油膩
配上自醃的酸甜蘿蔔片
相當可口
不油膩的蝦卷配上爽口醃蘿蔔
蝦子很大又新鮮
沒有豬絞肉
內餡
以前我最愛再配一碗
蝦仁冬粉湯
是以魚漿包裹整隻蝦仁作成的
[這個東西.要去之前介紹的.無名魚丸湯.還吃得到]
現在
因嫌太麻煩
已成絕響
脆肉魚丸冬粉湯[放一下等冬菜鹹味釋放再吃]
標準組合
另
值得一提的
是他外帶的包裝方式
仍沿用以前竹葉的包法
這樣包回家
蝦卷才會脆
也多一股清香喔
包蝦卷外帶的竹葉
吃過或吃膩了周氏蝦卷嗎??
再來試試不一樣的黃家蝦卷吧!!
價目表
用餐環境
府城黃家蝦卷
台南市西和路268號[近成功路口]
下午14:30至晚20:30
3506209
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全站熱搜

我第一啦~ [版主回覆2008/10/30 23:32]我都搶不到~~~
被你搶先報了,才想說你一定會PO這家的~ 我從鴨母寮吃到成功路又吃到西和路 他家越搬離我家越近~ 其實除了蝦捲,我最愛的蝦仁冬粉湯沒有了~ 唉~搶完了,我要來去睡覺了~晚安~ [版主回覆2008/10/30 23:33]今天剛好經過~~~ 哈~~~你也愛吃蝦仁冬粉湯
來不及第一,我搶第二~ [版主回覆2008/10/30 23:36]真利害~~~
這家看起來乾淨衛生,我要把他記下來~ 蝦捲用跟米糕一樣用竹葉包,好特別哦, 我住在台南居然不知道有這家,太孤陋寡聞了... [版主回覆2008/10/30 23:34]以前都躲在市場裡~~~現在地點都不好~~ 很多人都不知道吧~~~
這間我就不知道了!是在那個市場附近ㄇ? [版主回覆2008/10/30 23:56]還好你有問~~~我忘了放名片上去啦~~~有地圖喔~~
此則為私密回應 [版主回覆2008/10/31 10:17]此則為私密回覆
這家我還沒吃過的說~~改天再來試試!! 今天晚上要去吃阿阿叫介紹的台南燒肉飯 PS.我同學也說這間肉真的要碰運氣,不是每次肉質都很好 = =a [版主回覆2008/10/31 15:36]他有兩種肉------我在跟她反應一下----
晚上有經過的 應該下去買碗冬粉魚丸來吃看看的 [版主回覆2008/10/31 20:51]下次就別錯過了~~~
蝦捲不是我的菜~冬粉湯是我的最愛... [版主回覆2008/10/31 21:36]可是吃不飽~~~
我覺得周氏蝦捲還好...這黃家看起來好像不錯,不過都好遠,我的清單不知什麼時候才消化的完了~ [版主回覆2008/10/31 10:14]周氏幾乎是觀光客吃的---- 這家怎會很遠?????????
大佬~我怎麼覺得您老人家吃的店家 都不會離我家很遠ㄟ~ [版主回覆2008/10/31 22:11]因為~~~你已被包圍了~~~投降吧~~~
牠以前在鴨母寮生意比較好 肉燥飯也不錯吃,不過小碗些,15圓也算便宜啦 我都吃脆肉湯,魚丸脆肉冬粉湯看起來不錯 這樣我就不用每次叫兩碗飯了 [版主回覆2008/10/31 11:12]肉燥飯我沒吃過---- 現在生意真的差好多喔------
第一次看到蝦捲也用粽葉包的!! 好特別.... 脆肉湯是什麼? [版主回覆2008/10/31 11:11]以前米糕也是這樣包啊---- 脆肉湯---就相片上那二片肉啊---說是霜降豬肉----
哈哈~ 有空把所有台南美食的地圖畫出來那就更完美了~ 造福一下我們這些大路癡ㄅ~~ [版主回覆2008/10/31 15:26]我試試看-----上面名片有畫啊----
粗這麼好ㄚ 這路...就是我每次都會不見的地方 蝦子摸象 ㄚk他家啦 討厭............. [版主回覆2008/10/31 00:27]這樣叫好喔~~~ 都會不見?????真可怕~~~
在西和路上ㄛ 那安平好像也有一間是仿冒的嗎? 我都是吃陳家的~ 哈哈因為我姓陳,我要照顧陳家的人 [版主回覆2008/10/31 15:30]那家也很久了---好像叫黃氏吧----跟這家一點關係都沒有---陳家是蚵卷耶----
就是轉好久 才轉出來ㄚ 我只能說~~鬼打牆啦 (明明是自己呆) (每次去阿K家都會拉) [版主回覆2008/10/31 00:45]那邊又沒很複雜~~~
厚...不然會叫路癡 [版主回覆2008/10/31 10:16]無言--------------
呵~潛水了一段時間 昨剛看了這篇 今天午餐想到就跑去吃了 感覺還不錯 謝謝介紹囉 [版主回覆2008/11/02 20:30]還好沒讓你失望~~有空常來~~~
此則為私密回應 [版主回覆2008/11/24 10:20]此則為私密回覆
此則為私密回應 [版主回覆2008/11/24 10:33]此則為私密回覆
此則為私密回應 [版主回覆2008/11/24 10:59]此則為私密回覆
大大你好阿... 初來乍到ㄉ就看到好多熟悉ㄉ好滋味阿~ 想想都是阿爸帶我去光顧過ㄉ呢.. 看到這家就一定要來給你留ㄍ言讚ㄍ聲啦!! 這可是我從小吃到大ㄉ好滋味阿~ 這家新聞報導時我都還沒看過周氏蝦卷ㄉ新聞說.. 蝦仁冬粉湯也很贊... 這ㄉ同鄉真ㄉ口味都接近啦... ya ya ya ya~真是一ㄍ好所在阿... 不過新址很多人都不知道,環境比較好一點.. 不過我還是愛在菜市場吃ㄉ感覺耶..你呢? 老闆娘女兒很清秀順便稱讚一下哈哈... [版主回覆2009/02/21 21:40]謝謝你阿~~~歡迎常來~~ 這家才是真正在地人吃的阿~~ 我也是覺得在市場裡比較有味道~~~但是現在的環境比較舒適~~ 好懷念蝦仁冬粉湯喔~~
她家的麵糊炸後很香很酥脆,周氏的較硬厚且有點油垢味。 黃家的是我家小兒的最愛,我家是她的忠實客群喔! [版主回覆2009/03/17 21:27]可惜他的蝦仁冬粉沒賣啦~~`
原來是這家哦都發這麼久了難怪我都找不到文了~~~這家我只豬在鴨母寮市場而已不豬已經千移多處了哦~~呵呵~~還沒去吃過去~~這個一定要來去吃的~~阿不然我都只豬到吃周氏~陳氏~~不豬還有個邊地的黃氏~~真是又要對不起大陸同胞了~~ [版主回覆2009/03/17 21:27]哈~~找到啦就快去吃~~~~~~~~
昨天去台南特地去這間遠近馳名的蝦卷 品嚐一下到底有什麼厲害的地方 在點完要的東西後 很期待的等待 誰知道一等在等 眼看隔壁桌客人都已經吃完換下一桌了 我還在等 於是就跟店家反應 誰知道得到的回應 是他們無所謂的態度 既然吃的這麼不愉快 也沒打算繼續在吃下去 回到台北後 跟朋友聊才發現 原來台南有名的不是這間 而是 周x蝦卷 難怪差這麼多說..... [版主回覆2009/05/18 21:49]周氏蝦捲~~是給觀光客吃的~~~在地老饕不吃~~~只吃這家~~~ 有機會~~你比較看看就知道~~~~ 阿~台南很多老店都是這樣~~態度不好~~~~~哈~~~
這家招牌不明顯哩~~西和路從頭到尾來回好幾次才看到說 藕覺得金的比舟市好吃~~那天特地帶爹娘去~~快收攤了也是態度很好呢 [版主回覆2009/12/20 00:23]冬粉湯也不錯喔喔~~~~
蝦仁湯加一 可是老闆娘當初為了剝蝦長年手爛 為了別連蝦捲都沒得吃 還是忍耐吧 [版主回覆2010/06/27 22:19]請些人幫忙剝吧~~~ 這樣少了一味~~~害我更想念老阿嬤啦~~~~~~~
阿大哥晚安 謝謝分享 祝你幸福一輩子喔 [版主回覆2010/11/16 23:25]謝謝~~也祝你一輩子幸福~~~
不要再提蝦仁冬粉湯了啦! 這些美食就跟女人一樣, 妻不如妾; 妾不如偷; 偷不如偷不著。 二十幾年前開始吃,沒幾年就成絕響, 還好,醃蘿蔔味道還是一樣讚, 前二天到工地監工, 結果誤了午餐時間, 回程特地繞過去, 生意還不錯啦, 不過都是喔Z賞; 建議你可否把這些台南美食分餐、分區做個目錄, 這樣要找也比較方便, 如果,如果一個月內沒做好, 嘿嘿! 神偷小輝輝就要出現了, 我打算利用過年前不接案的時間, 把你這些美食的網址全都整理出來偷到我家裡, 嘿!嘿!嘿! 不要哭喔! 五歲歲! [版主回覆2010/12/16 21:22]我有想要分~~但不知怎分~~~ 有小吃群譜跟食況兩大類~~~ 我在想想看~~~ 還是你幫我做個系統櫃~~~~~~~~我不給錢喔喔~~~