十幾年前的一把火
把老鄭的原址燒個精光
當時還擔心要是以後吃不到怎麼辦
還好一.二年後又原地重新開張
位置
重新開幕後不久
因為一直未再見到老老闆
有一次
忍不住問了
才知道過世了
昨天
也是因為很久沒見到他家的狗了
又忍不住問了
也是~~~~再見了
唏噓~~~~
外觀
由於老老闆已不在了
新的開始要由小老闆自己打拼了
擺脫了以前舊店的陰暗
新人新氣象
生意更加興隆
經過這十年來的奮鬥
去年又把隔壁原來的超商雙店面也內納入版圖
呈現一個更壯大的新局面
其實他的牛肉麵我並不常吃
因我本身不會特愛吃牛肉麵
但我特愛炒的牛肉麵
較特別的是這炒麵用的是陽春麵條
有別於一般的油麵條
比較能入味
有嚼勁.有麵香----
他的牛肉麵有原汁[紅燒]及清燉二種口味
不愛重口味的
就點清燉的
更有肉味
也有牛筋.牛腩.牛尾等各部位等組合成的
湯麵.乾拌麵.冬粉.燴飯.炒飯.乾拌飯等等-------------
牛尾在一般店比較少見
當然也較貴
偶而可嚐嚐鮮
原汁牛肉及高湯
這家店標榜採用本土年牛肉
所以在各式炒牛肉的菜色上
牛肉的品質就可見分曉了
一句話-----鮮.嫩.軟.甜
掌廚的老老闆娘[廚房初公開]
當然
不吃牛肉的
他家也有各式豬肉可吃
調料及小菜及一對看電視的男女
在小菜部份
魯的也夠味.夠爛
價格透明
不用怕像另二家鄧字輩的情況發生
我特愛他的蒜味豬耳片
蒜味足.脆度夠
加點辣椒[他的辣椒是用雞心細辣椒粉調油的].白醋.很是過癮
加上一盤炒牛肉麵
一碗蛋花湯
二十多年來
我的不變
蛋花湯及晚餐
之前在大廚師
有人反應他家的炒菜
有過油的現象
我也跟老老闆娘反應了
她說現在已經改善了
鎮店之寶的牛頭骨[大火也沒壞掉]
一家老店
在新一代掌門人接手後
產生了新生命
啊------
昔日那個被我稱讚眼珠很好看的小男生
而今已是可挑大擔的大男人啦-----
[要拉他拍照
他說他穿吊嘎阿
不好意思]
老鄭牛肉麵
台南市金華路三段221號
中午12:00至晚21:00
226-9779

我第一 [版主回覆2008/11/04 22:13]星光可能還不知道怎麼回事~~~
常常路過,不是我可以吃的菜~ [版主回覆2008/11/04 22:14]我想也是~~~
足恐怖... 被你問到的人都....... 拜託你千萬不要隨便向人打聽我的消息 我還想多活幾年.. [版主回覆2008/11/04 22:25]還有咧~~~ 旗魚羹的阿婆~~~ 陽春麵之家的老老闆~~~ 就是因為這樣~~~ 老黃我就不敢問~~~結果老闆娘自己告訴我~~~ 以後~~妳一天沒出現~~~我就到處問~~~~~
不止星光,連三玄也搞不清楚狀況~ 星光我還可以打TEL告訴他 剛剛已經再回應、回覆跟三弦說了,不知道他是否清楚~ [版主回覆2008/11/04 22:21]好像好了耶~~~我去搶第一了~~~
唉唷.... 我們是好朋友 ㄋㄟ.. 我幾乎都有每天上網啦 MSN也是白天都掛著 (愛吃團的大部份也都有掛著,真不知到底有沒有在上班) 所以不用找我啦....千萬不要到處問人喔..感思丫 [版主回覆2008/11/04 22:34]反正愛吃團裡~~一天沒看到妳留言~~我就問~~ 那個~~捲髮向日葵咧~~~~
那我要改名了 美容覺時間到了耶! 來去睡覺卡要緊 [版主回覆2008/11/04 22:44]妳已經夠美了啦~~~
我第3 [版主回覆2008/11/04 23:25]第一全被貓搶走了~~~
恢復了...不要再用驗證了 [版主回覆2008/11/04 23:25]應該是吧~~~
挖來阿!挖哉啦! [版主回覆2008/11/04 23:28]現在好了啦~~
這家我吃過,環境很不錯!但論湯頭我喜歡文南路的南京~各有優點囉! [版主回覆2008/11/05 10:24]南京~自從金華路搬來後----孫八巧不在後----味道完全走樣----
我加了4張照片,我覺得都帥哦,但他們走太快了, 有些是拍到側臉,有些是模糊,本來覺得角度不是很好没有要po, 後來還是加上去了,看看吧~~ [版主回覆2008/11/05 10:25]看完了-----啾--啾---啾----------
你怎了? [版主回覆2008/11/05 15:21]此則為私密回覆
這家的牛肉麵我覺得不好吃...湯頭不夠濃,肉也太硬....上次吃完連拍都不想拍......... 你說的牛肉炒麵倒沒吃過!下次吃吃看~ [版主回覆2008/11/05 15:22]牛肉麵~~普普~~ 炒麵比較推------
我不吃牛肉~ [版主回覆2008/11/05 15:23]有豬肉啊----
我也喜歡陽春麵條的炒麵 你這一提我又多個地方吃牛肉麵了 [版主回覆2008/11/05 10:26]這種炒麵很少----好吃喔----
傅家麵店的豬耳朵也是一絕 [版主回覆2008/11/05 21:04]傅家~~在哪????
這家搬來這裡有幾年了吧! 原來也有賣豬肉,我一直以為只有牛肉 [版主回覆2008/11/05 21:02]一直都在這啊~~只是現在擴大了~~
此則為私密回應 [版主回覆2008/11/05 21:03]此則為私密回覆
下禮拜二要燒酒媽?? [版主回覆2008/11/05 10:27]嗯-------可能暫時無法成行---謝謝你----我----------------
有沒有牛腱(不要牛肋條)切厚片煮的牛肉麵? 要好吃!最好是紅燒或清燉都有的.............. 我家姪子下星期來,他愛吃牛腱肉的!還要清燉的....... 哇哩咧勒..........粉難伺候! 推推推..................一下! [版主回覆2008/11/05 10:29]那----要找別家喔---好像桃花源有吧----
這家真的沒吃過耶!!價位真的是不美麗 [版主回覆2008/11/05 10:30]嗯----我對蛋花湯最有意見----30耶---又不好意思說---
甚麼~要三佰二 [版主回覆2008/11/05 21:00]台北不是有三萬元的~~
之前吃過牛肉麵,個人是覺得還好,就沒再去第二次,後來又看到你寫炒牛肉陽春麵,我就打算要再去試試了。你真是功德無量啊~ [版主回覆2008/11/05 10:31]炒麵比較好吃啦-----
你下次都要拍價目表啦!!!這樣我們才可以參考阿~~~~ 你可以出書啦!!!府城古味美食集 [版主回覆2008/11/05 11:30]70年次的小姐----那兩真張相片那麼大還看不到喔-----
傅家? 阿就是我家啊....................... [版主回覆2008/11/05 22:58]全家也是你家啊~~~ 那~~~你煮來吃吃看啊~~~
哇!這家的菜色還真多 炒麵真吸引我 = =+ 看到那個牛頭有嚇到的fu.... [版主回覆2008/11/05 11:31]菜色真的很多----還有豬肉喔---------
你夯夯勒~ 都幾年了? 我同學到現在都還對我煮的牛肉麵一直念念不忘勒.............. [版主回覆2008/11/05 23:07]那~~~煮來吃吃看啊~~~只出一張嘴~~
你家最新發文的那篇文章回應鎖起來了嗎? 不然怎麼那不到大家的回應啊! [版主回覆2008/11/05 23:12]沒有吧~~現在是搶第一時間啊~~我去看看~~~
TO 艾小姐 滑鼠按右鍵、點內容,再按確定! 就看到了啦...............(咕咕鐘提供) [版主回覆2008/11/05 23:18]對耶~~~真好用~~~啾一下~~~~~一個輪子啦~~~不是妳啦~~~哈~~~
出聲一下,省的又說我沒來這裡,又去我家鬼叫了 [版主回覆2008/11/05 11:40]對齁~~妳有八年沒來了耶------
我是說下次報美食都要拍價目表~~~~厚幹麻講年紀出來啦!! 這樣很丟臉啦!!!!!!!! [版主回覆2008/11/05 12:02]有啊----我有拍啊-----哈---- 這樣人家才知道妳還年輕啦----自己都講過了---大家都知道了啦----
又要害我了... 離公司很近耶.. 不知它有清燉的.. [版主回覆2008/11/05 00:31]清燉的比較有肉味~~
我只有在我的格那裏講過~我那裡人不多ㄚ~~~~~~~ 你這裡人暴多耶!!! 厚~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ [版主回覆2008/11/05 14:53]那-----啾--------[羞]------------
這間牛肉麵店好像價格比其他間偏高 [版主回覆2008/11/05 15:06]因為他是用本土牛肉----
簽~簽~簽~ [版主回覆2008/11/05 00:33]收到~~~
這一家我也有食記還未發表, 我喜歡吃沙茶牛肉炒麵,但吃完後碗底還有餘油,我還有拍下來呢! 牛肉麵湯對我來說鹹了點,但牛筋很爛很好吃~~ ps.你要的小男孩有po了別吵了~~ [版主回覆2008/11/05 00:58]現在有改善了啦~~~阿~~~快寫啊~~~~ 我去看過了~~啾~~~~
此則為私密回應 [版主回覆2008/11/06 10:28]此則為私密回覆
很少看到牛肉麵店裝潢成這樣的吔,在那樣的環境下吃麵,肯定更好吃了! [版主回覆2008/11/06 22:02]老闆很用心經營~~有機會去試試
牛肉麵 這個好 馬上出發 品嘗看看!! [版主回覆2008/11/09 22:12]昨晚辛苦了~~~
晚餐去吃了!第一次吃炒麵,好大一盤喔!好粗! [版主回覆2008/11/14 01:59]我都吃大份的~~還吃不飽耶~~不便宜齁~~~
我今天跑去吃了 又要來你家偷照片了 話說...他桌上那個辣椒很辣耶~你加那麼多= =" [版主回覆2008/11/23 06:54]誰要偷相片~~拿去用吧~~~我愛吃辣阿~~~噗~~~
不過湯頭有走鐘,與過去香淳的中藥湯頭相比,現在有點淡 [版主回覆2013/01/14 19:11]可能中藥大漲~~放得少一點吧~~~ 很久沒吃過他家的牛肉麵了~~~二十年了吧~~~~~~