你所不知道的--台南小吃----

悶~~~~

超悶~~~

真是悶~~~

快悶壞了~~~~

雨下不來的天氣

又悶又熱!!

這種天氣

除了影響脾氣外

連食慾都受到牽連

整天只想吃冰喝冰泡冰!!

能吃飽又不熱的食物

除了涼麵

[涼皮]也是不錯的選擇!!

所謂[涼皮]

是著名的陜西小吃

大多以麵粉水蒸製而成

當然也有其他做法

就不多談!!

另一種所謂的[粉皮]

則是以[豌豆粉]製成

也有人以[綠豆粉]

甚或[馬鈴薯[土豆]粉]替代

做法與[涼皮]都一樣!!

除了[涼皮][粉皮]

類似的食物

還有[板條][河粉][腸粉][粿仔]

只差在原料與運用的不同!!

三月時

就看到[張媽媽]貼出布條

說是四月初

要在這前[麗都戲院]對面

再開新店

只賣早餐!!

本來還想開幕第一天去

卻也拖了一個星期後才去!!

張媽媽還問我有沒有吃過

[從你十幾年前在中華西路時

就開始吃了

可是搬到華平路後

就很少去了]

FU不對!!

點了碗[三色涼皮]

綠色的是蔬菜[翡翠]

紅色的是紅麴

白色的是原味

一次三種通通吃到

雖然再加調味料後

味道都一樣!!

張媽媽還要我吃碗[麻辣鴨血]

說是很好吃

也很多人吃

我的老天爺~~~

一早就來這麼刺激的

等天氣涼一點吧!!

話雖如此

重口味的我

還是一樣再加了辣椒蒜水及

只有台灣才會加的[哇沙咪]

來嗆個眼淚鼻涕大噴出

頭腦馬上大清醒

讚的啦啦!!

那~~

[涼皮]到底是個啥味道??

這麼想吧~~

就像放冷掉的軟式蛋餅皮

切片再加調料!!

他家的涼麵

調料跟[涼皮]都一樣

你也可以吃[涼麵]!!

那個[辣蘿蔔乾]跟[啥豆干]

不知為何問了買

可能想急著再去巷底

找[冷小妹]吃麵去吧!!

如果你一早沒吃到

也可到營業至晚上的安平店

試試這來自眷村媽媽的味道!!

張媽媽涼麵涼皮麻辣鴨血專賣店

[沒兩個就歇業了]

台南市立德十路1巷1號

早05:00至午13:00

[週一休]

2150117

歷史回顧: