你所不知道的--台南小吃----

一個忽然想吃臭豆腐的夜

想起一家小朋友推薦的店

說走就走

來去吃吃吧!!

這間說是原本也在附近開店

後來才搬到現址

店內燈光超昏暗

大約只是睡覺時的夜燈程度

不說還真不知有在營業呢呢!!

店裡只單賣一味[酥炸臭豆腐]

以前還有的[鱈魚蒸臭豆腐]

現在也停賣了!!

點好餐~~

小心的走到位子上

然後又被老闆叫去端餐點

一切自助式!!

剛好有帶備用的小DC

買了一年多

拍不到幾張

在這昏暗的懷境下

其大光圈的優點

正好能拿來試試

也是首發的亮相呢呢!!

這臭豆腐

沒想像中的[臭]

外皮看來也不是很[應]的[酥]

最讓我驚訝的是

那切絲的泡菜

看來就像酸白菜!!

當然先吃泡菜

除了不那麼酸

還真的有像泡不久的酸白菜

不算太脆

微甜微酸

與一般臭豆腐搭配的

清脆酸甜的泡菜完全不一樣樣

更別說有辣或蒜味了!!

再嚐臭豆腐

一咬~~

沒有[卡滋]的酥脆

微微[酥]的皮

裡面的豆腐才是重點

噴~~~汁~~~啦啦!!

第一次吃到這麼大噴汁的臭豆腐

相當扎實卻又軟嫩

炸工了得!!

加點桌上

老闆很自豪的[辣椒醬]

也與一般的辣椒醬

相差甚遠!!

微甜微辣的風味

倒比較像[泰味]風味

也不過鹹

很奇妙的搭配!!

將泡菜加點辣醬

配著臭豆腐吃

整體風味很搭!!

我個人吃豆腐喜愛的口味是

既喜愛炸得硬硬的酥脆感

又喜愛保有水分的嫩度

實在兩難阿阿!!

這間的口味

還算不錯

算是另一種風格

可以來試試看!!

記憶中~~

最美味的臭豆腐

還是小時候

那種老兵其著或推著

沿路叫賣的臭豆腐

光看攤上那桶泡菜

就直叫人口水流滿地了!!

而~~

時光無情

這樣的景象

那樣的口味

是再也不會重現了!!

鬍鬚臭豆腐

台南市中華東路一段243號

[後甲圓環邊~~夢時代對面]

晚20:00至凌晨01:00