一個忽然想吃臭豆腐的夜
想起一家小朋友推薦的店
說走就走
來去吃吃吧!!
這間說是原本也在附近開店
後來才搬到現址
店內燈光超昏暗
大約只是睡覺時的夜燈程度
不說還真不知有在營業呢呢!!
店裡只單賣一味[酥炸臭豆腐]
以前還有的[鱈魚蒸臭豆腐]
現在也停賣了!!
點好餐~~
小心的走到位子上
然後又被老闆叫去端餐點
一切自助式!!
剛好有帶備用的小DC
買了一年多
拍不到幾張
在這昏暗的懷境下
其大光圈的優點
正好能拿來試試
也是首發的亮相呢呢!!
這臭豆腐
沒想像中的[臭]
外皮看來也不是很[應]的[酥]
最讓我驚訝的是
那切絲的泡菜
看來就像酸白菜!!
當然先吃泡菜
除了不那麼酸
還真的有像泡不久的酸白菜
不算太脆
微甜微酸
與一般臭豆腐搭配的
清脆酸甜的泡菜完全不一樣樣
更別說有辣或蒜味了!!
再嚐臭豆腐
一咬~~
沒有[卡滋]的酥脆
微微[酥]的皮
裡面的豆腐才是重點
噴~~~汁~~~啦啦!!
第一次吃到這麼大噴汁的臭豆腐
相當扎實卻又軟嫩
炸工了得!!
加點桌上
老闆很自豪的[辣椒醬]
也與一般的辣椒醬
相差甚遠!!
微甜微辣的風味
倒比較像[泰味]風味
也不過鹹
很奇妙的搭配!!
將泡菜加點辣醬
配著臭豆腐吃
整體風味很搭!!
我個人吃豆腐喜愛的口味是
既喜愛炸得硬硬的酥脆感
又喜愛保有水分的嫩度
實在兩難阿阿!!
這間的口味
還算不錯
算是另一種風格
可以來試試看!!
記憶中~~
最美味的臭豆腐
還是小時候
那種老兵其著或推著
沿路叫賣的臭豆腐
光看攤上那桶泡菜
就直叫人口水流滿地了!!
而~~
時光無情
這樣的景象
那樣的口味
是再也不會重現了!!
鬍鬚臭豆腐
台南市中華東路一段243號
[後甲圓環邊~~夢時代對面]
晚20:00至凌晨01:00
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