有一陣子
沒再來過老黃的本店
因為大女兒在五期平通路也開了分店
離我較近
可是
就是吃不習慣
之前跟老老闆娘阿秀提過
她說除了麵條較細外
都一樣啊
[阿~~港款ㄌ沒港師父啊]
就是差那麼一點[眉角]
味道差多了
所以
還是得一段時間就要來報到
外觀
昨晚
要去拍照
看店裡已經在收了
去圓環繞一圈再回來問
收了我這最後一個客人
原來
她們現在只營業到晚上六點
好奇怪的時間
也不延長個一二小時
讓大家吃完晚餐
原來是現在準備接手的二女婿
收攤後還要趕回歸仁老家
所以就提早打烊了
同樣組合吃二十幾年
一拿起相機
跟老闆娘說吃妳的麵那麼久了
我要拍照在網路上紀念
她就笑笑跟女婿講
[這咧從做小孩吃到現在{台語}]
是啊
吃了二十幾年
從年輕小伙吃到不惑之年了呢
她只問大小碗
反正我永遠點一樣的東西
就邊煮我邊拍照等麵來
然後她邊打掃我邊吃麵閒聊著
老黃[黃濤溢]先生五十四年購買攤位契約書[翻攝李文雄先生作品]
[我從十九歲嫁來後就一直顧著這攤
去年看老黃已經不太行了
還帶他回老家探親
可是意識都不清楚了
二月時莉莉水果店的老闆來
幫他拍了生前最後一張照
母親節那天就走了
我也老了
現在這攤也準備要交給二女婿了
兒女也都不用操心{三女二男}
每個都是國立大學畢業
也都有不錯的工作
這一生就都是在煮麵啦]
莉莉水果店老闆.李文雄先生拍攝之黃氏伉儷及其吃麵留影
從一開始吃麵
就都是她在煮
我一直深深認為
這家店應該要叫[阿秀]還比較貼切
或許是當初由老黃創立的
所以名字一樣用老黃的
我對老黃的印象
就是他負責煮魯菜
說著一口聽不懂的鄉音
所以
從沒交談過
黃氏伉儷麵攤最後合影[翻攝李文雄生生作品]
這家店最早在永福.友愛街口
後來搬到友愛街較靠近忠義路這邊
[原體育館現公十一停車場旁]
六年前
因原房東要漲房租
才又搬到現址
[原房東在她們搬走後也同樣賣麵.
故事情節跟體育公園杏仁豆腐冰雷同]
現址還是要做個小招牌.告訴大家:阿秀抵加啦
結果
搬到這裡後
知名度突然大開
我今天下午去補拍相片
還跟老闆娘在校這件事
以前在友愛街賣那麼久都沒人知道
現在一搬出來
大家都來採訪
早知道就早點搬
招牌夜景
好了
來說他家的好料吧
首推就是招牌的麻醬麵
香甜古味的肉燥加上滑順清香的麻醬
吃來很對味
[女兒的店比較差了一點.肉燥稍過油膩.
麻醬又顯乾歰]
再加上阿秀四十年煮麵的功夫
麵條都煮到九分熟撈起
等你攪拌完
剛剛好全熟而不過爛
這等功夫真不是三五年能學得會的
就是這難忘的好滋味
再以我的老搭配
蛋包湯來說
也能煮到蛋白熟而蛋黃半熟
又能成一個型
把半熟蛋黃弄破
流出的蛋液
加點湯喝上
是我享受的吃法
[她小女兒部落格是推薦拌著麵條一起吃]
完整的蛋包
魯菜以前老黃掌廚時也是強項
魯得非常香很入味又不過鹹
自從十幾年前病倒不再掌廚後
覺得比較不夠味了
唉~~~~
還是要阿秀的麵配上老黃的魯味
才是絕配啊
但.已成絕響------
半熟蛋黃
當然
現在的魯菜還是很好吃啦
只是相對之下
總覺得比不上老老闆的夠味啦
最愛的鴨腸
昨晚
看到老闆娘
很替她高興的是
長胖了.氣色也變好了
前二年因為生了場大病
整個人都消瘦
白髮蒼蒼
臉色很差
現在看來調養的很好
反而便年輕了
或許也是子女都有不錯的成績
也當阿媽了
心情比較愉快的關係吧
也在此祝福她
一切都平平安安
別太早退休
讓大家能多吃她煮的麵
偷偷告訴大家:老闆娘沒煮麵.是被我硬拉去配合的[謝謝她]
最近幾家我吃了很久的店
都面臨要退休的問題了
心中有些感概
雖然我們彼此不知道姓名
在長久的相處下
有著超越了店家跟顧客的感情
從生命中的突然出現.接受.習慣.熟識後
卻不知何時會消失
也許我離開了這地方
也許店關門了
彼此就再也找不到了
所以
現在吃某些店的東西
都會珍惜
且用心的記住這美好的味道
改天換了人了
有些味道
也就回不來了
價目表
後記:雖然我較不習慣她女兒店的味道.但不代表難吃.
且.新店的環境較為舒適.亦值得一去[包括我]
[阿秀]老黃陽春麵
老店:
台南市府前路一段38號
2412099
早6:00至晚6:00
新[平通]店:
台南市平通路499號
2981579
平日 11:00-14:30;16:00-22:00,假日 11:00-14:30;16:00-22:00
小女兒部落格: http://iamclods.pixnet.net/blog/post/17676461
一個離鄉背景50年的回憶:http://iamclods.pixnet.net/blog/post/17998175
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