台南獨有的[炸意麵]

是府城人獨享的美味

也衍伸出許多獨特的料理

:鍋燒意麵.炒鱔魚.花枝.八寶麵等等..........

很多人都吃過

但是

大部分的人

都沒看過

[意麵]是怎麼炸的??

上星期

剛好遇到[赤崁棺材板]

老老闆娘在炸

就拍給大家看!!

他家的意麵

堅持自己炸

所以

比較大顆

一般商家用的

都是工廠做好的

比較小顆!!

[炸意麵]要好吃

一定要選加了蛋的麵條

炸起來才會蓬鬆

也才有香氣

炸油也要乾淨

才不會有臭油味

當然

最關鍵還是在炸的功夫

絕不是隨便炸一炸就行的!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

看完這些難得的鏡頭後

下次你吃到這個麵

就知道是怎麼回事了!!!

 

 

其實

台灣真正最早泡麵

就是這個~~~

 

世界最早的泡麵

也是這樣做的

廣東的~~伊麵[撈麵]

 

反正

第一個商品化的泡麵

日本日清食品的[生力麵]

也是台灣人做的啦!!!!

 

 

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    阿阿叫 發表在 痞客邦 留言(37) 人氣()