你所不知道的--台南小吃----

這家三十多年的老店

最早是在金華大成路口

後因故搬到斜對面[明詩]旁

在去年九月又搬到現在的新址!!

雖自稱是台南第一家花枝羹

已不可考

不過這東西在北部很多

且大多兼賣[蝦仁羹]

小時候也很愛吃

尤其是永和國父紀念館對面

竹林路的市場小巷中那家!!

說起[花枝羹]

前幾個月

[赤崁樓]旁那家上了新聞

居然是因記者看到某網站

有人嫌他一碗七十太貴

[吃米不知米價]

消費者沒知識就算了

記者還隨之起舞

不如先去了解

[花枝]一斤到底是多少錢

再來報導才不會貽笑大方!!

再有一點

反正很多人也分不清啥是[花枝]

市面上的[炒花枝][花枝意麵]

都不是真正的[花枝]

把[小卷]通通稱為[花枝]

都快變統稱了!!

如果你要知道[花枝]的口味

這幾家[花枝羹]店

倒是一個不錯的選擇!!

這家[花枝羹]

比較不同的是多了一味[紅燒]

也就是像[土托魚羹]一樣

醃漬完再炸

比一般單純加魚漿水滾的[浮水]

多了一味!!

他家的湯頭看似清淡

實則是濃濃的柴魚味

讓我很想加點[開元土魠魚羹]

那瓶神秘調料

因兩者的湯頭很像

只是這家單純了些!!

花枝的部份

不管是[浮水]或[紅燒]的肉質

都相當彈牙

一來是新鮮

二來可能也[打過冰]

使肉質更加有彈性!!

你若不只定

一般是給你綜合口味

兩者皆有

若真的超愛吃花枝

不如點一碗[浮水]

再點一份[炸]的

可單吃還能加到湯裡!!

他家的[三寶飯]

也與[赤崁樓]那家[芋頭]味不同

以蝦仁.肉絲.花枝組成

可以視為[蝦仁肉絲飯]的加強版

口味也不錯!!

[米粉炒]就較為普普

加點黑醋與特製[麻辣醬]

會較為可口!!

一家好味的老店

因未在網路曝光過

也沒特意宣傳

讓很多人都不認識而走寶

想來~~

真是可惜阿阿!!

鋒紅燒浮水花枝羹

台南市金華路三段41號

[近武英街口]

早11:00至凌晨00:00

2224880

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