你所不知道的--台南小吃----

雖然已兩天沒烤肉了

還是老覺得全身都烤肉味

空氣中也還一直充滿烤肉味!!

是想像力太豐富

也是記憶力太強

該忘的忘不掉

該記的又記起來!!

做[創作]的人

想像力一定得超豐富

才能激出一些火花

不墨守成規

了無新意!!

做菜~~

也是一種[創作]

吃菜~~~

也可以是一種[創作]!!

四月初~~

乍暖還寒之際

沒來由莫名的

想重溫記憶中

那種現在已少見的

小時候的[麵ㄤ仔]

就是有造型的[雞蛋糕]啦!!

這種歷史久遠的小心點

仍然延續著

還不停的再創新

各式各樣造型與口味

反而失去那古早年代的純樸!!

好不容易在[鴨母寮市場]

忠義路肉口的[全聯]底下

還有一攤已五十多年歷史

還保有老風格的攤子有賣!!

與年事已高的老闆娘聊了些往事

我最懷念的[迷你型麵ㄤ仔]

早已絕跡多年

再也看不到那小巧可愛

有著各式造型的[麵ㄤ仔]了!!

買了些標準版的造型雞蛋糕

順便到公園旁

這老闆娘每天下午來擺攤的地方

拍個照

順便就地吃著[雞蛋糕]!!

從小~~

我就是一直用[想像力]

來吃這些各種造型的[麵ㄤ仔]

而且~~

一定都是從[頭]吃起

邊嚼邊想像其滋味!!

先把[烏龜]的頭咬掉

這滋味難以解釋

只能意會不可言傳

要看當時這隻龜

是用哪種肥皂或沐浴乳洗頭而定

所以~~~

沒有一定的答案!!

嗯~~~再把[小鳥]頭咬掉

基本就是有頭骨跟腦的味道

與雞頭鴿子頭斑鳩頭味道相似

最接近的是~~

民族路姚記燒鳥的[麻雀]頭!!

[大象]頭~~~好大一顆

沒啥味道

皮太厚

要咬很久!!

[戰車]頭~~

有鐵繡味跟火藥味

很硬~~不算好吃!!

[魚]頭~~~

阿~~~就有魚頭的味

不會有蝦頭的味!!

疑似[兔子]頭~~~

就有疑似[兔]騷味

怪!!

[手槍]頭~~

一樣是鐵鏽跟火藥味

比戰車好咬!!

[汽車]頭~~

除了鐵味

還多了機油跟汽油味

很油!!

公園大樹下邊吃邊緬懷年少時光

有些事真的是回不來了!!

這[麵ㄤ仔]

沒小時候好吃

是配方變了

還是自己的心境變了!!

或許~~

都是

也都不是!!

有些事~~

還是記憶中的最美

就讓它一直存在心中就好吧!!

這老闆娘在[菜市場]這攤

夏天沒賣雞蛋糕

只賣傳統的[剉冰]

下午到公園南路時

才又有賣雞蛋糕沒賣[剉冰]!!

補述:

1.有名的童謠~~[城門城門雞蛋糕]

原詞是[城門城門幾丈高]才對

2.所謂的[麵ㄤ仔]應是台南特有說法

意為~~用[麵]粉做的[ㄤ仔]造型

3.阿婆攤上還有賣一些古早小零嘴

可參考之

歷史回顧: