最近一連串的食安風暴

造成舉國上下

全民人心惶惶

不知如何度日矣!!

PB091672

不只黑心食品的問題

其實~~

現代人的飲食

[過量][調味料]

除了使身體的負擔過重外

味覺的破壞

更是一大隱憂

很多人已嚐不出食物的原味了

更別說能分辨[]的好壞了!!

PB091676

雖說~~

我也是重口味一族

~~

我很注重[味蕾]的保養

有機會也一定會

先嚐每樣[食材][原始味道]

連更式各樣的[調味料]

也都會嚐嚐看

去記住每樣[食材]

真正的

原始的味道

才能比較出

變為[食品]

每一樣的好壞!!

PB091682

有時~~

也該讓[味蕾]

與你的腸胃

休息調養一下下!!

PB091696

這家開在自宅的小店

門口就清楚給你說說

沒有油炸物

也都不用味精

看來就是清淡養身之流的店

那就來[休養休養]!!

PB091692

拿起菜單

考慮了約半小時

本來想點個41湯的合菜

老闆說太多了

要我點一樣菜就行!!

PB101697

那就來個[松阪娃娃菜]

就來個[土雞荷包蛋]

配碗[綜合鮮魚湯]

再試試他家的[肉燥飯]看看!!

PB101698

菜飯都一起上了

是在吃[飛機餐]喔喔

~~~!!

PB091666

先扒一口[肉燥飯]

沒太大驚豔

調味料放得不夠多

大約就醬油糖蔥頭而已

也沒加點甘草粉啥神秘配方之類的

所以吃來

就是這些食材的原位組合!!

PB091670

不過~~

餘韻就是很單純的鹹香

不會有咬口的刺激

與口渴的鹹膩!!

PB091671

[土雞荷包蛋]放在飯上

將蛋黃戳破

以湯匙舀一口先吃吃

只有[]

沒有[]也無[]

怪怪~~

為何叫[][]

小雞為何又會嗶嗶叫咧?????

PB091673

剩下蛋黃與飯粒混合後

是種古早的奢侈美味

再將蛋白與飯拌勻

一口氣

就把整碗飯飯

給幹光光了阿阿阿!!

PB091685

~~

剩下的菜與湯

就當點心吃吃吧!!

PB091683

咬下第一口菜

就很想去問問老闆

是忘了放鹽巴嗎

不僅沒[味精][][雞粉]之類的調料

[]都捨不得放

超小器的

~~~~~!!

PB091677

~~

這種清淡的菜

要愈咬才能愈吃出真相

菜的清甜

肉的鮮美

更自獨立顯現原形

而又相互融合

每一口都有不一樣的面貌

每一口都有食材的真面目!!

PB091681

享用完菜

再來做為end[綜合鮮魚湯]

好結束這一頓

吃不飽也二不數的一餐[點心]!!

PB091679

喝第一口湯

我會想拍手叫好

還給我用[魚高湯]

一般是清水加鹽加味精煮煮就好

加點薑絲蔥花米酒來掩飾

誰給你用魚的高湯阿阿

瓦斯很貴

魚骨也很貴滴!!

PB091680

[綜合]鮮魚湯

就是以虱目魚柳加虱目魚丸

再點些蛤仔而成

我沾著店家自調

不過鹹的蔥辣椒醬油

比較有點味道了!!

PB091678

在吃那盤[娃娃菜]

就發現這老闆真的很[]

[蒜頭]都要費工的切片

也不會菜刀一拍就好了

蒜味也會濃郁些

切成片

那個[蒜味]會降低很多耶!!

PB091686

好吧~~

都吃關關了

照例~~

我都會幫店家疊疊樂

當然~~

也會送幾顆[餛飩]給他紀念!!

PB091687

PB091688

出門結帳

才發現還有隱藏菜色

~~

下次再來!!

PB091693

這天一入門

就先問今天有煮啥[]起來的

說是只有[蘿蔔玉米菱角排骨湯湯]

那就來一碗吧!!

PB091691

黑板說~~

今天有很多野菜

好像沒吃過蘿蔔葉

好像也沒吃過[枸杞菜

更不知啥是[茭荇菜]

就來蘿蔔葉吧!!

PB161704

飯菜一來

先吃口[蘿蔔葉]

[老闆~~你是不是炒錯了]

這菜很像常吃的一種菜

a菜嘛~~~

一時想不起來來!!

PB161706

更扯的是

連一粒蒜都沒有有

更別說辣椒了

整盤綠油油的

清淡如川燙的葉子

卻也清甜可口

還帶本身特殊的風味

~~~食材本身的原味

正是如何!!

PB161711

再來盤沒見過

也沒聽過的[]虱目魚肚

真不知這虱目魚肚

該怎麼炒!!

PB161712

這道菜

調味就豐富了些

薑絲洋蔥青蔥辣椒豆豉黑胡椒

火候卻如家中小瓦斯出力一般

不若快炒的快速爐

那般[鑊氣]十足

真的就是[家常味]!!

PB161713

雖說搭配的食材多

但調味料一樣只有鹽

所以也不是重口味

只是多了點黑胡椒香

豆豉淡淡的甘鹹

連魚肚那塊黑色的

腥味較重的油脂都不見見

我愛吃的耶耶!!

PB161707

再喝end的這道湯

蕃茄為底的基味

配上香甜的翠玉蘿蔔

糯米玉米菱角小排

真的很有媽媽味!!

PB161708

 

PB161709 

PB161710

一樣喝關關吃關關

再來疊疊樂與送餛飩!!

PB161714

這次還外帶了一大包[魚高湯]

一大包才三十元

想喝個湯就不用煩惱了

另外的[魚鱗膠原蛋白Q]

以及自製的一些[]之類的

以後有心情時

再來試試看吧!!

PB091662 

PB091665

這家店

讓我一直想起另一家[夜食堂]

同樣的不過多調味

儘量以食材原味呈現

清淡而健康

當然~~

也得看人吃了!!

PB091689

PB091690

PB091694

離這不遠的另一家

我也很愛的[久昌飯店]

雖然便宜又美味

則又是另一種呈現的方式了

我都愛!!

PB091663

PB161715

與老闆對談中

有句話讓我很有感覺

[雖然我賺得不多

至少~~

我晚上睡覺時

能心安理得的睡好]

是的~~

這年頭

能安心好好入眠的人

真的不多了!!

PB161705

 

 

 

PB161702

PB091695

 

 

庚園家常菜

 

台南市凱旋路340

 

10:30至午14:00

 

16:30至晚21:00

 

[週一休]

 

2755841

 

PB101699

 

 

 

    全站熱搜

    阿阿叫 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()