你所不知道的--台南小吃----

挑戰三十天不間斷發文

已到最後一關了

即將功德圓滿

外觀

每天都跟新聞記者一樣

要跟店家哈拉拍照

回家要寫稿

又要趕十二點前發出

真不是人過的生活

不過

收獲也很多啦----

拍照技術變好了

打字變快了

多長很多知識

也認識更多好友

未泡油的肉圓

好啦

要圓滿

就來個肉圓吧

泡好的肉圓

在台南

所謂的肉圓

是指清蒸的蝦仁肉圓

而不是泡油的彰化肉圓

所以---

滿街都有蝦仁肉圓

卻很少有彰化肉圓

歷史最久的

應該是國華街那家員林肉圓老店

而今天要介紹的這家

可說是他的分店

因為老闆娘是他親戚兼員工

學成另外開店的

因此

兩家口味都差不多

只有部分商品有異

但這家

比較好停車

晚餐

彰化肉圓

就是先蒸好

再放入低溫的油鍋中加熱

不是炸喔[高溫叫炸.低溫叫泡]

屏東那邊的

就真的是炸了

外皮酥酥脆脆的

又是另一種風味

台南不知哪有賣

我愛吃那個

不管哪一種

除了內餡要好吃

外皮更是重要

做得好的

吃來滑Q滑Q的

做不好的

吃起來一塊一塊硬塊在裡面

吃也不是

吐也不是

所以

每家有每家的秘密配方

都有最佳的黃金比例

美記的肉圓

是有做到這點

當然是比不上哪幾家

彰化老店

但比一般功夫不夠的店

好多了

美記肉圓

會來這家店

除了肉圓外

還有很多選擇

像他的肉羹.雲吞[餛飩].肉燥麵.米粉都很不錯

他的肉羹比較像所謂的[赤肉羹]

跟一般香菇肉羹比

少了大量的扁魚.金針等等

就很純的瘦肉條加筍絲.香菇

酸甜滑嫩

有另一種風味

[台南我最愛吃的香菇肉羹是海龍肉粽及阿川土托魚羹的]

香菇肉羹

而肉燥米粉.麵

就很有水準了

跟一般擔仔麵相比

毫不遜色

只是少了蝦湯.蝦子

但他的高湯也很味濃且清澈

肉燥也是精多肥少

不油不鹹

組合起來

比一些標榜擔仔麵賣的

更像擔仔麵

肉燥米粉加滷蛋

由於他的肉燥很有水準

想必肉燥飯應該也不錯

去年吧

也開始有賣水餃

只記得很貴

所以沒點過

最近降價了

一份十顆五十元

每次都吃肉圓救吃不下了

愛吃水餃的先去試試吧

價目表

我本來吃東西都不加香菜[不喜歡]

拍這次相片

老闆娘堅持要放香菜才好看

拿了一個空碗

要我拍完再撈起來

我還笑她

還真注重美感呢

不虧店名叫美記

價目表

吃膩了一般蝦仁肉圓嗎?

想吃碗擔仔麵當點心嗎?

來吧---

來看看美記的食物到底美不美[味]吧

美記肉圓

台南市金華路三段205號

2204221[300元可外送]

早上10:00至晚上23:00

現搬至~~~~

台南市永華路段239號

[鄉野羊肉爐旁]

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