你所不知道的--台南小吃----

真的是要開始進入冬天啦!!

氣溫驟降

冷得只想~~

窩在棉被裡吃火鍋!!

天下沒那麼好的享受啦!!

還是要起來

為三餐溫飽

跑來跳去的啦!!

想喝碗好喝又不油膩

還能填飽肚子

就讓我帶路

來這家超隱密的麵店

來碗能溫暖身心的湯麵吧!!

這家已有三十年歷史

原本開在五妃街小巷的店

就已經夠隱密啦~~~

三年前搬到自己買的房子

又更是隱密中的隱密

好像是不想讓人知道一般!!

這要不是熟客

或住在附近的人

光要找這個地點

就非常難找

更別說是還知道

他家有好吃特殊的麵!!

這道[蔥燒豬麵]

就是他的招牌之一

以蔬果大骨為主的湯底

加上以小火油煉的辣椒

喝來輕甜爽口不油膩

微微的辣

更能趨寒開胃!!

精燉的湯

讓你喝一口

就能知道

人工調味與

天然調味的差別!!

自然的甜

喝完還會回甘

配上充分釋放甜味的

紅白蘿蔔

以及選用豬後腿的腱子肉

完全沒肥肉

也就不油膩啦!!

不過~~

老實說

他家的麵

不算太便宜

以這碗[蔥燒豬麵]來說

三塊蘿蔔三塊肉

一小坨麵

六十元

是有點小貴啦!!

而且~~

以我的食量

恐怕要吃個兩三碗

才夠飽

所以~~

我都當成點心吃!!

另外的招牌[丁骨麵]

就是跟山寨一樣的[軟骨]

搭配中藥口味的湯而成!!

基本上~~

也應該是使用同樣的湯底

只是多了些微的中藥味

少了辣味

不過~~

甜味卻更重!!

以下兩張圖

上面是[蔥燒豬麵]

下面是[丁骨麵]

兩個湯的比較!!

這兩個湯的口味

也讓我想起

之前介紹過的

[藥膳牛肉麵-----總經理私房菜 ]

兩者非常相近!!

天冷了~~

想喝個熱湯

暖暖身子

不妨來試試這個

天然的口味吧!!

蔥燒豬麵˙丁骨麵

台南市福吉四街65號

早11:00至14:00

晚16:30至21:00

[週日休]

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