你所不知道的--台南小吃----

忘了是誰

曾拿一包牛肉乾

讓我吃過後

便念念不忘!!

最近~~

因常跑新化

跟那個[勇敢阿嬤]

定一些產品

才又想起這家店

也順路來回味回味!!

老闆是新化在地人

因公到四川重慶工作時

結識老闆娘

婚後便回到故鄉

在老街上

開設了這家店!!

掌廚的老闆娘

有一手好手藝

配合台灣口味

做出很多~~

難得吃到的口味!!

如:啤酒鴨火鍋

滷鴨[需預定]

雞腳凍

麻辣鍋底等.....

以及一般的川菜!!

為了配合一般人方便

也推出各式簡餐

麵點等....

個人就能享用的餐點!!

這天~~

我順便吃了一份

[四川小炒]簡餐

老實說

口味普普

沒特別突出之處!!

老闆後來才推薦

[火把豬.牛肉]

比較好吃

下次吧!!

這次重點~~

是在他家的[牛肉干絲]

這可不是牛肉炒干絲喔

是牛肉乾的絲

應該寫[牛肉乾絲]

或[牛肉干.絲]才對!!

這[牛肉干絲]就厲害啦

絕對顛覆你對牛肉乾的印象

那種黑黑黃黃

一片一片

有點乾硬的傳統做法!!

他家的牛肉干絲

塊頭不大

有點厚度

最重要的是

還保有水份

又不致太濕

口感就跟一般

煮熟的牛肉差不多

非常特別!!

一咬下去

牛肉鮮美的肉汁滿溢

配合淡淡的中藥香

微微的辣味

不油不膩

吃了一片就停不下

一口接一口

轉眼一包就見底啦!!

據他所說

是採用牛里肌肉

去膜去油

搭配中藥炒製而成

改良自四川小菜

炒牛肉絲!!

因口味特別

還獲選[南瀛十大伴手禮]

也上過很多媒體

很受大眾喜愛與肯定!!

或許能這麼說

[這是我吃過

最好吃的牛肉乾]

吃過絕對難以忘懷

還思思念念呢!!

除了料裡外

老闆娘也有製做一些

四川風味的醃漬物

及辣醬等等...!!

我只買了[紅油辣椒]

還真的很辣

仔細觀察

是用了細椒粉[應該是雞心椒]

配合辣椒片

辣度與香氣都兼顧到

很聰明的做法!!

可惜~~

少了花椒香

要不然就太完美啦!!

說是[麻辣醬]

才有加花椒

可拌麵拌飯

或煮成麻辣鍋

也很受歡迎!!

這幾天又要去新化

這次要多買幾包

免得一下就吃完完了!!

也順便再吃吃

[火把豬.牛飯]

到底有啥特別的

至於其它的料理

只能等有機會

再找些人來一起吃了!!

有機會到新化老街玩的朋友

不妨也來買買[牛肉干絲]

吃吃四川姑娘做的四川料理喔!!

重慶迎久現炒

台南縣新化鎮中正路419號

[第一銀行對面]

早11:00至午14:30

午17:00至晚21:00

5801258

@買牛肉干絲最好先預定~

以免向隅!!

去年回顧: