你所不知道的--台南小吃----

這家位於小巷中的小店

非常不明顯

一不注意就會錯過

兩三張桌子的規模

家庭式的隨興

很難吸引外人的眼光!!

很特別的組合

蚵仔麵線加牛肉麵

全台大概也只這家吧!!

先來碗麵線開開胃

一端上桌就飄來濃濃柴魚味

對嘛~~~

麵線就該如此單純就好!!

入口當然還是滿滿柴魚香

滑順可口

雖說蚵仔不多也不大

只要湯頭大腸跟麵線對了

那就不是重點了!!

本來以為我的胃口很大

沒想到這碗也不小的麵線

就快把我填飽了

只能來碗只放[一小口]的麵

嚐嚐味道先!!

這牛肉麵一來

空氣中充滿著濃濃的蒜味

怪怪~~~

清澈的湯頭

喝來是淡淡的紅燒口味

反而蒜香更突出

很特別的味道!!

看來像家常麵的麵條

咬下竟是如拉麵般彈牙

原來是特製的高筋麵條

咬勁很夠!!

搭配老闆的私房辣椒醬

吞完我的一口麵之後

再來開始吃肉肉!!

採用[腱皮]部位的肉塊

很新鮮不柴不澀不過老過鹹

比一般店好很多

最怕吃到柴到變成絲

吸飽鹽份的鹹牛肉塊

都快變老牛肉乾了!!

吃著喝著這碗特殊的牛肉麵

邊與老闆交換意見

原來當初拜師學的是一般紅燒口味

經自行改良成現今的清淡口味

在燉煮時已加入蒜頭

端上桌時又再加一次

所以會有濃濃蒜味!!

很特殊的一碗牛肉麵

很特殊的一家店

喜愛清淡不油膩的你

值得來一試

別怕蒜味會讓你口氣不好

想太多了

愛吃麵線的

更是必來嚐嚐看!!

王寓牛肉麵

台南市富農街二段117號

早07:00至晚20:00

[週日至午14:00]

3355878

歷史回顧: