你所不知道的--台南小吃----

傳統的古早味很容易因為人不再而失去..... [版主回覆2013/04/17 05:20]可惜前人的心血~~~~~~~~

哈 聽你這樣說 應該不值得去吃了 哈 [版主回覆2013/04/17 05:21]也不能這麼說~~~沒吃過以前的~~~說不定也很愛現在的~~~~~~~

11111~~~~~感覺你最近都沒吃到好吃的比較多ㄟ [版主回覆2013/04/17 04:43]是阿~~很多老店都讓人失望透頂~~~~~~~

有所感嘆ㄡ! 這篇文比起以往好像較短 [版主回覆2013/04/17 04:44]連照片都不到十張呢~~~~~~~~~~

呵呵~~這樣一評說~~這家生意堪憂了~~ [版主回覆2013/04/17 05:04]不可能啦啦~~~他家算是觀光名店呢~~~~~~~

我絕對是魚肚肉跟背脊肉分不出來的那一個..... [版主回覆2013/04/17 05:05]魚肚都是油~~還黑黑的阿阿~~~~~~~

也好久沒去那一區吃吃喝喝了! 先不論甜甜的湯頭,魚肉塊還不錯吃, 只不過有點腥,薑絲加了很多! [版主回覆2013/04/17 05:07]真是如此~~~差以前太多了~~~~~~~~

阿阿叫兄早 阿鳳浮水魚羹, 以前有有用魚肚條喔, 那滋味應該很棒! [版主回覆2013/04/17 05:09]是阿~~別家還吃不到呢~~~~~~~

想起一首老歌~誰說我倆還要相見~相見不如懷念.... [版主回覆2013/04/17 05:22]余天跟李亞萍唱的吧~~~~~~~~~你有那麼老喔喔~~~~~~~~

你今天是當除雷大隊喔! [版主回覆2013/04/17 05:10]一直都是如此阿阿~~~~~~

府城傳統的古早味. 老一輩辛苦打下的口碑. 每每都是敗在年輕的下一代. 可惜..... [版主回覆2013/04/17 05:23]是阿~~看了都好難過~~~~~~~

是啊...這家我也500年不去了~~ 倒是隔壁的鍋燒意麵..我覺得贏過阿美了~ 阿美的料越來越小...感覺也是新一代在"走驚"了 [版主回覆2013/04/17 05:27]東西不能看大小~~~內在差很多喔喔~~~ 料~~依舊實在~~~ 口味~~~倒有時不穩~~~~~~~~ 再偷偷給你說說~~~阿美本人已於前天因心肌梗塞~~與世常辭~~~~唉~~~~~

你好早就起床了 謝謝你提醒我要來吃飯飯了 這碗虱目魚羹真美味 你家今天怎麼這麼多人啊 我要去看看有何新鮮事 [版主回覆2013/04/17 05:27]老人都很早起阿阿~~~~~~~

很多年前我也都吃這家耶 ~我媽來台南也指定買這家只不過 真的也好幾年沒來了所以 也就是我可以拋去記憶就對啦 ~~~~ [版主回覆2013/04/17 05:28]應該是吧~~~~~~~~~

那 ... 如果我想吃浮水魚羹的話到底要吃那家才對咧 ?? [版主回覆2013/04/17 05:29]不能給你說說~~~~~~~~~我超小器滴~~~~~~~~~

去年去台南玩吃過一次,感覺還不錯 [版主回覆2013/04/17 05:12]若你吃過以前的~~~那會更懷念~~~~~~~~~~

報告阿阿叫 1. 那天去劉家莊吃牛肉爐，肉新鮮沒話說，價錢也還算可以，但是湯頭竟然加進柴魚片，柴魚味也很重，這是怎回事? 跟本土牛一點都不搭~~ 還有，老闆很賊，會先打聽客人是不是第一次來，像我們被他知道是初訪，他就假好心拿一盤煮好的肉角來，語焉不詳地就往鍋裡倒，我們以為是招待的，結果買單竟然要800，完全中招。他還說是介紹我們吃，我們明明聽到的是招待，一整個印象全改觀！列入黑名單!! 2. 忠義路古早味魚丸湯的肉燥飯退步肉燥沒味道，綜合湯也一樣，湯頭的鮮甜味沒了，是怎回事???? 整個府城都這樣嗎??? 那天正好碰到三月節，三官大帝虱目魚公休，真準~~~ 去吃大勇街，味道也不對..... 三月節不宜外食乎?????? [版主回覆2013/04/17 05:17]劉家莊~~沒吃過~~~不予置評~~~ 古早味魚丸湯的肉燥~~~吃了四十年~~還真沒吃過幾次~~沒印象~~ 是有聽過抱怨~~~湯頭真的也還不穩~~~ 看來我該再去請老的出來~~給個說法~~~~~~~~ 大勇街~~前幾天該吃~~~感覺湯變濃郁了~~卻不是魚的鮮味~~~~ 最近真的吃不太到好味道~~~可能是國有妖孽吧~~~~

換她兒子了把.節目上都是她兒子..我都吃林家魚皮..[老闆+員工]很搞笑會開罵 [版主回覆2013/04/17 05:19]林家魚皮~~~搬一次家失一次味~~~~~~~~~也不是以前那般好了~~~~~~~

是的.........回意最美.......... [版主回覆2013/04/18 03:37]你也老了~~~~~~~~

找不到原來的味道了嗎? [版主回覆2013/04/18 03:36]已剩無幾~~~ 你出現了~~~太神奇了~~~~~~~~~

哈哈又遇上不好的食事了、難得你這般赴湯蹈火、聽魚販說這陣子虱目魚比較貴ㄋ [版主回覆2013/04/18 03:39]虱目魚已貴很久了~~~ 共匪都來搶貨~~~~~~~~~~~~

有那麼糟糕嗎... 我們上星期去... 我家人說很好吃吶.... [版主回覆2013/04/18 03:40]如果沒跟以前比~~~是還算可以啦啦~~~~~~~~~~

我的阿爸是喜歡吃 虱目魚丸 !!! [版主回覆2013/04/18 03:32]我愛吃狗母魚丸~~~~~~~~~

哀　又是相見不如懷念 [版主回覆2013/04/18 03:32]真的很可悲~~~~~~~~

這家的魚羹是黑的不是白的耶 我看錯了嗎 [版主回覆2013/04/18 03:34]不知如何回答答~~~ 是該換螢幕了~~~~~~~~~

不知阿大多大年紀，阿鳳是小弟從海安路還沒拓寬，當時在保安宮旁邊一路吃過來的，吃到現在這裡小弟也是大約8、9年前就沒有再去吃了，原因是小弟覺得有一點小貴，家又搬的比較遠，那時候一碗小的35，大的45，你能想像當時在保安宮旁一碗20元嗎? 走味不只是阿鳳，下大道也是，現在的第3代無法和以前的老婆婆比。 其實料的改變多少和物價波動有關係，做生意就是要賺錢，但走味就不應該了。 [版主回覆2013/04/18 03:44]海安路拓寬時~~~吾已而立之年矣~~~~~~~~~~~~ 下大道走得不嚴重~~~還保有八成~~~ 這家~~~~~~~~跟很多老店~~~~~~~~唉~~~~~~~~~~~~~ 阿鳳一直比別人貴~~~就是因為有魚肚~~~若只剩魚肉~~~還比別人貴~~~ 市場自會淘汰~~~~~~~~~~~~~~~~

老店的味道維持不易,太多考驗了…手藝,心態,用料等等…只能憑印象回味… [版主回覆2013/04/19 04:27]大家都想省事~~~~~~~

此則為私密回應 [版主回覆2013/04/19 04:28]此則為私密回覆

台南的市目魚羹好有名 [版主回覆2013/04/19 04:26]產地阿阿~~~~~~~

上個月去買了一碗，發現10塊魚羹裡大概只有3、4塊有包魚肉，跟以前差很多...改天再去國華街那間阿鳳買看看有沒有變 [版主回覆2013/04/19 04:30]那家好像是阿鳳的小叔開的~~~沒去吃過~~~~~~

就當成你沒來過~~~忘了這樣遺憾的改變~~~ [版主回覆2013/04/19 04:31]也只能這樣啦啦~~~~~~~~~

好感慨~~ 好多人事物都會隨著時間的變遷就真的只能成為回憶..... 最近工作忙，沒時間趴趴走四處去吃，只有昨天偷閒跟老婆去吃"電光..眼鏡仔" 真是好吃又大碗!! [版主回覆2013/04/20 03:53]都自己偷跑去吃啦啦~~~也不會包些來慰問我~~~~~~~~氣~~~~~~~~~

國華街那家我吃過一次，跟老闆聊天他說他是阿鳳的女婿！ [版主回覆2013/04/21 04:30]只知道是親戚~~~沒吃過~~~~~~

真的~~有些人有些事~還是存在記憶裡好些~ [版主回覆2013/04/26 05:14]我一定要讓你家小的成為事實~~~~~~~~~~~~~~

學長~長我也去當了觀光客..但好甜喔..我真的加了好多醋說!! [版主回覆2013/05/10 04:48]以前是鮮甜~~~現在是口渴甜~~~~~~~~

阿鳳的過去我來不及參與，上個月吃過不過爾爾，原來，是有變化，我還以為是自己不會欣賞 [版主回覆2013/06/05 05:03]很多老店都走味了~~~

阿阿叫兄好 看到這篇文章我也不得不流淚回文了 民國80幾年小弟有幸在台南求學 書沒念多少 但是肚子倒是裝的滿滿的 那時候的阿鳳也是我的愛店 每每都拍胸埔跟朋友推薦一定要來吃 吃過的也都讚不絕口... 但是今年初我重遊舊地 哪還是阿鳳阿 根本不用說肚條了 連魚肉渣渣都稱不上.... 心都碎了... 這幾年都有回台南重溫舊夢 只是夢一回傷一回 悶阿~~~

阿阿叫

所以~~有些人有些事~~~是真的放在心中就好~~~~~~~~

2014-05-20 03:44

深有同感，日前才去吃，發現羹裡的魚肉幾乎沒了剩魚漿，湯的口味也變了，唯一沒變的還是很多消費者…實在是讓我訝異沒人覺得難吃嗎？這家我再也不會去吃了，就讓美好的記憶留在從前吧。但如果觀光客吃到這樣的「有名」餐點，可能以為台南小吃只有這種水準呢！這些集寵愛於一身的名店難道沒有自身的要求嗎！唉

阿阿叫

其實~~這也是台南很多老店正在發的事~~~ 因為大多不知以前的味~~~還以為已走鐘的味~~就是出名的味~~ 很多味道~~~真的只能留在記憶中了~~~~~~~~~~~

2016-07-01 06:37