最近很少吃到
能讓我眼睛一亮的店!!
話說上回與[壹週刊]記者們
到小東路的[巴人川味]聚餐後
也認識了這位很斯文的鄒老闆!!
去年在這間原[夏林意麵]店址
開了家麵店
便想來試試這[川味麵]煮得如何!!
那天~~
當我餓到快發脾氣時
[麻煩人]主動帶我來這家
剛剛經過跟他提起的麵店
真讓我吃得眉開眼笑滴!!
前陣子才剛去吃
那家我心目中第一名的川味麵店
失望透頂之餘
仔細回想~~
原來我最愛的辣味麵
是十幾年前
開在民生國華街口
後又搬至府前路市政府對面
悄悄關了的那間[湖南清湯麵]
所賣的[辣味麵]!!
其麻辣之度
香氣四溢
辣而不過油鹹
麻而甘醇厚實
回味無窮
每每想再來一口!!
入得這家店門內
有種在大陸餐館的錯覺
濃濃中國風中
有種低調的奢華感
本起原店的裝潢
差異之大
很能讓人相信這只是間[麵店]!!
先選了套餐
來碗我很重視的[擔擔麵]
川味之麵
點此就能看出店家的水準
常吃到名不順言不正的[拼裝貨]!!
嗯~~~
該怎麼說呢
[擔擔麵]還給我加了[豆干]
還真沒看過!!
好~~
先拌勻再來瞧瞧還有啥!!
蠶豆做的[郫縣豆瓣]??
菜豆做的[酸豇豆]??
怪怪格老子滴
秘方還多呢!!
沒瓜西
配料不是重點
重點在於[醬汁]
嚐一口先!!
這麵條不同一般的[陽春麵條]
採用較有嚼度的[細拉麵]
口感更棒!!
一入口
辣香沖上腦門
卻不會鹹過頭
中段的花椒香開始發功
麻香持續攻擊
尾勁留下的
是滿口生香
津液回甘
舒體通暢
鄒老闆阿鄒老闆
好你個[玩辣]的功夫!!
再嚐套餐的小菜
[麻辣皮蛋]
基調不變的醬汁
配上[熟]皮蛋
少了[生]皮蛋黃那股特殊味
倒也有另一種享受!!
最大的敗筆
在於那杯[烏梅汁]
淡而無味
不如忘了它吧!!
[麻煩人]點的[渝州雜醬麵]
有別[北京]的鹹甜
也是帶著麻辣之味豆瓣之香
整體表現
也在水準之上!!
附送的湯
居然是[翡翠蛋花湯]
好個[川台]大融合!!
欣賞著高雅的裝潢
素雅有質感的餐具
吃著高水準的麵食
這樣的消費
真的[很不貴]!!
只是~~
在這樣的區段
賣著這樣的餐點
加上很神秘的用餐環境
比一般麵店高的價位
我很為鄒老闆擔心
[曲高]阿阿~~~
別[和]也[寡]阿阿!!
步出冷氣很足的大門
門外是熱到溶化的高溫
如同心中與口中的滿足
飆到極點了~~~
爽!!
你以為我會快去找冰的吃嗎~~
錯~~~
口中不但不渴
我還慢慢享受著餘韻呢~~
漲!!
巴渝水苑川味經點麵食
台南市西門路三段121號
早11:00至午14:30
午17:00至晚21:00
2231378
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